Het is heel vreemd, maar om een of andere reden zijn we gewend om koeien te onderscheiden, niet door ras, maar door kleur. Natuurlijk, voor een ervaren fokker kan het pak over veel dingen praten, maar kleurenliefhebbers zullen geen criterium zijn voor het beoordelen van de prestaties van een koe.
Daarom moet de kennismaking met dit prachtige dier beginnen met het ras waartoe het behoort, en na het bestuderen van alle kenmerken van het ras, om conclusies te trekken over de kenmerken van een bepaald dier.
Daarom, als u koeien van het ras Aberdeen-Angus zou moeten ontmoeten, vertellen wij u graag welke voordelen en nadelen dit heeft en hoe productief het kan zijn onder omstandigheden voor het houden van huis.
We delen de geschiedenis van oorsprong en kenmerken van Aberdeen Angus koeien
Dit rundvee is al lang traditioneel geworden voor de boerderijveredeling in het thuisland - het Engelse Schotland. Maar het is niet minder wijdverspreid op het grondgebied van andere landen en continenten.
Een dergelijke populariteit is welverdiend, omdat de hoofdrichting van het fokken van dit vee rundvlees is, hoewel het ook mogelijk is om kleine hoeveelheden melk te krijgen.Daarmee is het ras Aberdeen-Angus een van de weinigen die, dankzij de eigenaardigheden van hun lichaam, producenten zijn van gemarmerd rundvlees.
Een dergelijke goede productiviteit werd door dit ras overgenomen van twee andere Engelse runderenrassen met de volgende kenmerken:
- Aberdeen runderen, met als belangrijkste voordeel een zeer sterke bouw en zeer snelle groei van jonge dieren. Dit zijn koeien van uitsluitend vlees-type, die het door ons beschreven ras hebben geërfd.
- Angus grote koeien, die behoren tot de grootste in termen van de grootte van het lichaam. Bovendien worden Angus-koeien tot de meest zuivelproducten gerekend, maar dit kenmerk wordt niet overgedragen op Aberdeen-Angus-ras.
Beschrijving van de buitenkant en andere parameters van Aberdeen Angus-koeien
Het allereerste onderscheidende kenmerk van het uiterlijk van dit ras is dat het behoort tot de rundersoort. Dit betekent dat dieren zowel mannelijk als vrouwelijk zijn, heb geen hoorns. Dit maakt het leven in het wild behoorlijk moeilijk voor het ras, maar het speelt absoluut geen rol in het huishouden.
Het tweede teken waarmee u het ras van Aberdeen-Angus-koeien kunt onderscheiden, is hun pak, meestal in het zwart. Vertegenwoordigers met een rood pak worden echter ook vaak gevonden, wat geen teken is van hybriden of verslechtering van de eigenschappen van het dier.
In principe hebben deze koeien het volgende kenmerken van het uiterlijk van het lichaam:
- Het hoofd van de vertegenwoordigers van het ras, hoewel zwaar, is klein van formaat. Het voorhoofd steekt iets naar voren uit en de achterkant van het hoofd is erg smal. De snuit is kort.
- Hun benen zijn erg gespierd, wat zelfs met het blote oog merkbaar is en daarom vlezig. In de hoogte zijn ze kort, maar sterk en correct geplaatst.
- Het lichaam is vrij breed, diep en zwaar, zodat de benen van deze koeien een zeer zware last moeten dragen. De bovenste lijn van het lichaam van het ras is bijna perfect vlak.
- De nek is bijna onzichtbaar, omdat deze vanaf het hoofd onmiddellijk overgaat in de schouders.
- Zeer goed gemaakt in de vertegenwoordigers van het ras lende en kruis. De poten zijn rond, hun spieren zijn goed ontwikkeld en dalen langs het been af naar het spronggewricht.
Door de aanwezigheid van de hierboven beschreven kenmerken krijgen koeien met goede voeding afgeronde vormen die eenvoudigweg indrukwekkend zijn met hun spieren.
als leer dit vee behoorlijk los, zeer elastisch en dun, de spieren zijn er praktisch zichtbaar doorheen.
