Lichte maar voedzame kaassoep met bloemkool - recepten en gedetailleerde kookinstructies

Bloemkool en kaassoep is zacht en smakelijk. Ook als je geen fan bent van groenten of voorgerechten.

Het kan in de winter met bevroren bloemkool worden gekookt, maar van vers blijkt het bijzonder smakelijk te zijn!

Koken van puree-soep met bloemkool en kaas kost niet veel tijd, dus deze soep kan een goede optie zijn als je snel wilt koken.

Niemand zal onverschillig blijven, want het is nuttig, gemakkelijk te bereiden en is perfect als een diner voor het hele gezin.

De voordelen en schade van groenten

"Curly" groente is ongelooflijk handig - omdat het veel nuttige eigenschappen behoudt tijdens het koken. Het is rijk aan vitamine A, B, C, D, E, K, PP, mineralen - kalium, calcium, kobalt, chloor, natrium, zink, magnesium, ijzer en aminozuren - appel, citroen, tartronisch.

Frequent gebruik van bloemkool wordt aanbevolen voor mensen die lijden aan aandoeningen van het maagdarmkanaal zoals:

• constipatie;
• aambeien;
• problemen met de spijsvertering.

Bij frequent gebruik worden de wanden van bloedvaten versterkt en wordt overmatig cholesterol geëlimineerd.. Dit nuttige product is geïndiceerd voor patiënten met diabetes mellitus en voorkomt zelfs kwaadaardige groei van cellen in het lichaam.

Vanwege het lage caloriegehalte wordt het product veel gebruikt in een uitgebalanceerd dieet om gewicht te besparen of af te vallen. Er zijn slechts 28 kcal per 100 gram, waarvan:

• eiwitten - 1,6 g;
• vetten - 0,5 g;
• koolhydraten - 4,9 gram.

Een vertegenwoordiger van deze plantaardige cultuur verbrandt perfect vet, vanwege het hoge vezelgehalte, en onderdrukt het de honger voor een lange tijd. Er zijn echter contra-indicaties om te gebruiken. Mensen die lijden aan jicht, gastritis met een hoge zuurgraad en met acute darmziekte moeten afzien van het gebruik ervan.

Klassiek recept

Overweeg nu het stapsgewijze recept voor het bereiden van heerlijke soep.

We zullen nodig hebben:

• Bloemkool hoofd.
• 1 ui.
• 2 middelgrote worteltjes.
• 3 aardappelen. Opgemerkt moet worden dat hoe meer kool, hoe minder andere groenten nodig hebben. Als het gewicht van de kool ongeveer 500 gram is - zet 3 aardappelen, als 800 gram - twee zijn genoeg.
• 50-100 gram geraspte kaas.
• zout, peper, kruiden naar smaak.

1. Bereid om te beginnen alle ingrediënten voor.
   • Spoel de kool goed;
   • om de bloeiwijzen van de ruwe benen en bladeren te scheiden;
   • snijd als ze groot zijn;
   • de resterende groenten - schil, was onder stromend water en hak;
   • hak ui in halve ringen;
   • wortelen en aardappelen - hak in blokjes;
   • kaasrooster op een grove rasp.
2. Bloeiwijze geplaatst in een pan met gezouten kokend water en kook gedurende 10-15 minuten. Als je van plan bent om een ​​puree te maken na het koken, bak dan wat langer, als je de stukken laat zoals ze zijn, neem dan niet meer dan 10 minuten om dit te doen.
3. Controle op gereedheid - de plug moet gemakkelijk de bloeiwijzen doorboren - vouw het in een vergiet.
4. Zet een pot met dikke bodem op het vuur en giet een beetje zonnebloemolie of smelt een klein stukje boter - zodat de smaak zachter zal zijn.
5. Stuur ui aan het braden en voeg, wanneer het transparant wordt, wortel en aardappelblokjes toe. Stoof de groenten ongeveer 5 minuten lang - wortels geven dan sap.
6. Giet dan 1,5 liter water. Om het voedsel echt gezond te maken, is het beter om gefilterd of voorbewerkt water te gebruiken voor het koken. Vervolgens, wanneer het kookproces begint, dek af met een deksel, verminder het vuur een beetje en kook tot het klaar is. Het duurt minder dan een half uur.
7. Breng in de resulterende bouillon bloeiwijzen aan.
8. Voeg geraspte kaas toe.
9. Zout, peper, je kunt je favoriete soep kruiden met Provençaalse kruiden, hop-suneli, goed geschikt gedroogde basilicum, vers geperste knoflook.
10. Laat het koken en kook nog een paar minuten. Het gerecht is klaar!

