Winter, zoals u weet, is de tijd van het jaar, die zich onderscheidt door het gebrek aan diversiteit in de kwestie van het opstellen van een alledaags menu, dat wordt geassocieerd met de ontoegankelijkheid van veel producten. Er zijn echter verschillende manieren om je winterdieet aanzienlijk te diversifiëren, zelfs met zo'n zeldzaam gerecht voor dit seizoen als groentesalade.
- Hoofdbestanddelen
- Keukenapparatuur en keukengerei
- Kenmerken van productselectie
- Salade met tomaten voor de winter
- Opslag functies
Dit artikel bevat een beschrijving van salades met foto's - de lekkerste recepten voor de winter zonder sterilisatie, neus met vele andere technieken.
Hoofdbestanddelen
Het belangrijkste ingrediënt voor deze salades zijn vaak tomaten. Dit is voornamelijk te wijten aan het feit dat tomaten een van de meest sappige groenten zijn en een grote hoeveelheid vloeistof afgescheiden door tomaten bij de productie en opslag van de staaf een positief effect heeft op de organoleptische eigenschappen van dit gerecht.
Bovendien zult u beslist een enorme variëteit aan verschillende kruiden nodig hebben, waaronder traditioneel zout, suiker, azijn, peper, zonnebloemolie en knoflook. Je kunt ook ingrediënten toevoegen zoals peterselie of dille. Groenen hebben altijd een positief effect op de organoleptische eigenschappen van bijna elk gerecht, maar het is niet de moeite waard om ermee weg te gaan.
Dus, de ingrediënten die je nodig hebt om een tomatensalade te maken voor de winter voor het beste recept, zien er ongeveer zo uit:
- tomaten - 1 kg;
- Bulgaarse peper - 300 g;
- uien - 300 g;
- wortelen - 300 g;
- suiker - 2 eetlepels van een heuvel;
- zout - 2 eetlepels;
- zonnebloemolie - 70 ml;
- azijn 9% -2 eetlepels;
- knoflook - 3 teentjes;
- rode peper - een kwart theelepeltje;
- greens - 1 bos;
- peterselie - 1 bos;
- dille - 1 bos.
Keukenapparatuur en keukengerei
Het is ook goed om deze tomatenblanco's voor de winter te koken, omdat er geen speciaal gereedschap in de keuken nodig is, in tegenstelling tot veel andere salades voor de winter. Bijna alle keukenbenodigdheden die nodig zijn voor de productie, zijn in dienst bij elke gastvrouw. 
- Snijplaat.
- Scherp mes.
- Rasp groot en klein.
- Pan vanaf 5 liter.
- Spatel voor mengen.
- Sjorring.
- Banks wilde volume.
Kenmerken van productselectie
Aangezien wordt verondersteld dat deze heerlijke salade voor de winter in het de zomer-herfstseizoen wordt voorbereid, zou u geen bijzondere problemen moeten hebben wanneer het kiezen van producten. Alle benodigde ingrediënten in overvloed zijn te vinden op de dichtstbijzijnde markt of in een supermarkt. U moet echter de kwaliteit van de door u gekozen producten zorgvuldig bewaken. 
Tomaten mogen niet te zacht zijn, omdat ze bij het voorbereiden van de salade voor het rollen al het sap kunnen afstaan en dan kan het oogsten te fris en droog zijn. Het is ook de moeite waard om ervoor te zorgen dat er geen gebieden beschadigd worden door schimmel of rot op de tomaten, want als ze in de pot zitten, kunnen ze ervoor zorgen dat de inhoud gewoon verslechtert totdat je besluit om hem te openen.
Als u besluit om Bulgaarse peper toe te voegen aan uw tomatensalades voor de winter, moet u er op letten dat uw paprika niet te groen is. Door niet genoeg rijpe paprika's in je salade op te nemen, loop je het risico dat je de smaak van het gerecht verliest. 
Het is ook belangrijk om ervoor te zorgen dat alle specerijen vers en geschikt zijn voor gebruik, omdat het gebruik van lage kwaliteit specerijen kan bijdragen aan de creatie in de pot sla, een gunstige omgeving voor de ontwikkeling van verschillende micro-organismen, die verder leiden tot de verslechtering van uw knuppel.
Salade met tomaten voor de winter
Dus, na het kiezen van de producten en het voorbereiden van al het benodigde keukengerei, kunt u doorgaan met het directe kookproces. Het is de moeite waard om met tomaten te beginnen. Ze moeten in kleine plakjes snijden, waarbij de stengel en alle eventuele besmette gebieden worden verwijderd.
De stukjes mogen niet te klein zijn, omdat ze te actief zijn om het sap in het proces van verdere voorbereiding te geven. 
Bulgaarse peper wordt in reepjes gesneden.
Zorgvuldig ervoor zorgen dat alle zaden van binnenuit de paprika worden verwijderd en niet in het eindproduct vallen, omdat dit de smaak van uw salade drastisch kan bederven.
Uien moeten in ringen gesneden worden: doe dit niet te dun - dit kan ertoe leiden dat het in het kookproces gebakken wordt. 
Vervolgens is het de moeite waard om knoflook op een fijne rasp te wrijven, terwijl ervoor moet worden gezorgd dat de verstijfde delen van de knoflookwortel niet in de knoflookmassa terechtkomen - ze kunnen in een tand worden gevangen voor de eindconsument en een hoop onaangename momenten opleveren.
Worteltaag op een grote rasp.
Hierna snijd je de greens, peterselie en dille fijn, waarna je naar de volgende fase kunt gaan. 
Alle bovenstaande ingrediënten worden in een steelpan gegoten, waarna ze zout, suiker, zonnebloemolie en rode peper toevoegen. 
Het mengsel moet grondig worden gemengd met een spatel. Probeer geen overmatige inspanningen te doen, omdat je het zachte vlees van de tomaten kunt beschadigen en ze te veel sap kunnen geven. Daarna moet je het mengsel verlaten om 1-1,5 uur te marineren. 
Plaats vervolgens de ingelegde staaf op het fornuis en breng deze aan de kook, voeg vervolgens de tafelazijn 9% toe. Vervolgens moet je alles grondig mengen en 2-3 minuten stoven.
Nadat de hete salade is opgemaakt in voorgesteriliseerde potten, die worden afgesloten met een verzegelingssleutel. 
Opslag functies
Onmiddellijk nadat de banken zijn opgerold, moeten ze op het deksel worden omgedraaid en in een deken worden gewikkeld totdat ze afkoelen. Dit proces duurt meestal ongeveer 6-8 uur. Hierna kan dit worden toegeschreven aan de banken in de kelder of andere donkere, koele kamers. 
