Een selectie van recepten voor het oogsten van peren voor de winter

Rijpende peren in de tuin markeren het einde van de zomer. U kunt een deel ervan besparen door dit zonnige fruit voor de winter te bereiden. Jam, jam, marmelade, compotes, siropen en gebeitst fruit, evenals desserts die met hen zijn gemaakt, zullen koude winterdagen en -avonden opfleuren.

Pear Jam Recepten

Recepten blanks peren voor de winter zijn gevarieerd, en bijna allemaal zijn voorbereid zonder de vervelende procedure van sterilisatie.

Klassieke perenjam

Klassieke perenjam is perfect voor thee en als vulling voor het bakken.

ingrediënten:

• Peren - 2 kg
• Suiker - 2,5 kg
• Water - 400 ml

Peren gewassen, gesneden, verwijder de botten en de stengel. Snijd het fruit in kleine plakjes en doe het in een kookpan. Bedek met suiker en zet op een koele plaats voor vier uur. Water is nodig als de variëteit van peren niet sappig en hard is. Wanneer de peer sap geeft, het vuur aansteekt en aan de kook brengt. Nadat de massa kookt, vermindert u het vuur en kookt u gedurende een half uur, waarbij u de massa van tijd tot tijd beweegt. Zet de jam in potten en sluit.

Pear Jam met citroen

Perenjamrecepten zijn gemakkelijk te bereiden en interessante combinaties. Peren worden perfect gecombineerd met citrus, en het aroma bij het koken is gewoon ongelooflijk.

ingrediënten:

• Peren - 2 kg
• Citroenen - 3 stuks
• Suiker - 2,5 kg

Was en reinig het fruit van de stengel en zaden, snij in blokjes en doe dit in een kom om te koken. Snijd een citroen met een vleesmolen samen met de schil, doe het op de peren. Roer de vrucht en voeg suiker toe. Zet de peer drie uur in een koele kamer. Wanneer de massa verzadigd is met zijn eigen sap en suiker, steek dan het vuur aan en breng aan de kook. Na het koken een uur op laag vuur laten koken.Zet de jam in potten, rol op en dek af met iets warms. Vergeet niet om het schuim regelmatig te roeren en te verwijderen.

Peren- en bosbessenjam

Bosbessen zijn een zeer nuttige bes, maar ze maken er zelden jam van en combineren het liefst met fruit. Probeer peer en bosbessensap jam te maken, de smaak zal je aangenaam verrassen.

ingrediënten:

• Peren - 1 kg
• Lingonberry - 0,5 kg
• Water - 200 ml
• Suiker - 1 kg

Gewassen fruit gesneden in plakjes, is het beter om te harde huid te verwijderen. Doe de peren in een pan en voeg vers gewassen bosbessen of eerder ontdooid uit de koelkast. Bestrooi met suiker, voeg water toe, roer en steek in brand. Na het koken, het vuur verminderen en ongeveer 50 minuten laten koken, af en toe roeren. Jam zal blijken in de vorm van aardappelpuree. Doe de voorbereide massa in potten en sluit de deksels.

Perenjam met maanzaad

Poppy jam krijgt een ongewone smaak, en voor taarten is zo'n vulling een waardevolle vondst.

ingrediënten:

• Peren - 0,5 kg
• Suiker - 125,
• Citroensap - 2 el. l.
• Mack - 1 eetl. l. met paardrijden

Fruit in kleine stukjes gesneden, voeg suiker toe, voeg citroensap toe (één lepel), laat trekken. Terwijl je in een koekepan klappert, ongeveer drie minuten.Wanneer de peren sap maken, doe het vuur aan; als je van pikantheid houdt, voeg vanillepeul toe aan de massa. Kook de peren gedurende 20 minuten, verwijder dan de helft van de massa uit de pan en snijd in puree. Mix met geroosterde maanzaad en een lepel citroensap, keer terug naar de pan. Kook de hele massa gedurende tien minuten en haal dan van het vuur. Bewaar ook in blikjes.

Peren jam recepten

Voor perenjam worden meestal overrijp en vertrapt fruit gebruikt.

Perenjam

Om te beginnen moeten peren gewassen worden, de schil afsnijden en de kern verwijderen. Snijd de peren in plakjes en sudder ze voorzichtig met water tot ze zacht zijn.

