De beste recepten voor het oogsten van appels voor de winter

Apple-blanks voor de winter volgens bewezen recepten zullen een nuttige aanvulling zijn op het dagelijkse dieet. Met inachtneming van de technologie van bereiding, zullen deze producten niet alleen appelliefhebbers bekoren met hun heerlijke smaak, maar ook een echte bron van vitamines voor het lichaam worden.

Apple jam recepten

Bij het oogsten van jam uit appels voor de winter, kunt u verschillende recepten gebruiken.

Apple jam

Voor klassieke appeljam heb je nodig:

• appels - 2 kg;
• kristalsuiker - 1,5 kg;
• Kaneel - één snuifje.

Eerst moet je de appels wassen, drogen, de zaden verwijderen en het fruit in mooie borden snijden.

Dan moet je de appels in een schaal met een dikke bodem leggen, bedekken met suiker en het een paar uur laten staan, of nog beter, voor de hele nacht.

De verkregen samenstelling wordt gedurende 7-10 minuten op een laag vuur gekookt. Het resulterende schuim wordt verwijderd en de bovenste laag appels wordt goed gemengd, zodat ook zij siroop lekken. Het halffabrikaat laat men volledig afkoelen.

Nadat deze procedure nog twee keer is herhaald. Voeg bij de laatste, derde bereiding kaneel toe.

Treats worden neergelegd op de gewassen gesteriliseerde blikken en afgesloten met een bliksleutel. Vervolgens worden de containers omgekeerd, gewikkeld met een dikke doek en afgekoeld.

Apple en perenjam

Ingrediënten voor jam van appels en peren:

• appels - 1 kg;
• peren - 1 kg;
• suiker - 1 kg;
• drinkwater - 2 glazen;
• vanillesuiker - naar smaak.

Gewassen, geschilde vruchten in plakjes gesneden en gedurende 10 minuten geblancheerd. Daarna worden ze verplaatst naar een vergiet en afgekoeld.

Suiker, vanillesuiker en kook worden toegevoegd aan de vloeistof waarin het fruit is bereid.Dompel de vruchten in een kokend brouwsel en mix ze constant totdat ze zacht worden en de jam de gewenste consistentie heeft.

Het product wordt in steriele containers uitgelegd en opgerold. Vervolgens zetten banken ondersteboven, bedekken met een dichte sprei en laten afkoelen.

Jam van appels en pruimen

Om heerlijke jam van appels en pruimen thuis te maken, heb je nodig:

• appels zure variëteiten, 1 kg;
• rijpe, sappige pruimen - 1 kg;
• kristalsuiker - 0,8 kg;
• drinkwater - 100 ml;
• citroenzuur - 0,5 tl.

Eerst moet je het fruit wassen en drogen. Appels worden in plakjes gesneden, pruimen, gepeld uit stekken en putten, in tweeën geknipt. Vervolgens wordt suiker in kokend water gebracht en wordt fruit in deze vloeistof gegoten.

Het mengsel wordt niet langer dan 10 minuten gekookt, waarbij periodiek het schuim wordt verwijderd en vervolgens 4 uur wordt afgekoeld. De procedure wordt nog twee keer herhaald. In de laatste, derde keer, gedurende 10 minuten koken van appels en peren, wordt citroenzuur in de jam gebracht en nog eens 5 minuten gekookt. Het eindproduct wordt op gesteriliseerde potten geplaatst, gerold en afgekoeld.

Apple en pompoen jam

Om jam te krijgen van appels en pompoenen, moet je:

• pompoen (pulp) - 1 kg;
• appels - 1 kg;
• kristalsuiker - 1 kg;
• drinkwater - 1,5 kopjes;
• citroen - 1 st.

De eerste stap is om het water aan de kook te brengen en een beetje van 0,5 kg suiker toe te voegen. Kook de siroop ongeveer 7-10 minuten tot de suiker volledig is opgelost.

In de resulterende vloeibare dip-stukjes pompoen en fruit, giet je citroensap, meng alles en kook nog 5 minuten.

Na 5 uur wordt het koken herhaald. Bereid een zoete cakemix op laag vuur gedurende 7 minuten en laat opnieuw afkoelen.

De derde keer wordt de jam uiteindelijk klaargemaakt, 15 minuten gekookt en de resterende 0,5 kg suiker erin gegoten.

Daarna moet het in gesteriliseerde containers worden gegoten, opgerold en in een warme keuken worden bewaard totdat het afkoelt.

Apple-jam met citroen

Om deze delicatesse voor te bereiden, heeft gastvrouw nodig:

• appels - 1 kg;
• kristalsuiker - 0, 7 kg;
• gekookt drinkwater - 1 kop;
• grote citroen - 1 st.

Eerst moet je het fruit voorbereiden: gewassen appels, gepeld van alle zaden en schillen, geplet in stukjes, citroen verwerkt in een blender of vleesmolen, de schil achterlatend.

