Bereiding van rode aalbesjam voor de winter

Een mooie rode bes wordt gevonden in bijna elk zomerhuisje. Hieruit kun je, net als bij andere bessen, elk dessert maken. Rode aalbes verschilt van zwart, niet alleen in kleur, maar ook in smaak. Het is zuurrijk en heeft het vermogen om te geleren. Je kunt experimenteren met rode aalbessen, er zijn veel recepten voor verschillende voorbereidingen voor de winter: verse bessen worden bereid met en zonder suiker, met hittebehandeling en zonder te koken.

Zonder te koken

Maak heerlijke bereidingen van rode aalbessen voor de winter en verlies niet een enkele vitamine recepten zonder koken:

1. Producten voor rauw conserven: 2 kg suiker en 1 kg krenten. Bessen moeten sorteren, wassen, drogen, pureren met een blender of vleesmolen en door een zeef schuren. Dan moet je suiker gieten en roeren met een houten lepel, zodat deze volledig is opgelost. Is klaar.
2. Dezelfde hoeveelheid voedsel wordt bereid met een andere technologie. In de bessen gegoten 1/2 suiker en strijd. Onthard de bessenmassa, voeg geleidelijk de tweede helft van de suiker toe en laat een beetje opzij.De afgewerkte puree wordt verdeeld in banken en bovenop gestrooid met een dunne laag suiker.
3. gelei. Bessen en suiker nemen 1 kg. Gekookte bessen worden vermalen met een mixer en door een zeef gewreven. Roer dan goed door de suiker en laat het drie uur in de koelkast staan. Koude massa wordt weer in een blender gesmakt.
4. Jelly van sap. Bereiding van sap: pureer de bessen met een houten lepel en pers ze door een meerlagig gaas of zeef. In 4/5 kop vers sap los een vol glas op met een stapel suiker. Om de suikermassa snel op te lossen wordt deze in een warme staat (maar niet heet) verwarmd, continu roerend. Dit is een smakelijk therapeutisch dieet voor verkoudheid. Ruwe blanks worden bewaard onder capron-deksels in de koelkast.

Vijf minuten

Het is nuttig en Vijf minuten jamomdat de bes een minimale warmtebehandeling ondergaat. Nog een pluspunt van de vijf minuten blanks - ze zijn erg snel voorbereid:

1. Noodzakelijke producten: bessen (1 kg), suiker (1,8 kg) en water (1,5 kopjes). Krenten worden in water uit siroop en suiker gegoten en 5 minuten gekookt.Giet onmiddellijk de jam in de voorbereide container voor naad.
2. Ingrediënten: 1 kg rode aalbes, 1,8 kg suiker en 900 ml water. Kook siroop uit water en 1/2 suiker, voeg gekookte bessen toe en laat 5 minuten koken. Sla dan de hete jam door een zeef over, voeg de resterende suiker en 2 eetlepels citroenschil toe (optioneel). Breng het aan de kook, laat het 5 minuten koken, giet het in een bak en rol het meteen op.
3. Rode aalbes (1 kg) wordt bereid, zoals in eerdere recepten. Meng de suiker (1,5 kg) en water (300 ml), breng aan de kook, giet de bessen. Als het kookt, kook je 5 minuten. Verwijder van het vuur, jam voorzichtig geroerd, als je de bessen heel wilt houden. En als de bessen tolku-pudding zijn voor aardappelen, krijg je gelei. Het resulterende mengsel wordt opnieuw aan de kook gebracht en kook nog 5 minuten. Rol de jam heet op.
4. Van de rode aalbes kun je de voorbereidingen treffen voor de winter, zelfs zonder suiker, als je hem vervangt door honing: 800 g per 800 g bessen en 2 kopjes water. Bes wordt gegoten in kokende siroop van honing en water, wanneer het kookt, kook gedurende 5 minuten. Je moet niet tussenbeide komen, maar je moet het schuim verwijderen. "Vijf minuten" wordt in de banken gegoten, niet tot aan de rand. Je kunt sluiten en nylon en ijzeren deksels.

In de multicooker

In veel keukens heeft de multikoker het gasfornuis vervangen. Het kookt echt alles, inclusief jam. Van de rode aalbes kun je ook gemakkelijk zoete deegwaren maken voor de winter in een slowcooker:

1. Suikervrij. De bessen worden in een multikokercontainer gegoten en doven de modus van "quenching". Het is noodzakelijk om regelmatig schuim te roeren en te verwijderen. De duur van het koken hangt af van het aantal bessen, maar niet minder dan een uur. Om zeehonden te garanderen, worden zeehonden gedesinfecteerd met wodka.
2. Ingrediënten: 2 kg krenten en 1,5 kg suiker. Eerst worden de bessen gekookt in de "Quenching" -modus tot het sap wordt vrijgegeven en vervolgens 20 minuten gekookt zonder suiker toe te voegen. Giet vervolgens suiker, meng en laat het in de modus "Verwarmd" terwijl u de naadpotten voorbereidt.
3. Componenten: krenten en suiker (1 kg). De bessen zijn bedekt met suiker in de slowcooker en blijven een uur staan. In de Quenching-modus wordt jam gedurende 50-60 minuten bereid in zijn eigen sap.
4. Jelly. Ingrediënten: sap en suiker in een verhouding van 1: 1. Sap kan worden verkregen met behulp van een sapcentrifuge, zeef of multi-cooker: bessen worden ongeveer 20 minuten in de quenching-modus gekookt, het sap wordt vrijgegeven en kookt. Vervolgens wordt de bes geperst en gefilterd door kaasdoek.Sap samen met suiker in dezelfde modus komt aan de kook. Jelly is klaar. Als het sap eerder niet in een slow cooker was bereid, moet het na het koken ongeveer 30 minuten worden gekookt. Hete gelei oprollen.