Suiker neemt het derde deel van het aantal peren. Gestoofde peren wrijven of hakken met een blender. Voeg in het resterende water in de pan suiker toe en roer tot het is opgelost. Doe de perenpuree in de siroop en kook totdat het water kookt en de massa half zo groot is. De dikte van de jam kan worden gecontroleerd door de lepel langs de bodem van de pot te vegen. Als de massa langzaam in de gevormde strook komt, is de blokkering gereed. Verspreid de jam op de oevers.

Jam van peren met sinaasappel

Het recept voor een heerlijke en geurige perenjam laat je niet onverschillig.

Om te koken heb je nodig:

• Peren - 3 kg
• Sinaasappelen - 1,5 kg
• Suiker - 600 g

Van de gewassen peren wordt de schil afgenomen, de kern en stenen verwijderd. Fruit in kleine stukjes gesneden. Was, veeg af en wrijf over de schil. Verwijder vervolgens de witte laag van de citrus en snijd deze in kwart-ringen. Giet 100 ml water in het kookgerei, doe de peren en sinaasappel met schil, suiker en breng aan de kook.

Verlaag vervolgens het vuur en bak een half uur. Vermaal de resulterende massa in een puree en nog een uur in brand. Als je van een hele dikke jam houdt, moet je de tijd verlengen. Klaar jam in potten, vullen onder de top, sluit de deksels.

Peer en Apple Jam

Voor jam van peren met appels, kies een soort van zoetzure appels, zodat de jam niet te laat is.

ingrediënten:

• Peren - 6 kg
• Appels - 3 kg
• Water - 600 ml
• Suiker - 5 kg
• Kaneel - een snuifje

Was fruit, schil en snij in blokjes. Doe het in een pan, bedek met water en laat sudderen tot het zacht is en hak het dan in puree. Pureer giet suiker en kook tot het dik, roerend, op een laag vuur.Voeg kaneel toe aan de uiteindelijke jam, roer goed en doe het in potten.

Pear Jam Recepten

Perenjam, geurig en lichtzoet, zal een geweldige aanvulling op het ontbijt zijn, geschikt als vulling voor broodjes en pasteien. Voeg snoep toe, geroosterde toast.

Perenjam

Voor perenjam geschikt voor licht onrijp fruit.

• Peren - 1 kg
• Suiker - 500 g
• citroen
• Kaneel en vanille

Was fruit en schil van zaden en schillen. Slice middelgrote stukjes, voeg suiker toe en meng. Maal de massa tot een gladde consistentie met behulp van een blender, voeg kaneel, vanille en sap van een halve citroen toe. Roer en steek het vuur aan, breng aan de kook. Vervolgens op hoog vuur, intensief roeren, kook gedurende een half uur. Vergeet niet om het schuim te verwijderen. Zet de hete jam in potten en sluit de deksels.

Peer en perzik Jam

Peer en perzik Jam - dit is waarschijnlijk het lekkerste dat gemaakt kan worden van peren.

• Peren - 1 kg
• Perziken - 1 kg
• Suiker - 900 g

Schil peren en perziken en snij ze in plakjes. Snipper de pulp van beide vruchten met een blender tot puree. Meng de puree, voeg suiker toe en doe het vuur aan.Kook op middelhoog vuur, roer en verwijder het schuim. De blokkering is gereed wanneer de massa dik wordt en aan de bodem blijft plakken. Massa, in schone potten doen, oprollen.

Peer en pruimenjam

Pruimen in confituur geven hem niet alleen een interessante smaak, maar ook een mooie kleur.

ingrediënten:

• Rijpe peren - 500 g
• Rijpe pruimen - 500 g
• Suiker - 1100 g
• Water - 50 ml

Was fruit en verwijder botten, het is raadzaam om de schil van peren te verwijderen als het hard is. Snijd de peren en pruimen in kleine stukjes. Kook eerst de pruimen in water, vijf minuten na het koken. Breng de peren erheen, breng aan de kook, voeg suiker toe en breng het opnieuw aan de kook. Terwijl de jam kookt, verwijdert u het schuim en roert. Na het koken op laag vuur nog vijf minuten te houden. Verwijder vervolgens, laat iets afkoelen en verschuif van de pot.

Ingelegde peren

Ingelegde peren voor de winter kunnen zowel door uzelf worden gebruikt als aan gerechten worden toegevoegd.

