Rozijn is een extreem populair product, omdat het veel positieve eigenschappen heeft. De bewoners van de zomer die een wijngaard op hun perceel hebben, kunnen proberen zelfgemaakte rozijnen klaar te maken voor toekomstig gebruik, omdat het helemaal niet moeilijk is om een dergelijke procedure uit te voeren. Op dit moment zijn er veel verschillende manieren om dergelijke gedroogde vruchten te oogsten. Het smakelijke eindproduct kan worden gebruikt voor het maken van compotes, bakken, etc. Hoe de druiven thuis te drogen, leren we later in het artikel.
- Welke druif is geschikt om te drogen
- Druivenbereiding
- Stap voor stap drooginstructies
- In de zon
- In de schaduw
- In de oven
- In de elektrische droger
- Hoe bereidheid te bepalen
- Goede opslag thuis
Welke druif is geschikt om te drogen
Meestal gebruikt voor het drogen van druivenrassen die geen zaden in de bessen hebben. De bessen zelf kunnen zowel klein als groot, donker of licht zijn. Vanwege het feit dat het droge product de smaakkenmerken van een bepaald type druif behoudt, kunnen rozijnen kruidtaart, nootmuskaat of zuurzoet zijn. 
Meestal voor het oogsten van rozijnen gebruikt u de volgende druivensoorten:
- Nimrang;
- Muscat;
- Sultani;
- Rizamat;
- Codreanca;
- Katta Kurgan;
- Kishmish zwart, roze, wit.
Druivenbereiding
Om hoogwaardige en smakelijke zelfgemaakte rozijnen te krijgen, die hun heilzame eigenschappen lange tijd kunnen behouden, moet je verse druiven goed klaarmaken voor het oogsten. 
Allereerst is het noodzakelijk om alle ongeschikte materialen te herzien en te verwijderen, bessen te verwijderen die schade hebben, deuken, scheuren, enz. Het is ook wenselijk om kleinere en grotere bessen te scheiden. De laatste kan in twee worden gesneden om gemakkelijk te drogen.
Stap voor stap drooginstructies
Op dit moment zijn er verschillende van de meest populaire methoden om rozijnen thuis zelf te maken. Het is erg belangrijk om alleen rijpe druiven te selecteren, want vanaf onrijpe bessen krijg je een product van lage kwaliteit. 
Het wordt aanbevolen om deze regels te volgen:
- vintage voor het maken van rozijnen moet uitsluitend worden uitgevoerd in droog, zonnig weer. Overmatig verzadigde vruchten zullen het product veel langer laten drogen, wat de kwaliteit ervan zal verminderen;
- Het wordt aanbevolen om de wijnstok niet gedurende 8-10 dagen vóór de geplande oogst water te geven. Op deze manier is het mogelijk het totale vochtgehalte van de vrucht te verminderen;
- was het gewas niet. Je moet bessen plukken met je handen en eventuele afval en spinnenwebben afschudden. De enige uitzondering is de natte verwerking van soda, die wordt uitgevoerd om het drogen van de druiven te versnellen.
In de zon
De eenvoudigste en goedkoopste methode om rozijnen te maken, is door de druiven in de zon te drogen. Toegegeven, deze methode is alleen geschikt voor regio's met zonnige weersomstandigheden. 
Ook als koeling of regen wordt voorspeld voor de periode van rijping van de druivenoogst, zal natuurlijk drogen niet werken.
- Het is noodzakelijk om de druiven handmatig te sorteren, tegelijkertijd afval te verwijderen en de bessen in een gelijkmatige laag te plaatsen in een bak met een gaasbodem. Zo'n bodem zorgt voor een goede ventilatie. Als er geen dienblad is, kunt u in plaats daarvan een gewone bakplaat gebruiken.
- Dienbladen met druivenbessen moeten worden blootgesteld aan de zon.
- Nadat de druiven een beetje tijd hebben gehad, moet je het voorzichtig naar de andere kant draaien.
- Het product als geheel moet 2-4 weken worden gedroogd. De exacte tijd is afhankelijk van de weersomstandigheden en de vochtigheid van de druiven.
- De rozijnen bereid met dergelijke technologie blijken droog en taai te zijn, maar kunnen dan lange tijd worden opgeslagen zonder te worden bedekt met schimmels.
In de schaduw
Droge druiven kunnen ook in de schaduw zijn. De kwaliteitskenmerken van een dergelijk product zullen verschillen van die van de vorige methode. De rozijnen komen vochtig en zachter naar buiten. 
Voor het drogen, moet u een droge ruimte voorzien die goed geventileerd is, bijvoorbeeld een zolder.Het proces om te drogen is veel langer en kan ongeveer 2-3 maanden duren.