Appels, water en suiker worden in een pan gemengd en 5-7 uur achtergelaten. Vervolgens wordt dit mengsel aan de kook gebracht en een half uur gekookt op laag vuur, zachtjes roerend.

Nadat de vrucht transparant is geworden, plaats je de blender recht in de pan en breng je de jam naar puree.

Vervolgens wordt de bereide citroen aan het mengsel toegevoegd en nog eens 6-7 minuten gekookt.

Jam shift in schone potten, verzegeld en wacht op koeling, om de opslag in de kou opnieuw in te delen.

Apple jam met viburnum

De originele vorm van wintervoorbereidingen - appeljam met viburnum.

Ingrediënten vereist:

• verse appels - 2,5 kg;
• viburnumbessen - 0,7 kg;
• suiker - 2,5 kg.

Appels worden geschild, de kern uitgesneden, in plakjes gesneden. Viburnum bessen worden ook gewassen, gescheiden van stekken en geperst sap van hen in een aparte kom.

Fruit wordt gemengd met suiker. Na een paar uur geven ze sap op. Daarna worden ze op een laag vuur gezet en 10 minuten gekookt.

Kalin-sap wordt toegevoegd aan de afgekoelde vloeistof. Daarna wordt het mengsel opnieuw 10 minuten gekookt en gekoeld.

Gekoelde jam wordt in blikken gegoten en afgesloten met gewone plastic hoezen. Zo'n jam kan ongeveer een jaar op kamertemperatuur worden bewaard.

Apple-jam met okkernoten en kruiden

Om een ​​goede confituur van appels met walnoten en kruiden te krijgen, moet u het volgende nemen:

• laatrijpende appels - 1 kg;
• kristalsuiker - 1 glas;
• geschilde walnoten - 0,2 kg;
• laurierblad - 1 blad;
• pimentbes - 4 erwten;
• grote citroen - 1 stuk;
• drinkwater is een half glas.

Van het fruit moet je de botten verwijderen, in plakjes of kleine blokjes hakken. Voeg vervolgens appels, suiker, in plakjes gesneden citroen, kruiden toe, giet alles in met water en kook gedurende tien minuten in het kookvat.

Vervolgens wordt de pan uit de kachel gehaald, worden de vloeistof afgekoeld, worden laurier, citroen en piment er uit genomen.

Na het toevoegen van walnoten wordt het mengsel nog een kwartier gekookt. Warme delicatesse meteen op de banken gelegd en gerold.

Na 24 uur, wanneer het tot het einde is afgekoeld, kunt u het op een koele plaats (kelder, berging, balkon) oppikken.

Apple jam recepten

Betrouwbare recepten van appels gemaakt van appels voor de winter garanderen een uitstekend resultaat voor de gastvrouw.

Jam van appels

Ingrediënten nodig:

• gewassen, zonder schil en zaden van appels - 1 kg;
• drinkwater - 150 ml;
• kristalsuiker - 0,5 kg.

Appels worden in kleine stukjes gesneden, gevuld met water en ongeveer een half uur op laag vuur gekookt tot ze zacht worden.Tegelijkertijd moet je het mengsel constant roeren, zodat het toekomstige dessert niet brandt.

Vervolgens wordt het afgekoeld en fijngemalen met een vleesmolen of blender. Vervolgens laat je het nog eens 10-30 minuten koken - het hangt allemaal af van welke dikte van het product de voorkeur heeft. Terwijl het nog heet is, wordt het over schone blikjes gegoten, opgerold, bedekt met iets warms en af ​​te koelen.

Apple-jam met duindoorn

Om dit ongewone dessert te maken, heb je nodig:

• appels (zuurzoet) - 1 kg;
• kristalsuiker - 2 kg;
• Duindoornbessen - 0,3 kg.

Appels moeten in kleine stukjes worden gesneden, verwijder het midden en plaats het in een steelpan. Duindoorn wordt er gegoten.

Het mengsel wordt gedurende een kwartier gekookt op laag vuur, totdat het fruit zijn hardheid verliest. Vervolgens wordt de afgekoelde massa door een zeef gemalen, suiker aan het brouwsel toegevoegd en gemengd.

Bak vervolgens 15 minuten, indien nodig, het schuim op. De afgewerkte jam wordt uitgelegd in schone potten en gekurkt met deksels. Bewaar het eindproduct op een koele plaats.

Jam van appels met sinaasappel

Meesteressen hebben nodig:

• zoete appels - 1 kg;
• suiker - 1 kg;
• grote, rijpe sinaasappelen - 2 stuks;
• water - 250 ml;
• Kaneel - naar smaak.

Eerst, gewassen, in vieren gesneden sinaasappels gekookt in de aangegeven hoeveelheid water om de huid te verzachten. Vervolgens voegen ze suiker toe.

Appels worden 5 minuten geblancheerd, citrus en gekookte confituur tot de gewenste dikte uitgegoten. Leg het in warmtebehandelde containers en kurk met plastic hoezen. Bewaar het product bij voorkeur in de kou.

