De belangrijkste soorten gewassen

Granen zijn de planten uit de categorie eenzaadlobbigen, die zijn opgenomen in de Meatlikov-familie. Dit omvat rogge, haver, gerst, boekweit, enz. Het doel van het verbouwen van dergelijke plantgewassen is graan. Dit is het belangrijkste product dat wordt gebruikt voor het maken van pasta, brood en verschillende soorten gebak. Ook wordt graan gebruikt als voedsel voor dieren en vogels. Gebruikt voor dergelijke doeleinden, is het in zuivere vorm of in de vorm van mengsels.

Graan wordt gebruikt bij de productie van zetmeel, alcoholen, medicijnen, enz. Zelfs bijproducten worden voor hun doel gebruikt, omdat ze ook kaf en stro als voedsel of strooisel voor vee kunnen gebruiken. In dit artikel zullen we u in detail vertellen over de meest bekende granen, met een lijst van deze planten met namen en foto's.

tarwe

tarwe kan met zekerheid de belangrijkste en belangrijkste graangewas worden genoemd. Deze plant is een van de eerste plaatsen op het gebied van voedselproductie. Het is waardevol omdat de eiwitsamenstelling gluten kan vormen, wat erg belangrijk is voor de bereiding van bakkerijproducten, pasta, griesmeel, enz.Hoogwaardig brood wordt gebakken van tarwebloem, dat goede smaakeigenschappen heeft en ook goed door het lichaam wordt opgenomen.

Brood, gemaakt van tarwe, verschilt van andere soorten plakkerige kruim en lage porositeit. De afdronk laat grasachtig en licht mout achter.

Tarwe behoort tot een aantal eenjarige planten. Het wordt vertegenwoordigd door vele soorten. Maar de meest voorkomende zijn harde en zachte variëteiten. Vaste stoffen worden meestal geteeld in gebieden waar het klimaat relatief droog is. Zo zijn ze in Australië en in de landen van West-Europa bezig met de teelt van overwegend zachte tarwevariëteiten, maar in Argentinië, de VS, in West-Azië en ook in ons land, hebben vaste rassen de overhand. Deze cultuur wordt gebruikt op het gebied van voedsel. Meel, dat wordt verkregen uit het graan, wordt verzonden naar de vervaardiging van brood en andere gebakjes.Afval na het malen van de bloem wordt verzonden om gevogelte en dieren te voeren.

Beide variëteiten van de tarwecultuur hebben veel vergelijkbare kenmerken, maar verschillen ook in veel opzichten. Volgens historici konden de oude Romeinen en Grieken deze tarwevariëteiten onderscheiden. In meel, dat is gewonnen uit zachte variëteiten, zijn zetmeelkorrels groter en zachter, en de consistentie is merkbaar dunner en kruimelig. Er is wat gluten in zo'n bloem en het is in staat om weinig vloeistof te absorberen. Het is het beste om het te gebruiken voor de bereiding van banketgebak, en niet voor brood. In meel van durumzetmeel zijn de korrels kleiner en harder. De consistentie van fijnkorrelige aard en de hoeveelheid gluten is veel hoger. Dit meel kan veel vocht opnemen en wordt meestal gebruikt voor het bakken van brood.

gerst

Gerst wordt een van de oudste plantgewassen genoemd. Er is informatie dat ze meer dan 4000 jaar geleden betrokken waren bij de teelt van dit graangewas in China. Wat betreft Egypte werden de overblijfselen van deze graanplant gevonden in de begrafenissen van de farao's.Het was van daar dat de plant in het gebied van het Romeinse Rijk, evenals van het oude Griekenland kwam. Naar de verdienste wordt bier gemaakt van gerst de oudste drank van de mensheid genoemd. Graan werd ook gebruikt om pap te bakken en brood te bakken. Even later begon het te worden gebruikt als voer voor hun huisdieren en vogels. Dit is een jaarlijks kruid. De hoogte van de stengel kan ongeveer 135 cm bedragen en gerst kan op vrijwel elke grond worden gekweekt, omdat het niet grillig en veeleisend is voor de groeiomstandigheden. In verband met zijn eigenschappen heeft de plant zijn distributie zowel in het noorden als in het zuiden gevonden. Tot op heden werden verscheidene honderden verschillende gerstvariëteiten gefokt, die elk waren aangepast aan verschillende terreinomstandigheden.