Met koken

1. De compositie is eenvoudig jam omvat rode bessen en suiker (elk 1 liter). Suiker wordt op de bessen gegoten om het sap te krijgen. Bij een kleine brand zal het sneller uitvallen. Wanneer het sap voldoende is, op middelhoog vuur, kookt en kookt gedurende 2 minuten, moet de suiker volledig worden opgelost. Gereed jam moet filteren.
2. Ingrediënten jelly: rode aalbes en suiker (1 kg), water (1 kop). Bessen met water moeten koken, koken gedurende 1-2 minuten en een homogene pap worden met een zeef. Na het toevoegen van de suiker, moet de massa opnieuw koken en gedurende 30 minuten op middelhoog vuur koken.
3. ingrediënten voor jam: 1 kg krenten en dezelfde hoeveelheid suiker. Zuivere bessen worden verpletterd en door een zeef gewreven.Voeg suiker toe aan de puree, roer het en kook op laag vuur tot de massa dikker wordt. Dikke jam gerold in een gesteriliseerde container.

Met rode en zwarte bessen

Als je de rode en zwarte bessen combineert, krijg je het originele assortiment met interessante smaak en mooie kleur:

1. Ingrediënten: rode en zwarte bessen 500 g, suiker 1 kg en 300 ml water. De bessen worden geplet in aardappelpuree, die samen met het water moet koken. Voeg suiker en kook toe, vergeet niet te mengen. Nog eens 5-10 minuten op het vuur en jam staat klaar.
2. Ingrediënten: zwarte en rode bessen 200 g per stuk, suiker 2 kopjes en water 1 glas. In een siroop van suiker en water, kook de zwarte bessen op laag vuur. Wanneer de bessen barsten, giet rode aalbessen, meng en kook, vergeet niet de crema. Wanneer de jam dikker wordt, wordt het in potten gegoten.

Met bananen

De samenstelling van deze ongewone jam: 1 l bessensap, 600 g suiker en 5 bananen. Maak eerst het bessensap, zoals hierboven aangegeven, gepureerde bananen. Alle ingrediënten worden gecombineerd, ze moeten 40 minuten koken en koken op een geschroefd vuur. Jam is klaar.

Met sinaasappels

De krenten-sinaasappelschotel is een vitamine C-bom die zal helpen de verkoudheid te verslaan wanneer de eerste symptomen optreden.

Noodzakelijke producten: 1 kg rode aalbes, 1 kg sinaasappel en 1-1,5 kg suiker. Bereide bessen worden gepureerd met een blender. De gewassen sinaasappels met de schil worden door een vleesmolen gedraaid. Het bes-oranje mengsel wordt gecombineerd met de suiker en gedurende een half uur gegeven om de suiker op te lossen. Nu wordt de hele massa opnieuw in een blender in een uniforme toestand gebracht, op een klein vuur geplaatst, 5 minuten de gelegenheid gegeven te koken en te koken. Jam is klaar om te rollen. Als u niet kookt, moet het worden bewaard onder de capron-doppen in de koelkast.

Met aardbeien

Deze jam kan verrassen met zijn delicate smaak en helder bessenaroma. Het is ook een vijf minuten:

1. Producten: 1,5 kopjes rode aalbessen en aardbeien, 1 kop suiker. Zuivere bessen zijn bedekt met suiker en geven ze de tijd om sap te maken en vervolgens op het vuur te zetten. Na het koken wordt de jam gedurende 5 minuten gekookt, ondertussen roerend en het schuim verwijderd.
2. Dezelfde ingrediënten nemen 1 kg.Het sap wordt gemaakt van aalbessen: een vergiet met bessen wordt 2 minuten in kokend water gedompeld, waarna de huid en botten worden verwijderd met een zeef. Van het sap en suiker, kook de siroop, doe de aardbeien erin, laat het koken en kook gedurende 30 minuten. Is klaar.

Met honing en noten

De samenstelling van het recept: 1 kg honing, 1,5 kopjes walnoten, 500 g rode en zwarte bessen, appels en suiker. Bereide bessen met water op het vuur gezet. Wanneer ze zacht worden, worden ze in een vergiet gegooid en ontdoen van de maaltijd.

Kleine plakjes appels en geplette noten worden in een siroop gegoten, gekookt uit suiker en honing, aan de kook gebracht. Breng samen met de bessenmassa nog een uur aan op matig vuur. Rode bessenjam voor de winter is klaar.

Met appels

De bijzonderheid van dit recept is dat suiker veel minder is. Het bestaat uit: 1,5 kg krenten, 3 kg zoete appels en 1,1 kg suiker. Zuivere bessen zijn bedekt met suiker en zijn vertrokken. Als er genoeg sap is, op het vuur zetten en laten koken.

Het is beter om een ​​siroop van voorgekookt bessensap te maken. Sap, samen met suiker, aan de kook brengen, appels toevoegen, schillen en in dunne plakjes snijden, koken en apart zetten. Jam wordt gekookt in drie sets van 5-7 minuten.Het moet voorzichtig worden geroerd, zodat de appels niet uit elkaar vallen. Roll heet. Van de vele manieren om rode aalbessen te koken, kan iedereen zijn eigen recept voor de winter kiezen: met suiker, zonder te koken, vijf minuten of in een slowcooker.