Pinot noir wijn en druiven

Vandaag zullen we het hebben over de fijne druivensoort "Pinot Noir", die wordt gebruikt om wijn te maken met een fantastische smaak. Je leert waar de wijngaarden worden verbouwd, waar wijn voor wordt gewaardeerd, hoe moeilijk het is om een ​​ras op je site te verbouwen. Bespreek de belangrijkste punten van aanplant en zorg voor wijngaarden.

Fijne wijn en druiven

Laten we beginnen met waar de druiven vandaan kwamen, de wijn waaruit de harten van vele sommeliers over de hele wereld wonnen.

Homeland "Pinot Noir" is een historische regio in het oosten van Frankrijk - Bourgondië. Het was daar dat 3 hectare plantende druiven, die monniken uit de X eeuw gecultiveerd.

Een interessant feit is dat de grootste aanplant van druiven van deze variëteit helemaal niet in Frankrijk, maar aan de andere kant van de wereld - in Californië - voorkomt.

Klimatologische kenmerken zijn gunstig voor de teelt van druiven en het afgewerkte product is van uitstekende kwaliteit. Elk bedrijf dat Pinot Noir produceert, gebruikt zijn eigen geheimen van teelt en gisting, zodat de Amerikaanse Pinot Noir compleet anders zal zijn dan de Europese.

Maar de volheid van de smaak en het onovertroffen aroma van wijn worden behouden, ongeacht de plaats van cultivatie.

Terwijl je voor de eerste keer wijn proeft, zul je een angstaanjagende overvloed van verschillende smaken voelen. Je kunt de tonen van aardbeien en aardbeien en de kersensmaak voelen.

De wijn is gemaakt van de druiven met dezelfde naam, waarvan de trossen op piramides met zwarte dennenappels lijken, maar de kleur van het eindproduct zal een aardbei-rode tint hebben.

Kenmerkende "zwarte hobbels"

"Pinot Noir" is een zeer populaire druivensoort, die ook in ons land wordt verbouwd. We zullen het hebben over de karakteristieke eigenschappen van de plant, waardoor deze te onderscheiden is van andere druivensoorten.

struik

De druivenstruik heeft een gemiddelde hoogte. De bladeren zijn afgerond gevormd, verdeeld in 3 of 5 bladen. Op de achterkant is er een zwakke spinnenwebpluis. In de herfst worden de platen geel en krijgen ze wijnrode vlekken.

De eerste bladplaten die op de plant verschijnen, zijn lichtgroen gekleurd met een karakteristieke rode rand. Scheuten hebben een lichtbruine kleur.Op de knooppunten wordt de kleur donkerder tot bruin. "Pinot Noir" heeft biseksuele bloemen die zich vormen op kleine clusters (tot 12 cm lang en 8 cm breed). Het cluster is gevormd in de vorm van een cilinder, vrij dicht, met verhoute kam-knoop.

bessen

De bessen zijn bijna zwart met een karakteristieke witte bloei. Druiven in diameter van ongeveer 1,5 cm, het gemiddelde gewicht - 1,3 g.

De massa van een bos met bessen varieert van 70 tot 120 g, daarom is het maximale aantal bessen op een bos ongeveer 90 stuks.

De schil van de vrucht is erg dun, maar sterk genoeg. Het vlees is sappig, smakelijk. Het sap verkregen uit de bessen, bijna kleurloos.

Druiven zijn nog steeds waardevol als grondstof voor de productie van sappen, omdat elke bes iets meer dan 75% van de vloeistof bevat.

De gemiddelde opbrengst is 55 c / ha. De maximaal mogelijke opbrengst is iets meer dan 100 centers per hectare.

Landingsfuncties

Laten we het nu hebben over de juiste aanplant van druiventrossen, waarvan de overlevingskansen en verdere vruchtvorming afhangen.

Kies voor planten een gebied met zachte hellingen. De grond moet alkalisch of zwak alkalisch zijn.Zelfs een lichte zure reactie heeft een negatief effect op de cultuur. Het is niet nodig om het gewas te planten in de over-vochtige plaatsen, omdat de druiven onmiddellijk rotten.

Planten worden op een afstand van 0,8 m van elkaar geplant, tussen rijen moet je minimaal een meter terugtrekken. Het maximale aantal struiken dat kan worden geplant op 1 hectare is 11 duizend.

Het is mogelijk om zowel in de herfst als in de lente druiven te planten, maar de herfstplant verdient de voorkeur, omdat de planten de tijd hebben om uit te harden in de grond en volledig te acclimatiseren voor de start van het groeiseizoen.

Als je een najaarslanding hebt gepland, moet deze worden uitgevoerd van 20 september tot begin november. Het moet duidelijk zijn dat als in uw regio een ernstiger klimaat heerst, de landing eerder moet worden uitgevoerd, totdat de eerste nachtvorst toeslaat. Lente aanplant is uitgevoerd van half maart tot half mei. Voor de zuidelijke regio's heeft een eerdere aanplant de voorkeur, omdat de druiven meer tijd krijgen om te acclimatiseren naar een nieuwe plek.