Het wordt aanbevolen om gerst vroeg te zaaien, als de grond nog steeds verzadigd is met voldoende vocht. Dit komt door het feit dat het wortelsysteem van gerst oppervlakkig is. De plant is lente en winter. Lente-gerstgewassen zijn meer bestand tegen vorst en vroege rijping. Wat wintergewassen betreft, het is een ondersoort die droogte en hoge temperaturen vasthoudender verdraagt. Gerst wordt gebruikt voor de productie van Alkmaarse gort, gerstgrutten en gerstdrank, die doet denken aan zijn smaakkoffie. Ook wordt deze plant gebruikt op het gebied van alternatieve geneeskunde, omdat wordt aangenomen dat deze plant reinigende, verzachtende en verstevigende eigenschappen heeft.

Gerstepap is perfect voor mensen met overgewicht, omdat een dergelijk product, dat door de darmen gaat, het overtollige cholesterol en schadelijke elementen uit het lichaam haalt en verwijdert. Een afkooksel van gerst kan helpen bij de behandeling van droge hoest, ze kunnen ook darmziekten en blaasontsteking behandelen.

haver

Een gecultiveerde graanplant genaamd haver begon rond 2500 voor Christus te groeien. e.Het is tegenwoordig erg moeilijk om te bepalen waar de bronnen van de teelt vandaan komen, maar de meningen van archeologen zijn het erover eens dat het ergens in Oost-Europa was.

Tegenwoordig wordt ongeveer 95% van de haver gekweekt als veevoer en wordt alleen de resterende 5% gebruikt voor consumptie door de bevolking. Er is nogal wat gluten in haver, dus het is niet praktisch om gewoon brood eruit te halen. Maar dan kan het veilig worden toegevoegd aan verschillende banketproducten, in het bijzonder om te worden gebruikt voor het bakken van de beroemde havermoutkoekjes.

Haver is een uitstekend voedergewas. Het bevat veel eiwitten en zetmeel, evenals plantaardig vet en as. Het is onmisbaar voor het voeren van paarden en jongvee. Graan heeft in zijn samenstelling een grote hoeveelheid vitamines van groep B, evenals mangaan, kobalt en zink.

Deze plant is niet veeleisend voor de grond. Het zal goed groeien op klei en leemachtige bodems, maar ook op zandige en veenachtige bodems. Het zal slecht zijn om alleen op een te zout bodem te groeien. Deze plantencultuur is zelfbestoven. Het groeiseizoen duurt 95 tot 120 dagen. Deze culturele eenheid heeft een hoge productiviteit.Bijvoorbeeld, in Oekraïne op hoogwaardige percelen is het mogelijk om ongeveer 65-80 centers graan per hectare te verzamelen. Het meest waardevolle is graan, dat een witte kleur heeft. Zwarte, grijze en rode korrels hebben een iets lagere waarde. De grootste landen die haver produceren voor de huidige tijd zijn Duitsland, Oekraïne, Polen, Rusland, Noord-Kazachstan, evenals de VS.

rogge

Rogge is het meest plastische graangewassengewas in zijn distributiegebieden. Het is in staat zich perfect aan te passen aan de regio's met een complex natuurlijk klimaat. Alleen deze graanplant is bestand tegen een temperatuursdaling tot -23 ° C. Het voordeel van rogge kan ook worden beschouwd als de resistentie tegen zure grond. Het heeft een sterk ontwikkeld wortelsysteem dat water goed absorbeert, evenals voedingsstoffen uit de diepe lagen van de grond. De weerstand tegen stress helpt om een ​​stabiele en rijke oogst te produceren, zelfs in die jaren dat de weersomstandigheden worden gekenmerkt door ongunstige uitingen.

Dit gras heeft een vezelachtig en zeer krachtig wortelsysteem dat tot op een diepte van 2 m naar de grond gaat.Gemiddeld groeit de stengel van rogge tot 80-100 cm in hoogte, dit is afhankelijk van zowel het plantenras als de omstandigheden waarin het groeit. Soms kan rogge tot 2 m hoog worden. De stengel zelf is bijna kaal, alleen onder het oor heeft een lage beharing. Het blad van deze plant is vlak, ongeveer 2,5 cm breed en ongeveer 30 cm lang.Het oppervlak van de bladeren is vaak behaard, wat wijst op een hoge mate van droogteresistentie van de plant. Rogge granen zijn er in verschillende maten, kleuren en vormen. Ze kunnen ovaal of iets langwerpig zijn. De lengte van één korrel varieert meestal van 5 tot 10 mm. Kleuropties kunnen geel, wit, bruin, grijs of enigszins groenig zijn.

