Er is veel onderzoek gedaan naar broccoli. De laatstgenoemden hebben bewezen een ontstekingsremmend, algemeen tonisch effect uit te oefenen op het menselijk lichaam door te eten en, zelfs een anti-kanker effect, als gevolg van de vorming van sulfarofaan.
Dit product is echt een opslagplaats van vitaminen en mineralen, die al eeuwen in de keuken wordt gebruikt.
Kool wordt aanbevolen voor gebruik door moeders die borstvoeding geven, kinderen als aanvullend voedsel, adolescenten, volwassenen en ouderen; hoe je het tot klaarheid brengt en hoeveel je vers en bevroren moet koken, zul je uit dit artikel leren.
Is het nodig om gekookt product te gebruiken tijdens het koken?
Broccoli kan rauw worden gegeten en je kunt ook koken, braden en stoven. Omdat het een hypoallergeen product is, wordt deze plant gebruikt als aanvullend voer voor baby's vanaf 8 maanden. Bij het koken van aardappelpuree voor een kind, is warmtebehandeling niet alleen van de diepvriesgroente verplicht, maar ook in elke andere vorm.
De voordelen en nadelen van het product
Broccoli is een uitstekend voedsel voor:
- diabetes patiënten;
- zwangere en zogende vrouwen;
- kinderen en ouderen;
- mensen die bijzonder vatbaar zijn voor atherosclerose;
- die onlangs leed aan virale ziekten (uitsluitend voor het snel herstel van het immuunsysteem).
Ook gekookte kool wordt gebruikt als een product met een laagcalorisch dieet, wat belangrijk is voor diegenen die naar hun figuur kijken. Broccoli wordt goed beïnvloed door het gebruik van groenten op de huid. Verwijdert gifstoffen. Sulfarofan blokkeert en voorkomt de ontwikkeling van kankercellen in het lichaam.
Deze plant bevat een groot aantal stoffen die het menselijk lichaam positief beïnvloeden:
- kalium;
- calcium;
- fosfor;
- koper;
- ijzer;
- jodium;
- caroteen;
- zink;
- vitamine C.
Chemische indicatoren per 100 gram van het product, gestoomd of gekookt, hebben:
| calorieën | 34kKal | 2,39% |
| eiwitten | 2,8 g | 3.41% |
| vetten | 0,4 g | 0.62% |
| koolhydraten | 6.6 g | 5.16% |
| Voedingsvezels | 2,6 g | 13% |
| water | 89,3 g | 3.49% |
We bieden aan om een video te bekijken over de voordelen en waarschuwingen bij het eten van broccoli:
Hoeveel tijd wordt er gebrouwen?
- Hoe kool te koken, op basis van zijn leeftijd:
- als het vers is, wordt het 5 minuten gekookt in kokend gezout water tot het klaar is;
- met een hogere mate van rijpheid, moet het ongeveer 7-9 minuten worden gekookt.
- Als het product bevriest, wordt de kooktijd verlengd tot 10-12 minuten vanaf het moment van opnieuw koken.
- Bij het koken van babypuree is het gewenst om de bereidingstijd te verlengen tot 11-14 minuten.
We bieden aan om te zien in welke vorm broccoli moet worden gekookt om alle nuttige stoffen te bewaren:
Stap voor stap kookinstructies
Om broccoli goed te koken, moet u enkele van de volgende kenmerken overwegen:
Eerst moet je voorzichtig in bloeiwijzen demonteren en onder koud stromend water spoelen.- Als de broccoli bevroren is, dan hoeft u hem niet te ontdooien voordat u gaat koken: kook hem iets langer dan vers: 11-14 minuten. Je kunt verse kool eten, goed genoeg wassen.
- Als het een kop verse kool is, volstaat het om het ongeveer een uur in koud water te weken en het dan in een pot met kokend zout water te doen.
Eerst moet je voorzichtig in bloeiwijzen demonteren en onder koud stromend water spoelen.In de pan
Laat de bloeiwijzen 3-8 minuten in kokend, gezouten water vallen en giet het vervolgens af: als alles goed is gedaan, wordt de kool zachter, maar de kleur verandert niet.
In de multicooker
- Bij gebruik van de "Stoom" -modus wordt de broccoli 20-25 minuten klaargemaakt.
- Bij gebruik van de "Multipovar" -modus duurt de bereidingstijd ongeveer 12-15 minuten.
recepten
Met kaas en kipfilet in de oven
ingrediënten:
- Bevroren broccoli: 0,5 kg.
- Melk: 200 ml.
- Kippeneieren: 2 stks.
- Harde kaas: 100 g.
- Boter: 2 el.
- Kipfilet: 400 gr.
- Zout: naar smaak.
- Droge kruiden: naar smaak.
Calorie inhoud: 120 kk per 100 gram van de afgewerkte schaal.
- Smelt de boter in een pan en voeg dan de broccoli toe.
- Bak 3-5 minuten in olie.
- Kipfilet gesneden in stukken van 1-2 cm.
- We schuiven eerst de stukjes kip en dan de geroosterde bloeiwijzen in de ovenschaal.
- Bereid de saus: klop de eieren, voeg melk, harde kaas (van tevoren fijn geraspt), zout en peper.
- Vul de resulterende saus met kool en kip.
- We verwarmen de oven tot 200-220 graden.
- Bak gedurende 20-25 minuten.
We bieden de mogelijkheid om een broccoli en kipfilet te maken:
In de broodkruimels in de oven
ingrediënten:
- Verse broccoli: 0,5 kg.
- Mozzarella: 100 gr.
- Kippeneieren: 2 stks.
- Harde kaas: 100 g.
- Broodkruimels: 120 gr.
- Zout: naar smaak.
- Gemalen zwarte peper: naar smaak.
Calorie inhoud: 150 kk per 100 gram van de afgewerkte schaal.
- Verse kool in kleine stukjes gesneden.
- Voeg eieren toe aan gehakte groente, geraspte kazen en alle andere ingrediënten.
- Roer goed.
- Bedek het bakpapier met bakpapier.
- We vormen kleine stukjes uit het resulterende mengsel.
- Leg ze voorzichtig op een ovenschaal.
- Plaats de bakplaat gedurende 15 minuten in de voorverwarmde oven (190-200 graden).
- Draai de gehaktballetjes vervolgens naar de andere kant en bak nog eens 10 minuten om een gouden korst bovenop te vormen.
- Schakel uit, geef het gerecht een beetje koel in de oven.
conclusie
Broccoli kool is door zijn eigenschappen de meest bruikbare, tussen alle koolsoorten in de wereld. Het feit dat het sulfarofaan bevat, spreekt van zijn uniciteit en mogelijk gebruik in de geneeskunde. Goede, gemakkelijke opname van groenten door het lichaam, het effect van kool op het immuunsysteem en de algemene toestand van het lichaam zijn meer dan eens wetenschappelijk bewezen.
De mogelijkheid kool te eten in de periode van borstvoeding en de introductie van een baby tot een jaar lang in het voer van de baby spreekt over veiligheid en hypoallergeniciteit. Naast alle bovengenoemde nuttige eigenschappen - het is niet alleen handig, maar ook erg lekker.