Het is vermeldenswaard dat de ruggengraat van dieren erg dun is en dat het gewicht ervan in verhouding tot het gewicht van het hele karkas dus slechts 15 tot 18% kan zijn.
In de andere parameters van het lichaam zijn koeien van Aberdeen-Angus nog indrukwekkender:
- De hoogte van de schofthoogte varieert van 120 tot 150 centimeter (stieren zijn groter van formaat, dus ze zijn meestal langer).
- De breedte van de borst kan 45-65 banen zijn.
- In maklokah varieert de rompbreedte van 50 tot 60 centimeter.
- Van 135 tot 140 centimeter kan gemiddeld de lengte van het lichaam van deze koeien variëren.
Uit het bovenstaande materiaal volgt dat we het hebben over zeer grote dieren. Maar met dit alles zijn ze, door hun aard, redelijk volgzaam, ze vertonen zelfs geen tekenen van agressie (behalve stieren in de periode van de puberteit).
De belangrijkste voordelen van het ras Aberdeen-Angus
Aangezien de belangrijkste waarde van deze koeien hun vlees is, is het belangrijkste doel van elke veehouder om dit vlees snel te laten groeien.
In het geval van het beschreven ras is het niet de moeite waard om hier vooral zorgen over te maken, omdat het niet alleen goed voedt, maar het ook snel doet.De verdienste van een dergelijke eigenschap ligt ongetwijfeld in de structuur van het spijsverteringskanaal van dieren en in de manier waarop hun vetweefsel wordt afgezet.
Feit is dat vet daarin niet gescheiden van vlees wordt opgeslagen, waardoor zich een vol vet "Klondike" kan vormen.
Aberdeen Angus koeien vetlagen worden gevormd in de spiervezelsals resultaat, en het blijkt zo'n beroemd marmer vlees te zijn. Meer details over vlees en zijn accumulatiefuncties zullen hieronder worden beschreven.
Het is belangrijk dat de koeien van dit ras in staat zijn om een goede toename te hebben, zelfs als er geen ander voer is, behalve voor groen gras bij beweiding. Gewend aan dieren in het wild, kunnen Aberdeen-Angus koeien zich voeden met zelfs de bladeren van struiken. Het hoofddieet van jonge dieren maakt van nature de moedermelk uit.
De grote verdienste van dit ras ligt in het feit dat de genen vleeskwaliteiten kunnen overbrengen. Bovendien neemt, wanneer ze gekruist worden, niet alleen de hoeveelheid maar ook de kwaliteit van het resulterende vlees toe.
Ook, wanneer gekruist met andere rassen aan hun nakomelingen, geven Aberdeen-Angus koeien hun snelheid door (het vermogen om zeer snel de groei van het lichaam te stoppen en actief aan te komen,evenals relatief vroeg in de periode van de puberteit). In dit opzicht wordt het ras op grote schaal gebruikt in de fokkerij.
Welke belangrijke kenmerken van het ras moeten bekend zijn voordat je het koopt?
Ik denk dat velen, na de informatie over de oorsprong van het ras te hebben gelezen, onmiddellijk betwijfelden of het op het grondgebied van ons land kon worden gehouden. Dit is een logische vraag, maar we haasten ons u onmiddellijk te informeren dat dit rundvee zich heel goed aanpast aan het klimaat in Rusland, Oekraïne en Wit-Rusland.
Dit betekent natuurlijk niet dat ze onmiddellijk kunnen worden omgeleid naar subtropen en een goede productiviteit krijgen. Het kan zijn dat u moet wachten op een nieuwe generatie totdat u volledig acclimatiseert. Hoewel, een veel betere optie zou zijn om eenvoudig dieren aan te schaffen die al aan uw omstandigheden zijn aangepast.
Het maakt echter niet uit in welk klimaat je deze koeien zult fokken geen behoefte aan loodsen. Immers, een ander voordeel van het ras is de mogelijkheid om zelfs zeer sterke luchttemperatuurdalingen gemakkelijk te doorstaan.