Dit graan groeit snel genoeg, waarna het snel groene massa begint op te bouwen. Dichte en krachtige stelen worden al 18-20 dagen na het verschijnen van rogge gevormd en al 45-50 dagen begint de plant te stollen. Stuifmeel uit deze cultuur wordt gemakkelijk door de wind gedragen. De volledige looptijd van de plant komt ongeveer twee maanden na het planten voor.

rogge - Dit is een van de nuttigste graangewassen.Het is een uitstekend voedingsproduct, bevat een grote hoeveelheid mineralen en vitamines, die onmisbaar zijn voor de mens. Hier zijn er vitamines van de groepen B en A, foliumzuur, kalium, natrium, fosfor, magnesium, lysine en vele andere nuttige elementen.

Roggeproducten, preparaten en afkooksels helpen bij de bestrijding van een aantal ziekten. Deze omvatten kanker, artritis en artrose, hartaandoeningen, lever-, nier- en urinewegen, allergieën, astma, diabetes.

Het meest waardevolle is meel, dat behang wordt genoemd. Het is ongezuiverd en heeft korreldeeltjes. Door deze verwerking behoudt dit product veel gezonde volle granen. Roggemeel wordt gebruikt om het bakken van het dieet te bereiden, verschillende granen worden gemaakt van granen. Stro kan worden gevoerd aan vee of worden gebruikt als ligstro voor dezelfde dieren. Ook zo'n rietje zal een uitstekend materiaal zijn voor het mulchen van aardbeien.

gierst

Teelt van gierst wordt beoefend in Amerika, Afrika, Azië en, natuurlijk, Europa. Het thuisland van deze cultuur is niet precies bekend, maar veel studies geven aan dat het voor het eerst is begonnen om het in China te laten groeien. Gierstschillen kunnen worden gebruikt voor het voederen van vee en pluimvee.

Het voordeel van gierst is de weerstand tegen droogte. Met deze functie kunt u een dergelijk gewas zaaien in die gebieden waar andere granen niet groeien. Bovendien verdraagt ​​een dergelijke plant perfect warmte, wat betekent dat het mogelijk is om hoge opbrengsten te oogsten, zelfs bij hoge temperaturen. Millet is erg handig. De samenstelling heeft een grote hoeveelheid eiwit. Verrassend is dat er zelfs meer eiwitten in zitten dan in rijst. Millet is ook rijk aan vitamines en mineralen. Het heeft veel vezels, die in het menselijk lichaam volgens het "borstel" -principe werken, dat wil zeggen, het reinigt de darmen van afbraakproducten en toxines.

Deze cultuur kan het immuunsysteem aanzienlijk versterken, zodat het lichaam beter bestand is tegen de gevolgen van verschillende infecties. Het gebruik van gierst zal helpen om de hoeveelheid cholesterol te normaliseren en om de aanmaakvolgen van botten die beschadigd zijn te verbeteren. Verbetering van de samenstelling van het bloed zal helpen bij het strijken, dat in grote hoeveelheden in de gierst aanwezig is. Over de calorische inhoud gesproken, is het vermeldenswaard dat er 298 kcal per 100 g ruw product is, maar dit cijfer daalt aanzienlijk na warmtebehandeling. Er is praktisch geen gluten in de gierst, zodat mensen die problemen hebben met de eiwitverwerking veilig een dergelijk product kunnen gebruiken. Millet is rijk aan foliumzuur, dat het zenuwstelsel stabiliseert.

maïs

Mais is misschien een van de oudste graangewassen die in dit artikel worden genoemd. Volgens onderzoekers werd het ongeveer 8.700 jaar geleden in Mexico gebracht. Historici zijn van mening dat maïs essentieel is in de ontwikkeling van verschillende ontwikkelde culturen van Amerika.Ze leggen hun mening uit door het feit dat het maïs was die de basis legde voor productieve landbouw van die tijd. Nadat Columbus het Amerikaanse continent had ontdekt, verspreidde deze cultuur zich over heel Europa. Dit is een zeer grote eenjarige plant die een hoogte van 3 m kan bereiken (in zeer zeldzame gevallen - 6 m en meer). Het heeft een goed ontwikkeld wortelstelsel en ondersteunende luchtwortels kunnen zich ook aan de onderkant van de stengel vormen. De stengel van maïs is recht, ongeveer 7 cm in diameter, er is geen holte aan de binnenkant (die het onderscheidt van vele andere granen).

De vorm van de korrels is zeer interessant en uniek, ze zijn afgerond en strak tegen elkaar gedrukt. De korrels zijn meestal geel van kleur, maar kunnen ook roodachtig, blauw, paars en zelfs zwart zijn.