Andere opties

Kippenbouillon

Probeer voor meer verzadiging met kip te koken.

Hiervoor heeft u 300 - 400 gram vlees van pluimvee nodig. Je kunt de borst, benen en dijen gebruiken. Met een borstschotel is meer voeding, maar het smaakt een beetje droog, in tegenstelling tot de benen.

1. Was het vlees, doe het in een pan.
2. Voeg de hele ui toe en kook minimaal een uur.

   De smaak zal rijker zijn als de kip niet wordt gesneden voordat hij wordt gekookt.

   Vergeet niet regelmatig het schuim te verwijderen, zodat de soep transparant goud kleurt.

3. Verwijder na een uur de ui, snijd de vogel in stukjes, verwijder de botten (als je de benen hebt gekozen) en begin met het toevoegen van de rest van de ingrediënten in de volgorde die hierboven al is beschreven.

Cheese Cream Soup

Heerlijke romige soeppuree wordt verkregen na het toevoegen van room, met een vetgehalte van ten minste 10%. Meestal voor uniformiteit, worden de gekookte ingrediënten vermalen met een blender.. In het laatste stadium, wanneer alle producten al zijn opgemaakt, giet je 100 ml warme room en kook je gedurende 5 minuten.

Romige soepen kunnen het best in één keer worden gekookt en niet langer dan een dag in de koelkast worden bewaard.Ze zijn echter zo lekker dat ze niet lang stagneren.

Met gesmolten kaas of roquefort

Een goede combinatie van de "eerste" zal zijn:

• Roomkaas. Het wordt verkocht door platen en per stuk. Bij 1,5 - 2 liter bouillon zijn er 6 vierkanten nodig. Leg ze een beetje eerder en zorg ervoor dat ze volledig oplossen.
• Roquefort. Het wordt vaak blauw genoemd. Voeg toe met bloemkool, want het heeft iets meer tijd nodig om te smelten dan het gebruikelijke wrijft. Ongeveer 150-200 gram gesneden stukken gaat naar de pan.

Met champignons

Een andere geweldige optie voor een gezonde lunch. Soep met champignons en bloemkool neemt een behoorlijke positie in op het gebied van eerste cursussen. De rijke smaak en toegankelijke ingrediënten maken het nog aantrekkelijker onder andere voorgerechten en de delicate smaak van roomsoep zal niemand onverschillig laten.

Je hebt 200 gram champignons nodig - dit is 5-6 stuks. Ze moeten goed worden gewassen, in de lengte worden gesneden en helemaal vanaf het begin worden gekookt - samen met de uien. Schimmels zijn een bron van eiwitten en vervangen door hun hoeveelheid vlees, waardoor het voedsel voedzamer wordt.

Schalen serveren

Serveer in een diepe bord met een lepel zure room (als creme niet werd gebruikt tijdens het koken). Voor decoratie kun je verse kruiden hakken - groene uien, dille, peterselie. Als je een soeppuree maakt, snijd dan niet een paar bloeiwijzen, gebruik voor contrast.

conclusie

Als je dit nog nooit eerder hebt geprobeerd, is het tijd om het te repareren, vooral omdat bijna alle producten altijd in de koelkast staan. Kaassoep diversifieert perfect uw familiediners en zal een beroep doen op alle gezinsleden.. Kies je favoriete optie of probeer alles een voor een.