• Peren - 1 kg
• Water - 0,5 L
• Suiker - 250 g
• Azijn - 1 eetl. l.
• Peper erwt (zoet) - 4 erwten
• Anjer - 4 stuks.
• Cinnamon - een kwart van de sticks

Kies fruit van gemiddelde grootte reinig ze van de huid en kern, laat ze een paar minuten in kokend water staan. Zet in potten.Meng voor de marinade de resterende ingrediënten en laat koken. Vul met hete marinade-vruchten, pasteuriseer in potten gedurende tien minuten (drie-liter - 15 minuten). Banken rollen op, opgeslagen in een koele voorraadkast.

Duindoornensap

Als je het sap van peren voor de winter oogst, zou het zeker de meest bruikbare optie moeten zijn. Bijvoorbeeld sap met duindoorn.

• Peren - 2 kg
• Duindoorn - 1,5 kg
• Suiker - 1 kg

Was de peren, verwijder de kern en schil, snij in middelgrote stukken. Plaats het gesneden fruit in een pan, voeg de duindoornbessen en suiker toe. Laat 35 uur trekken. Giet het resulterende sap af in een ander gerecht en breng aan de kook, giet het dan heet in gesteriliseerde potten, pasteuriseer gedurende 15 minuten en rol het op. Bewaren op een koele plaats, bij voorkeur niet meer dan twee maanden.

Peren op siroop

Peren op siroop zullen je vervolgens verrassen met de bijna frisse smaak van fruit. Als je van bakken houdt, kun je met dergelijke blanks culinaire fantasieën ontdekken. En dit zijn niet alleen gebakjes: salades, vleesgerechten, sauzen.

ingrediënten (berekend op de pot van drie liter):

• Peren - 2 kg
• Water - 2 l
• Citroenzuur - 4 g
• Suiker - 400 g

Was de peren en verwijder voorzichtig de stengels. Zet de peren in de pot, je moet hun nummer weten. Na het proberen, doe het fruit in een pan, voeg suiker toe en voeg water toe. Op middelhoog vuur wachten op de eerste bellen water, wat op koken duidt. Fruit reikt uit en zet de peren in gesteriliseerde potten, en laat het water en de suiker koken. Voeg citroenzuur en siroop toe aan fruit en rolblikjes. Ze moeten worden omgedraaid en bedekt met een deken voordat ze worden afgekoeld.

Pear Compote Recepten

Perencompote zonder de toevoeging van andere componenten op zichzelf zal een beetje niet indrukwekkend zijn, zowel qua smaak als qua kleur, daarom wordt het meestal bereid in combinatie met ander fruit en bessen of toegevoegd met citroenzuur, mint, vanille om de smaak en meer verzadigde smaak te verbeteren.

Perencompote

Het klassieke recept voor perencompote voor de winter:

ingrediënten (Geschikt voor een blik van 1,5 liter):

• Peren - 0,5 kg
• Suiker - 100 g
• Citroenzuur - 0,5 tl.
• Water - 1,25 L
• Vanilline - knijpen
• Mint - 3 bladeren

Middelgroot fruit, wassen en de kern verwijderen, in vieren snijden. Doe de peren in een pot, voeg suiker toe en giet kokend water onder de bovenkant. Rol het deksel op, draai het voorzichtig om en plaats het voor het afkoelen onder een deken. Banken en deksels moeten worden gesteriliseerd. Bewaren op een koele, droge plaats.

Perencompote met appels

Voor een compote van appels en peren, selecteert u hele rijpe vruchten, want in dit recept worden de vruchten in een niet-gesneden pot gedaan.

Neem middelgrote vruchten, pas hun hoeveelheid aan zodat de pot niet gevuld is. Suiker voor een drie liter kan 500 g nodig hebben Als je fruit lek prikt, krijgt compote een rijkere smaak. Als je lekke banden hebt, giet je kokend water over het fruit in de pot, laat het tien minuten staan.Giet vervolgens het water in een pan of stoofpot en kook de siroop, gevuld met suiker. Wanneer de siroop kookt, giet je het langzaam in de pot en rol je de deksels op. Draai de pot om en laat hem afkoelen onder een deken.

Perencompote met kornoelje

Cornel zal een perencompote een pikante zuurheid en zuurheid geven.

ingrediënten (berekend op zes liter compote):

• Cornel - 4 glazen
• Peren - 5 stuks
• Suiker - 600 g
• Citroenzuur - 1 theelepel.