Jam van appels met chocolade

Koks moeten voorbereiden:

• appels van zoete variëteiten - 1 kg;
• citroensap - 2 el. l.;
• cacaopoeder - 2 eetlepels. l.;
• suiker - 250 g

Delen van de vrucht worden na extractie van de zaden gewreven op een grove rasp en gedurende een kwartier naar een vuur gestuurd, totdat ze hun hardheid verliezen.

De resulterende massa wordt gemalen in een vleesmolen (kan een menger zijn) om een ​​zachte aardappelpuree te maken.

Cacaopoeder en suiker worden erin gegoten, het citroensap wordt ingeschonken en nog eens 40-45 minuten gekookt, geroerd tot de gewenste dikte.

Jam verpakt in schone containers. Je kunt ze afsluiten met gewone plastic doppen.

Hoe gedroogde appels te koken

1 kg gewassen, in dunne cirkels van appels gesneden, moet 100 gram suiker gieten. Het mengsel moet gedurende 10-12 uur in de koelkast worden geplaatst, aandrukken met een zwaar voorwerp. Onder het juk wordt sap gevormd, het wordt verwijderd en de appels worden op een bakplaat geplaatst.

Ze moeten ongeveer 3 uur in de oven worden gedroogd (temperatuur - 65 ° C). Ze worden vervolgens afgelaten om af te koelen en uiteindelijk te drogen. Bewaar delicatesse in schone linnen zakken of kartonnen dozen.

Apple-marmelade

Om thuis appelmarmelade te maken, heb je nodig:

• kristalsuiker - 0,6 kg;
• gewassen, zonder schil en zaden van appels - 1 kg.

Geurige vruchten koken op laag vuur totdat ze hun hardheid verliezen. Vervolgens werd de massa zachtjes door een zeef gewreven. Suiker wordt in deze puree gebracht en gekookt tot de gewenste dikte. Tegelijkertijd wordt het constant geroerd.

Aan het eind wordt marmelade in vormen gegoten en afgekoeld. Verdeel de plakjes in suiker.

Candied Apple

Gekonfijte appels zijn gemaakt van:

• appels - 0,6 kg;
• suiker - 0,4 kg;
• drinkwater - 700 ml;
• Citroenzuur - een kwart theelepeltje.

Appels worden in grote stukken of cirkels gesneden. Water met suiker en zuur wordt 5 minuten verteerd. Appels worden in de siroop gedaan en nog eens 5 minuten gekookt. Wacht tot de massa volledig is afgekoeld.

De procedure met koken en afkoelen wordt 4-5 keer herhaald, totdat de vruchten transparant worden. Daarna worden ze 1,5-2 uur in een vergiet geplaatst om de siroop af te tappen.

De resulterende stukken worden 5 uur bij 50 ° C in de oven gedroogd en in een schone houder bewaard.

Mok appels

Wat te doen met appels voor de winter, als de tuin tevreden is met een overvloedige oogst? Een van de opties voor het verwerken van fruit is marshmallow.

Voor de voorbereiding zijn nodig:

• appels (bij voorkeur Antonovka) - 2 kg;
• kristalsuiker - 0,2 kg;
• helder water - een half glas.

Snijd de appels op een bakplaat, giet de nodige hoeveelheid water en bak ze 40 minuten in de oven op een temperatuur van 170 ° C.

Dan veegt fruit door een zeef. De resulterende massa moet binnen een half uur met ongeveer een derde worden ingekookt en worden afgekoeld.

Vervolgens wordt suiker erin gebracht en wordt het mengsel grondig geklopt, zodat het volledig wordt gesmolten.

Dan aardappelpuree verspreiden in een laag van 2-3 cm in een bakplaat, voordat u het met perkamentpapier. Breng in de oven het halffabrikaat klaar voor gebruik met de laagste verwarming en met de deur open.

Als het product niet aan de vingers kleeft, is de marshmallow klaar. Het kan worden gesneden en gedecoreerd met poedersuiker.

Apple adjika

Om adjika met appels te bereiden, heb je nodig:

• wortelen, appels, niet-scherpsmakende pepers - elk 1 kg;
• tomaten - 3 kg;
• hete peper - 2 peulen;
• zout - 5 el. l.;
• 9% azijn, kristalsuiker, zonnebloemolie, elk 250 ml;
• knoflook - 0,2 kg.

Eerst moeten alle groenten, behalve knoflook, worden gehakt (gescrold door een vleesmolen of zeer fijngehakt) en zorgen voor een vuurtje.

Voeg na 45 minuten zout, suiker, azijn en zonnebloemolie aan de pan toe en kook het mengsel nog eens 10 minuten.

Dan moet je knoflook toevoegen en 5 minuten koken. Het eindproduct wordt verpakt in hittebehandelde blikken en gesloten met gewone metalen deksels.

De ijverige eigenaars weten dus dat ze voor de winter uit appels kunnen worden gemaakt en experimenteren actief met vele recepten, zodat er geen enkele vrucht uit de oogst zal worden verspild.

Bekijk de video: Een snelle lekkere snack van verse appels (November 2024).