Een grote rol in dit vermogen van dieren wordt ongetwijfeld gespeeld door de dikke laag koeien, evenals een goed immuunsysteem. De grote omvang en de aanwezigheid van een groot aantal vetlagen verwarmen de dieren ook tijdens het koude seizoen.
In tegenstelling tot veel andere vleesrassen van koeien, ontworpen voor vrije uitloop op weiden, kunnen Aberdeen-Angus koeien ook een gecombineerd type productiviteit vertegenwoordigen.
Het punt is dat de koeien van dit ras ook in staat zijn om melk te geven, hoewel ze in dit opzicht zeer inferieur zijn aan de prestaties van andere rassen. Hun melkgift is erg laag en in één jaar kunnen ze slechts 1300-1700 kilogram zijn (zonder rekening te houden met de periode van het voeren van het kalf).
Heeft het ras gebreken en wat zijn dat?
hoewel de beenspieren van deze koeien zijn zeer goed ontwikkeldIn verhouding tot de belangrijkste lichaamsmassa blijven ze erg zwak. Daarom kunnen dieren met overmatig zwaarlijvigheid hun benen breken of er gewoon op vallen.
Het is vanwege deze functie dat Aberdeen Angus koeien niet aanbevolen voor vetmesten. Immers, als de stieren op jonge leeftijd mogen worden geslacht en zelfs als de zwakte van de benen dit niet verstoort, mogen koeien niet zwaarlijvig worden.
Het is vooral moeilijk voor vrouwelijke dieren om hun gewicht te dragen tijdens de zwangerschap, en afkalven kan ook gebeuren met complicaties.
De lente uitstraling en de aantrekkelijkheid van het ras bederven ook de karper-vormige rug van het dier en een zeer zware kop. Maar aan de andere kant laten dergelijke kenmerken van de lichaamsbouw de dieren zich beter aanpassen aan de meest uiteenlopende omgevingsomstandigheden.
De moeilijkheid van fokken en onderhoud van het beschreven ras zou ook de behoefte aan grote graasweiden moeten omvatten. Ze zijn het meest geschikt voor landbouw of fokken in jachtkwekerijen.
Kenmerken van de productiviteit van vleesrecordhoudende koeien
We hebben de kampioenen van koeien van dit ras niet voor niets genoemd, omdat ze echt de eerste plaats innemen in hun precocity- en vleeskenmerken. Volwassenen die al in de puberteit zijn, kunnen zeer hoge massa-indices bereiken:
- Het gewicht van een koe kan variëren van 500 tot 550 kilogram.
- Stieren worden gemakkelijk zwaarder van 750 tot 950 kilogram.
Stieren worden meestal op jonge leeftijd naar de slacht gestuurd om de zachtheid en zachtheid van het vlees te behouden.Het beste voor deze geschikte dieren in de leeftijd van 1,5 tot 2 jaar. Er wordt echter opgemerkt dat hoewel het vlees met de leeftijd van het dier stijf wordt, het alleen bijdraagt aan de andere parameters.
Ervaren proevers om het vlees te proeven, kunnen de leeftijd bepalen van het dier waarvan het werd verkregen. Tegelijkertijd is de uitvoer van het karkas ongeveer 60% zuiver vlees. Al deze eigenschappen stellen ons in staat om de prestaties van het ras erg hoog te houden.
Eigenaardigheden van rasreproduceerbaarheid
De eerste inseminatie van Aberdeen-Angus koeien kan al vanaf 14-16 maanden worden gedaan, kalven kan elk jaar plaatsvinden. Het gebeurt vaak dat bij het afkalven een koe twee kalveren tegelijk produceert.
Ondanks het feit dat koeien in de open lucht worden gehouden, de mortaliteit onder jongvee is minimaal. Dit wordt niet alleen vergemakkelijkt door de zorg van de moeder, maar ook door een sterke immuniteit.
Zelfs het gewicht van pasgeboren kalveren kan variëren van 16 tot 28 kilogram. Tegelijkertijd vertonen alle koeien die hun koeien heel goed hebben gelaten, hun moederinstincten en voeden ze kalveren praktisch zelfstandig met hun melk tot de leeftijd van 8 maanden.
