Toepassing, helende eigenschappen en schade Scorzoner

Zwarte wortel, Spaanse geit, serpentine, zoete wortel - dit zijn allemaal namen van dezelfde plant - scorzonera of scorzonera. In Europese landen en in de Verenigde Staten wordt deze vertegenwoordiger van de Astrov-familie geteeld en als groente gebruikt. Traditionele geneeskunde waardeert vooral de genezende eigenschappen van Scorzonera. De wortel van de zmeedusnik lijkt op wortel van een wortel, maar is bedekt met een zwarte schil en de kern is sappig en wit.

Calorie en chemische samenstelling Scorzoner

Scorzonera caloriearm - 100 g bevat 17 kcal (die, in combinatie met gezonde vezels en uitstekende smaak, aantrekkelijk is voor diegenen die willen afvallen). Wat is een zwarte wortel, begrijp je, kennis hebben genomen van de chemische samenstelling ervan. Hij is indrukwekkend. Geen wonder dat zwarte wortelen 'een apotheek in één plant' worden genoemd:

• vitamines (B1, B2, B6, C, PP, E);

• sacchariden (20 gew.% van de wortel);

• pectinen (2%);

• micro- en macronutriënten (fosfor, koper, ijzer, calcium, mangaan, kalium, calcium, zink, enz.);

• inuline (10%);

• asparagine;

• levulin.

Het zijn de laatste drie componenten die Scorzoner bevat, in combinatie met mineralen en vitamines, die hetzelfde therapeutische effect hebben, waardoor deze plant wordt vergeleken met ginseng.

Therapeutische en heilzame eigenschappen van Scorconer

De unieke eigenschappen van scoroner worden gebruikt bij de behandeling van diabetische patiënten, kernen die lijden aan gastro-intestinale ziekten, bloedarmoede, atherosclerose, cirrose, prostatitis en reuma, oncologische ziekten. Scorzonera bezit eigenschappen als:

• stimulatie van het hart en de nieren;

• natuurlijke anesthetische effecten;

• sedatief effect;

• suikerverordening;

• verwijdering van stenen uit de galblaas en nieren;

• het lichaam van radionucliden reinigen;

• herstel van levercellen;

• verhoogde mannelijke potentie;

• vrijstelling van alcoholverslaving.

Het gebruik van scoroner in de traditionele geneeskunde

Scorzonera heeft brede toepassing gevonden in de traditionele geneeskunde - het gebruikt vers sap, afkooksels en tincturen van de plant:

• sap scoronery. Om het sap te bereiden, moet je de wortels wassen, schillen en over kokend water gieten. Draai ze door een vleesmolen, pers het sap uit de resulterende massa. Het helpt om wonden, zweren op de huid te genezen. Lotions met sap Scorzoner helpt bij parodontitis. In het geval van urolithiasis, moet je het sap mengen met honing (1x1). Drink een eetlepel voor elke maaltijd gedurende 2-3 weken;

• afkooksel van de bladeren. 20 g gemalen gedroogde bladeren van Scorzoner moeten worden gekookt in 250 ml water, gedurende 15 minuten worden gekookt, erop aandringen 30 minuten. Zeef vóór gebruik.Breng aan met verkoudheid, wrijf over de plaats van insectenbeten, was scheurwonden. Toegevoegd aan het bad in de behandeling van diathese, jicht en polyartritis;
• afkooksel van de wortels. Om een ​​afkooksel te maken, moeten wortelstokken worden schoongemaakt, gewassen en geplet (1 el L.), kokend water (200 ml) gieten en koken. Kook gedurende 10 minuten op minimale hitte, wikkel het dan in een kous en wacht 30 minuten. Broth drink 30 ml 3-4 keer per dag. Neem medicatie voor bronchitis, bij de behandeling van de lever, gewrichten, blootstelling aan straling;

• water infusie wortel. Aan 2 eetlepels. eetlepels gehakte wortel hebben liter kokend water nodig. Je moet de grondstof in een thermoskan doen en water gieten. Sta er tijdens de nacht op. Het is voorgeschreven om een ​​theelepel een half uur voor de maaltijd te nemen gedurende drie weken, na een pauze (week), herhaal de behandeling opnieuw. Helpt bij ziekten van de galblaas en de lever;

• alcohol tinctuur (volhouden 7 dagen in het donker). Het wordt gebruikt om wonden te genezen, aanvallen van radiculitis, reuma, behandeling van furunculose te verlichten;

• bladerenpakketten (bladeren gekookt in kokend water worden in gaas gewikkeld). Voor artritis, van toepassing op de zere plek gedurende 30 minuten;

• thee van toxicose. Meng een theelepel droge theebladeren en gemalen wortel Scorzoner en brouw als gewone thee;
• Scorzonera zalf (reuzelmix met droog wortelpoeder). Ben op toepassing om gewrichtspijn, pustulaire huidziekten te behandelen.

Applicatiescoronery in koken: koken

Spaanse Kozelets heeft een aangename, zoete smaak. In zijn ruwe vorm lijkt het op een stengel van kool aan iemand en een jonge walnoot op iemand.

Het sap van de plant, dat overvloedig wordt uitgescheiden bij het reinigen van de schroeiplek, schildert de huid van de vingers bruin, dus het is beter om rubberen handschoenen te gebruiken. Het helpt ook tegen het vlekken van vingers met plantaardige olie (moet vooraf gesmeerde handen zijn). Bij het koken wordt Scorzonera in zijn ruwe vorm gebruikt, het wordt ook gekookt, gebakken, gebakken en de kookrecepten zijn origineel en eenvoudig.