Het is raadzaam om peren te kiezen die niet overrijp, maar sappig zijn en de cornel rijp en donker is. Was fruit en bessen, verwijder stengels, schil peren van de kern en snij in middelgrote stukken. De beste optie zou banken van drie liter zijn. Banken voor een derde gevuld met peren en bessen (kornoelje in tweeën in twee banken, peren hetzelfde).

Voor de siroop, heb je 5 liter water nodig, kook de siroop en giet in de potten, citroenzuur toevoegen. Siroop wordt niet onder de top gegoten, maar op de "schouders". Banks rollen, gewikkeld in een deken om af te koelen. Bewaren in de voorraadkast, dankzij citroenzuur opslag zal geen problemen opleveren.

Perencompote met kruisbes

Kies voor compote met kruisbes rode bessenvariëteiten.

ingrediënten (berekend op een blik van 1,5 l):

• Kruisbessen - 100 g
• Peren (gehakt) - 50 g
• Suiker - 125 g
• Mint - 4 bladeren

Was kruisbessen, verwijder de staarten niet - u kunt de bes beschadigen. Schil de peren, snij in plakjes. Prik grote bessen van kruisbessen met een tandenstoker, doe bessen en fruit in een pot, voeg munt toe. Giet de inhoud in de pot met kokend water. Verwijder na tien minuten het water en kook de siroop erop. Zodra de siroop kookt, haal van het vuur en giet voorzichtig in de pot. Banken rollen dekbladen, wikkelen, na koeling, op te slaan op een koele plaats.

Perencompote met druiven

Voor compote met druiven is een geschikte variëteit kishmish.

ingrediënten (berekend op de pot van drie liter):

• Peren - 4 stuks
• Druiven - 2 takjes
• Suiker - 300 g
• Water - 2,5 L

Kook de siroop. Peren, geschild en fijngehakt, enkele minuten in water blancheren en dan in een pot doen. Was druiven, verwijder vertrappelde bessen, doe het in een pot. Giet de inhoud van de siroop en steriliseer de pot gedurende een half uur in een diepe pan. Rol de kappen op, wikkel ze in en laat ze afkoelen.

Perencompote met citroen

Dit recept is goed omdat je fruit van compote met honing kunt eten, vooral handig voor kinderen.

• Peren - 1 kg
• Water - 1,25 L
• Suiker - 250 g
• Citroen - 2 stuks

Was peren en citroenen, verdeel de peren in twee helften, verwijder de kern. Zet de peren in de pan, giet het sap van een halve citroen en dek af met water, laat gedurende tien minuten staan. Steriliseer de banken. Zet dan de peren in de banken, verander de ringen van gesneden citroen. Op het water, waarin de peren werden gedrenkt, kook de siroop, vul de blikjes met de siroop en rol het warm op. Draai de deksels naar beneden, wikkel ze in. Na afkoeling bewaren in een donkere, droge ruimte.

Perencompote met kersen

In dit recept zijn de ingrediënten ontworpen voor een pot van één liter.

• Peren - 1 fruit
• Kersen - handvol
• Suiker - 80 g
• Citroenzuur - 2 g

Potjes en deksels steriliseren. Was de kersen en peren, laat de kersen heel en snijd de peren in plakjes om de kern met de zaden te verwijderen. In banken zet peren en kersen, giet kokend water. Na tien minuten laat kokend water uitlekken en kook de siroop erop. Voeg in een pot fruit citroenzuur toe, giet de bereide siroop. Oprollen en zetten, draaien en omwikkelen, afkoelen. Bewaren op een droge, koele plaats.

De winter is een moeilijke periode. In de winter zijn er geen verse groenten en fruit die vertrouwd zijn voor ons lichaam en groeien in onze klimaatzone.De enige manier om tegen avitaminose te vechten is door de voorraden in de winter op te slaan: bevriezen, bewaren en marineren, zuur en droog, droog en droog maken.

Dergelijke winterbenodigdheden brengen niet alleen het lichaam, maar voeden het ook met vitamines: de goodies die voor de winter zijn voorbereid, zullen ook moreel plezier brengen, waardoor in de winter een slechte productkeuze wordt gediversifieerd.

Bekijk de video: Words At War: Who Is Your War / For All Hands? (December 2024).