Terzelfder tijd, voor de periode van het voeden uitsluitend van de consumptie van melk, krijgen de kalveren ongeveer 180 kilogram, hoewel in het algemeen, tegen de tijd van afwezigheid van de moeder, hun gewicht gewoonlijk 230 kilogram bereikt.
Deze factor speelt ook een belangrijke rol bij het voederen van jongeren, wat bijdraagt aan een snellere groei. Hoewel het jongvee niet alleen melk levert, maar ook een goede voederbasis heeft in de vorm van een overvloed aan groenvoer, kan de gemiddelde dagelijkse winst 700 tot 800 gram bedragen.
Al na het spenen van de kalveren van de moeder zijn de voerkosten voor het verkrijgen van 1 kilogram winst slechts 6,5 voereenheden, wat een zeer lage indicator is voor rundvee.
Hoe het beste gemarmerd vlees te kweken: tips voor het houden en voeren van koeien van Aberdeen-Angus
Zoals we al hebben vermeld, is het kenmerk van het ras Aberdeen-Angus dat hun vet niet onder de huid wordt afgezet, maar tussen de spiervezels. Op de snede lijkt dit vlees op rood marmer, waaraan het zijn naam ontleent. Tegelijkertijd beïnvloedt vet op geen enkele manier de kwaliteit van vlees, maar eerder het tegenovergestelde - maakt het echt elite.
Dankzij de vetlagen wordt rundvlees niet alleen zachter, maar ook veel sappiger, waardoor het unieke smaakkwaliteiten krijgt.
Het vlees van Aberdeen Angus-runderen wordt ook aanbevolen om bestand te zijn tegen rijping of veroudering. Om dit te doen, wordt het naar speciale ruimtes gestuurd zonder tocht, waarbij de temperatuur op het punt staat vlees te bevriezen.
In dit eenvoudige proces krijgt het vlees niet alleen nieuwe smaken, maar wordt het zelfs nog zachter. Dit komt door het feit dat het bindweefsel onder invloed van enzymen (eiwitkatalysatoren) wordt afgebroken, waardoor de specifieke rundvleessmaak wordt verbeterd.
Beschrijving van de noodzakelijke vereisten voor de inhoud en feedbasis
Thuis telen van dergelijk vlees is helemaal niet nodig, of beter gezegd helemaal niet, om verschillende krachtvoerconcentraten te gebruiken. De natuurlijke voederbasis van weiland zal het beste en voedzame voedsel zijn voor de vertegenwoordigers van het beschreven ras.
Daarmee worden de scharrelkudde Aberdeen-Angus koeien het hele jaar door bewaard. Extra voer dat ze alleen in de winter nodig hebben, wanneer de grond bedekt is met sneeuw en dieren niet langer in staat zijn om zelfstandig hun eigen voedsel te produceren.
Het is heel goed als natuurlijke struiken en bosstruiken en waterlichamen zich op de buitenrand van weiden bevinden. In dit geval, de dieren absoluut geen toezicht nodig en extra zorg.
Maar dit is niet het enige voordeel van een dergelijke manier van houden: men gelooft dat met het natuurlijke houden van koeien van het beschreven ras, de smaak van hun vlees dunner en veel meer onderzoek wordt.
Welke dieren zijn de beste producenten van marmervlees?
Om kwalitatief marmervlees te krijgen, kweken boeren in veel Europese landen uitsluitend stieren. In het thuisland van het ras en in Ierland wordt het vlees van die kalveren, die op de leeftijd van de kalveren werden gecastreerd, als verfijnder beschouwd.
Buated bulls worden ossen genoemd, en het is hun vlees dat als de beste van smaak wordt beschouwd.
Feit is dat de spiervezels van een dergelijk dier veel dunner zijn dan die van een gewone stier, waardoor het vlees een hogere kwaliteitssmaak krijgt. Bovendien zorgt het onderhoud van ossen ervoor dat ze samen met de koeien kunnen worden begraasd en dwingt de eigenaren niet om naar individuele weiden te zoeken.
