Het is heel vreemd, maar om een of andere reden zijn we gewend om koeien te onderscheiden, niet door ras, maar door kleur. Natuurlijk, voor een ervaren fokker kan het pak over veel dingen praten, maar kleurenliefhebbers zullen geen criterium zijn voor het beoordelen van de prestaties van een koe. Daarom moet de kennismaking met dit prachtige dier beginnen met het ras waartoe het behoort, en na het bestuderen van alle kenmerken van het ras, om conclusies te trekken over de kenmerken van een bep