Om ruwe scorconera te gebruiken, moet de gereinigde wortel worden gedrenkt in gezout water (elimineert sap). Voor salades is het beter jonge wortelgroenten te gebruiken - ze zijn malser en sappiger. Zwarte wortel kan het beste worden ingewreven op een fijne rasp. Spaanse Kozelz wordt gecombineerd met andere groenten en eventuele verbanden. Voor lentesalades worden ook jonge Scorzonera-bladeren gebruikt. De recepten zijn eenvoudig:

• Ingrediënten - 150 g geschilde Scorzoner-wortels, 10 bladsla, uien, peterselie en dille. Wortel groenten om te schuren, uien en greens om te snijden, salade om op plakjes te hakken en alles te mengen. Breng op smaak met zout. Soms zetten ze feta-kaas in zo'n salade (dan kun je geen zout toevoegen). Geserveerd met olijfolie, zure room, enz.;

• Wortel en Scorersalade. Gewone wortels en Spaanse geit (1x1) wassen, schillen en hakken. Voeg greens (dille, peterselie, sla), citroensap, zout en meng toe. Salade is klaar.Indien gewenst kunt u het vullen met zure room, mosterd, enz.

Na hete verwerking verwerft Scorzonera een lichte geur van vanille (wat de gerechten een deel zal geven waarvan het zal worden opgenomen, een beetje piquancy - hiermee moet rekening worden gehouden) en de smaak van gekookte aardappelen. De eenvoudigste manier om een ​​bijgerecht van Scorzoner te bereiden, is door gekookte wortelgroenten in boter te roosteren.

Zachte smaak heeft gebakken wortels Scorzoner. Wortelstukken, na vooraf te zijn gereinigd en gekookt, moeten in één laag in een hittebestendige vorm worden opgemaakt, in room worden gegoten, in een oven worden geplaatst en gedurende 20 minuten op gemiddelde temperatuur worden bewaard. Hierna bestrooi met geraspte kaas (Parmezaanse kaas) en leg opnieuw in de oven (totdat een gouden korst ontstaat).

Een zeer aangename smaak wordt verkregen met een combinatie van Spaanse schraag en eieren, kip, vis.Zwarte wortels worden vaak opgenomen in de dieetschotels, hier zijn er een aantal van:

• omelet. Schil de wortel van de "zwarte wortel", voeg het lichtjes toe met boter en wrijf. Klop eieren met melk, voeg gepureerde wortel toe. De omelet is gestoomd gekookt;

• gehaktballen. Kippenvlees, visfilet en root scorconer gehakt. Voeg gesmolten boter toe en meng. De gevormde stukjes zijn gestoomd;

• de soep. Kook Spaanse Kozelets tot zachtheid in vlees (kip) bouillon. Na het ontharden, verwijder enkele van de wortelgewassen, wrijf ze door een zeef en leg ze opnieuw in de pan. Voeg voor het einde van het koken het eigeel, de zure room en de peterselie toe. In een kom moet de soep met boter worden gevuld.

Gedroogde wortel (het kan gemakkelijk worden gemalen tot een poedermolen) wordt gebruikt als smaakmaker voor soepen, stoofschotels, geeft een aangename nasmaak en geur. Scorzonera worden gebruikt om komkommers te hakken voor de winter (samen met bessenbladeren, kersen, mierikswortel, enz.). Ze geven komkommers elasticiteit en "knapperigheid".

Opslagregels

De oogst vindt plaats in november, vóór het begin van de eerste nachtvorst. Na de vorst verhardt het land en als u probeert de wortel eruit te halen, zal de schil beschadigd raken.Zo'n root is niet onderhevig aan opslag. Er zijn verschillende manieren waarop u uw oogst kunt opslaan en het hele jaar door kunt gebruiken:

• opslag in zandbakken. Geoogste wortels worden verticaal in nat zand geplaatst (vochtigheid moet gedurende de gehele bewaarperiode worden gehandhaafd);

• compost opslag. Wortelgroenten worden gedroogd, de bladeren gesneden, in bundels gebonden en met compost gegoten;

• overwinteren in de grond. Scorzonera is een koudebestendige plant en de zwarte wortel overwintert gemakkelijk in de grond (moet bedekt zijn met stro erboven). De smaak van zo'n Scorzoner is zelfs verbeterd. In het voorjaar zullen de wortels, indien niet verwijderd, beginnen met jonge scheuten (geschikt voor salades), maar de smaak van de wortels zal verslechteren;

• bevriezing. Kozelez verliest zijn voedings- en medicinale eigenschappen niet wanneer het bevroren is;

• drogen. Wortels worden gewassen, schoongemaakt, gehakt of ingewreven op een rooster, verspreid op een dunne laag op papier, bakplaat en gedroogd op een warme en geventileerde plaats (u kunt in de oven drogen, enz.) Totdat al het vocht is verdwenen. Bewaren in een luchtdichte verpakking. Je kunt in een poeder malen op een koffiemolen. Houd er rekening mee dat de zoete smaak van de wortel geleidelijk zal verdwijnen tijdens opslag.

Contra

Gedurende de lange jaren van toepassing van Scorzonera is de schade van deze wortel niet geregistreerd en er zijn geen contra-indicaties waargenomen voor volwassenen of voor kinderen. Er is altijd een kans op individuele intolerantie, dus moet tijdens het eerste gebruik van de wortel voorzichtig zijn. Scorzonera kunnen een licht laxerend effect hebben.

Bekijk de video: Hoe werd er ontdekt dat bepaalde kruiden een helende werking hebben? (05/01) (April 2024).