- In een droge kamer moet je dunne touwen strekken. U kunt bijvoorbeeld koorden voor was gebruiken. De druiven worden gedroogd in trossen.
- Bossen moeten aan het touw worden gehangen en met wasknijpers worden bevestigd. Borstels kunnen ook worden verbonden met een sterke draad van twee stukken en dan gewoon door het touw worden gegooid.
In de oven
Je kunt de druiven in de oven drogen, maar de implementatie van deze methode is niet erg handig, omdat het tot 30 uur kan duren. En deze methode houdt het verbruik van gas of elektriciteit in. Maar als dit de enige beschikbare oplossing is voor het oogsten van druiven, dan is het relatief eenvoudig te implementeren. 
Het duurt: 1 kg druiven, frisdrank (1 theelepel met een glaasje), 1 l water.
- Het wordt aanbevolen om de druiven eerst 10 minuten in soda-oplossing te weken, daarna te wassen en te drogen. Deze fase kan worden overgeslagen, maar frisdrankoplossing zal de tijd van het drogen van fruit helpen verminderen.
- Gedroogde bessen moeten worden neergelegd op pannen die eerder zijn aanbevolen om het perkament te leggen.
- Vervolgens wordt het product in de oven geplaatst.Het is toegestaan tegelijkertijd enkele tegengestelde te plaatsen.
- De oven moet tot 90 graden worden verwarmd. De eerste fase van het drogen duurt ongeveer 5 uur. Het wordt aanbevolen om de ovendeur enigszins te openen, zodat er vocht uit kan komen.
- Dan moet je de pannen pakken en de druiven voorzichtig mengen. Dus het vocht zal gelijkmatig verdampen.
- De trays worden teruggestuurd naar de oven. De temperatuur moet worden verlaagd tot 70 graden en de bessen drogen tot ze zacht zijn.
- Het eindproduct moet uit de oven worden gehaald en met de bakplaten in de frisse lucht worden gezet. Omdat de bessen in volume zijn afgenomen, kunnen ze op één vel worden verzameld. Rozijnen moeten goed worden geventileerd, hiervoor heeft hij een paar uur nodig. Aan het einde ervan moet worden verwijderd om te bewaren.
In de elektrische droger
Het rooien van rozijnen in het huis aanzienlijk vereenvoudigen kan met behulp van een elektrische droger. Het proces van het drogen van de druiven in de elektrische droger vereist geen speciale aandacht. U hoeft alleen het vereiste aantal druiven in de laden te laden, het apparaat aan te zetten en op het resultaat te wachten.
Opgemerkt moet worden dat het mogelijk is om ongewassen druiven in de elektrische droger te leggen, evenals die die voorheen in natronloog waren gedrenkt. Geweekt fruit zal, zoals je weet, veel sneller worden klaargemaakt.
Om het drogen gelijkmatig te laten verlopen, is het wenselijk om de trays van tijd tot tijd te vervangen. Als de bessen al zijn opgedroogd, kun je ze laten rijpen in een goed geventileerde ruimte en ondertussen de elektrische droger vullen met een nieuwe portie druiven.
Hoe bereidheid te bepalen
Het gedroogde product kan worden gecontroleerd op gereedheid door de aanwezigheid van vocht erin. Om dit te doen, druk je gewoon de bessen met je vingers naar beneden. Perfect gedroogde rozijnen geven geen sap. Het kan voor een zeer lange periode worden bewaard, terwijl het geen van zijn voedingskenmerken of smaak verliest.
Goede opslag thuis
Rozijnen zijn pretentieloos. Als u weet hoe u het thuis op de juiste manier opslaat, zal het gedurende enkele maanden of zelfs jaren eetbaar zijn.
- De eenvoudigste manier om rozijnen op te slaan in een canvas tas. Je hoeft alleen maar het product erin te gieten en de zak in een droge ruimte op de plank te leggen. Deze stof is ademend, waardoor rozijnen langer worden opgeslagen. In het geval insecten binnenshuis te vinden zijn, moet de stoffen zak eerst worden geweekt in gezouten waterige oplossing. Vervolgens moet het worden gedroogd, niet worden gespoeld in schoon water en de rozijnen worden geplaatst.
- Glazen containers zijn ook geschikt voor het bewaren van rozijnen. Het is belangrijk dat ze niet hermetisch gesloten zijn. In plaats van een dop, is het het beste om gaas te gebruiken of een capron-deksel te nemen en er een paar gaten in te maken. Het is erg belangrijk dat zuurstof vrij in de tank kan circuleren.
- Je kunt rozijnen in de koelkast bewaren. Gedroogd fruit wordt in een plastic bak geplaatst en naar de plank gestuurd. Als u van plan bent om cellofaan op te slaan, moet u ook eerst een paar gaten maken in het pakket.