Ongeveer 70% van de maïsgebieden leveren graan op, de rest in de overheersende hoeveelheid gaat naar kuilvoer. Ook kunnen kleine maïsgewassen worden gebruikt als weiden voor vee. Graan dient als voer voor pluimvee en varkens.Het kan worden gevoed in een holistische vorm en kan van tevoren worden gemalen tot meel. Ook wordt maïs gebruikt voor de vervaardiging van voedingsproducten. Granen, zowel vers als ingeblikt, zijn een zeer populair gerecht onder de bevolking van veel landen. Droge korrels worden bijvoorbeeld ook gebruikt voor het maken van vlokken, pap, hominy. Pannenkoeken, tortilla's en anderen worden gebakken uit maïsmeel.

spelt

spelt in de volksmond "zwarte kaviaar van ontbijtgranen." Ze wordt beschouwd als de voorouder van moderne tarwe. Zo genoemd vanwege de unieke smaak en gezonde eigenschappen die haar wereldwijd bekendheid hebben gegeven.

Spelt gespeld is niet in pure vorm geslagen, maar met schubben van aartjes en bloemen. Dus vermaal het tot meel is heel moeilijk. Dit is een semi-wilde tarwevariëteit die op bijna elke bodem kan wortelen, erg van licht houdt en droogte goed verdraagt. Op dit moment is de belangstelling voor de spelt heel levendig vanwege de aspiraties van de mens voor een gezond dieet. Er zijn restaurants die zeer originele gerechten serveren die worden bereid met spelt: soepen, ontbijtgranen, delicate sauzen, enz. In Italië werden spelt-risottos populair en in India worden heerlijke bijgerechten voor vis en gevogelte gekookt.

De samenstelling van spelt is rijk aan eiwitten. Het bevat ook veel magnesium, ijzer en vitamines. Wat betreft gluten, het is niet genoeg in dit graan, daarom wordt het aanbevolen voor gebruik door mensen die allergisch zijn voor gluten. Het is opmerkelijk dat de spelt bijna alle voedingsstoffen bevat die nodig zijn voor het menselijk lichaam voor normaal functioneren.

boekweit

boekweit - Dit is een waardevolle cultuur voor het voedselgebied. De korrels van deze plant (jarice) worden verwerkt tot meel en gries. Dit product is heel anders dan de rest van de smaak, evenals de voedingswaarde. Het eiwit van dergelijke granen is completer dan het eiwit van graanplanten. Het graanverwerkingsafval wordt verzonden om aan vee te worden gevoed. Teelt wordt beoefend in Oekraïne, Wit-Rusland en Rusland, en wordt ook in andere landen gebruikt.De plant heeft een stengel van een roodachtige kleur, de bloemen worden verzameld in kwasten en hebben een roze tint. De samenstelling van boekweit bevat een groot aantal sporenelementen en vitamines van groep B. Er is ook een groot aantal plantaardige eiwitten en aminozuren. Van boekweit bereiden veel gerechten. Dit zijn niet alleen ontbijtgranen, maar ook een verscheidenheid aan stoofschotels, gehaktballen, soepen, gehaktballen en zelfs dessertgerechten. Bovendien bereidt u van de bloemen van de plant infusen en theeën.

quinoa

Quinoa is een eenjarige plant en is opgenomen in de Marevyh-familie. Dit is een graangewas dat meestal hoog in de bergen groeit. Het komt het meest voor op een hoogte van 3000 m en hoger boven de zeespiegel. Zuid-Amerika wordt beschouwd als de geboorteplaats van deze plant.De eerste vermeldingen ervan in gedrukte vorm werden gezien in 1553. De plant kan tot 1,8 m hoog worden. De steel van quinoa is lichtgroen, de bladeren en vruchten zijn rond en zijn geclusterd in grote maten. Het graan lijkt qua uiterlijk sterk op boekweit, maar heeft een andere kleur. Gries is te vinden in verschillende kleuren. Het kan rood, beige of zwart zijn, afhankelijk van de variëteit. Tot op heden is quinoa dol op vegetariërs. Kroep wordt gekookt en gebruikt als bijgerecht. Het wordt ook vaak toegevoegd aan soepen. Om te proeven doet het enigszins denken aan rijst. Ook worden grutten vermalen tot meel en wordt er brood van gebakken. Nog steeds gekookte pastaproducten.

Samenvattend, is het de moeite waard de nadruk te leggen op de diversiteit van graangewassen, waarvan de teelt al meer dan duizend jaar bezig is. Elk van de granen is rijk aan voedingsstoffen en vitamines.Planten worden in verschillende richtingen gebruikt en zijn bijna afvalvrij. Granen worden gekookt met veel gerechten, en nemen ze ook op in het dieet van vee.