Recept voor knapperige gezouten komkommers thuis (in potten)

De zomer komt en er is een verlangen om komkommers te eten - en niet alleen vers, maar gezouten. Er zijn veel recepten voor het maken van deze verfrissende snack. Hieronder is er een van: eenvoudig en snel.

Benodigde apparatuur en gebruiksvoorwerpen

Voor dit recept om gezouten komkommers met succes te koken, is moderne technologie niet nodig, snel koken wordt voorzien van speciale technieken en gewoon gebruiksvoorwerpen. Van alle keukenapparatuur kan niet alleen worden gedaan zonder een koelkast, die nodig is voor opslag.

Benodigde producten:

• Glazen kan van 3 liter, waar komkommers, capron-deksel en gaasdoek uit meerdere lagen worden gevouwen om de pot te bedekken;
• Pot van 2 liter of een andere pekelhouder en een lepel voor het mengen van zout;
• mes en bord voor het snijden van groenten en kruiden.

ingrediënten

Voor krokante gezouten komkommers in ons recept, moet je de volgende producten nemen:

• voor pekel: 2 liter warm water en 2 eetlepels met een hoop zout;
• mierikswortel (de hele plant met bladeren en wortels, die de smaak meer verzadigd zal maken);
• 1 kop knoflook;
• 1 peul rode peper (kan worden gedroogd);
• 1 takje dille met bloeiwijze;
• 1 bosje bladeren van zwarte bessen en kersen;
• takje schiritsa met bladeren: het geeft komkommers unieke hardheid en knapperigheid.

Kenmerken van productselectie

1. Het hoofdproduct is komkommers. Als ze op de markt werden gekocht, betekent dit dat ze enige tijd geleden zijn afgescheurd en een beetje voor hen hadden kunnen zijn. Om ze weer fris te maken, moeten ze 2-3 uur in koud water weken. Ervaren huisvrouwen raden aan om niet alleen de markt te weken, maar ook hun eigen, net geplukte komkommers zodat ze niet leeg blijken te zijn.
2. In de markt moet je uiteraard één-op-één komkommers van dezelfde grootte kiezen. Zowel grote als kleine komkommers worden meestal gezouten uit hun tuin, gestapeld in een pot op verschillende niveaus.
3. Knoflook past bij zowel jong als vorig jaar.
4. Krentenbladeren en kersen geven komkommers een unieke smaak en aroma. Het is raadzaam om verse bladeren te nemen, maar droge degenen zullen doen.

Stapsgewijs recept

Dit recept is eenvoudig. Maar er zitten een aantal trucjes in die niet in andere recepten te vinden zijn.

Pekelbereiding

In 2 l warm water moet je 2 volle lepels zout roeren. Om ervoor te zorgen dat licht gezouten komkommers matig gezout zijn, is het belangrijk om te controleren hoeveel zout er per liter water wordt gezet. De gebruikelijke verhouding: 1 liter water 1 eetlepel zout. Een pot met 3 liter komkommer bevat 1,5 liter of meer. Het is beter om te koken met een marge - 2 liter. De temperatuur van het water hangt af van hoe snel komkommers nodig zijn.Als de augurk koud is, zullen de komkommers langer spawnen, als het warm is, is het sneller.

Groenen, knoflook, peper

1. Meestal worden de greens geplet voor het snel in de kom koken van komkommer, zodat deze snel zijn smaak verliest.
2. Mierikswortelbladeren worden samen met stengels en wortels in vrij kleine stukjes gesneden.
3. Kers en krentenbladeren worden ook geplet.
4. Venkel en shchiritsy snijden niet en blijven intact.
5. Knoflook moet worden verdeeld in afzonderlijke tanden, geschild en elke tand in vier delen gesneden. Als de knoflook jong is, maak dan de bovenste lagen van de schil schoon, was en zonder de tanden te delen snijd je het hele hoofd in cirkels en hak het dan in stukken.
6. Peperboom gesneden in ringen, niet opruimend van de zaden. Als de peper droog is, kan deze met een schaar worden geplet. Voor komkommers waren medium-sharp, 3/4 pod is genoeg. Voor meer scherpte kun je de hele paprika zetten.

Komkommers in een pot doen

1. Aan de onderkant van de pot is een hele tak dille geplaatst met een paraplu en shiritsu, evenals een derde van alle groenten en kruiden.
2. Verspreid de helft van de komkommers.Als de groenten van verschillende grootte zijn, dan is de onderste laag beter om uit de grotere te halen. Om gezouten komkommers snel gezout te maken, kun je kleine trucjes gebruiken: snijd de randen af ​​en, indien gewenst, prik de komkommers in het midden door met een mes.
3. Giet vervolgens het derde deel van de groenten, knoflook en peper.
4. Top van de stapel komkommers kleiner.
5. Verdeel de resterende kruiden erover.

Giet pekel

1. Terwijl de pot met groenten was gevuld, moest zout ondertussen in water worden opgelost. Voordat u de pekel giet, moet u ervoor zorgen dat deze de juiste temperatuur heeft: niet koud en niet heet, maar warm. Het kan de moeite waard zijn om op te warmen of af te koelen. Het is noodzakelijk om vloeistof te vullen zodat deze alle komkommers bedekt.
2. De volle pot is goed afgesloten met een capron-deksel en schudt goed.
3. Vervolgens wordt het deksel verwijderd en op het moment van de begroeiing bedekt met een meerlaags gaasdoek.
4. De pot wordt op een bord geplaatst zodat wanneer het schuim omhoog komt, het niet op de tafel terechtkomt, maar in de plaat blijft.

Opslagregels

Ingelegde komkommers en gaas bedekt met gaas worden in de kamer gelaten totdat ze worden gezout. Als er 's morgens voorbereidingen zijn getroffen, kun je' s avonds de beste kleine komkommers proberen.Het zou zeer knapperige en smakelijke gezouten komkommers moeten maken. Gezouten komkommer moet worden afgedekt met een plastic deksel en gekoeld om het beitsproces te vertragen en de groenten te verzuren. Het is de moeite waard om te overwegen dat hoe langer komkommers in pekel zitten, hoe zoutiger ze worden. Komkommers die volgens dit recept zijn gekookt, zijn erg smakelijk en erg krokant. Dit is een geweldige optie om thuis gezouten komkommers snel te maken.