Hoe zorg je voor een cijfer

Het is tijd om te praten over de zorg voor onze wijngaarden. We zullen de belangrijkste punten bespreken die zullen helpen bij het verkrijgen van een goede oogst.

watering

"Pinot Noir" houdt niet van een natte grond, maar elke watergift moet het gehele wortelsysteem vocht geven.

Om niet onder elke struik tonnen water te gieten, kunt u kiezen uit een aantal populaire irrigatiemogelijkheden.

1. Enkele putten bewateren. Een dergelijke optie voor vochttoevoer zal helpen om onmiddellijk alle noodzakelijke grondlagen te bevochtigen waarin het wortelstelsel zich bevindt.
2. Watertoevoer door horizontale ondergrondse leidingen. Het punt is dat een begraven pijp van 60-70 cm kan worden gebruikt om water rechtstreeks naar het hele gebied van de aanvoer te voeren. In de leidingen worden gaten gemaakt waardoor vocht gelijkmatig de grond in komt en het bevochtigt.

De eerste optie is alleen geschikt voor kleine aanplantingen, omdat het simpelweg onrealistisch is om een ​​gat te graven in een gebied van meerdere hectares bij elke druif. Een kleine landing op deze manier is echter het gemakkelijkst te water.

De tweede optie brengt hoge kosten met zich mee bij het leggen van het hele systeem, maar dan moet je alleen het vat op tijd vullen met water en de kraan openen die het water door het systeem leidt.

Topdressing

Wijngaarden moeten drie keer per seizoen worden gevoed. De eerste topdressing aan het einde van april, en alle daaropvolgende met een interval van 1 maand.

In de vorm van kunstmest voor kleine aanplant kunt u de infusie op kippenstrooisel gebruiken, verdund in water. Neem eerst gelijke delen water en uitwerpselen, mix en sta 1,5 weken op. Vervolgens wordt de infusie verdund in zuiver water in een verhouding van 1:13. Voor grote landingen is het beter om "mineraalwater" te gebruiken, dat eenvoudig samen met water door een leidingsysteem kan worden geleid. Neem voor 100 liter water 0,5 kg ammoniumnitraat en 0,8 kg nitroammofoski of analoog met dezelfde samenstelling van de hoofdelementen. Vergeet organische meststoffen niet, die minstens eens per 2-3 jaar worden aangebracht. Elke plant heeft ongeveer 20 kg humus of compost nodig, die zijn ingebed in sloten die overeenkomen met de diameter van de kroon van elke afzonderlijke struik. Afdichtingsdiepte - niet minder dan 30 cm.

snoeien

Het snoeien gebeurt op zo'n manier dat er ongeveer 20-25 scheuten op elke struik overblijven. Elke fruitpijl moet 5-6 ogen hebbenop teef hun vervanging zou ongeveer 2-3 moeten zijn.

Met zo'n formatie kun je de grootste clusters krijgen die in een seizoen tijd hebben om te rijpen.

Onderdak voor de winter

"Pinot Noir" vertoont een goede weerstand tegen vorst en een uitstekende regeneratie van bevroren ogen.

Gemiddeld zijn struiken bestand tegen temperaturen tot -30 ° C, maar bij zulke lage temperaturen kunnen de meeste knoppen bevriezen. Hoewel de plant en herstel ze tot volgend seizoen, maar nog steeds de moeite waard het verzorgen van een volledige schuilplaats voor de winter.

Om te beginnen raden we aan de aarde te mulchen met zaagsel, droog gras of agrofibre. Mulch beschermt het wortelsysteem tegen bevriezing, zelfs bij abnormaal strenge vorst. Boven de wijngaarden kan worden bedekt met dezelfde agrofibre, maar gebruik een witte variatie. Nadat het gehele gebied van de spanbond is bedekt, krijgt u een verschil van 7-8 ° C tussen de omgevingstemperatuur en het bedekte oppervlak.

Naast de voordelen heeft het materiaal een ernstig nadeel. Het probleem met een dergelijke dekking is het gewicht ervan. Als er in de winter veel sneeuw in uw regio valt, zal het ophopen op de agrofibre leiden tot schade aan de scheuten of de stam.

Daarom is het raadzaam om te gebruiken in de afwezigheid van neerslag, wanneer planten lijden aan strenge vorst als gevolg van het ontbreken van natuurlijke beschutting - sneeuw.

Populaire wijnen van Pinot Noir

Van de besproken variëteiten wordt niet alleen de wijn met dezelfde naam geproduceerd, maar ook enkele tientallen andere wijnen, waarvan we hieronder de meest populaire beschrijven.

Paul Hobbs 2011 Amerikaanse wijn verkregen uit druiven geteeld in Californië (Russian River Valley). Droge rode wijn met een sterkte van 14,5%.

Peter Zemmer 2014. Italiaanse versie van rode droge wijn op basis van Pinot Noir-druiven. De sterkte van het product is 13,5%. Vina Chocalan 2012 Chileense rode droge wijn, waarvoor druiven werden gekweekt in de Maipo-vallei. Wijnfort - 14%. Dit concludeert de discussie over een prachtige druivensoort die zich over de hele wereld heeft verspreid. Dankzij de verspreiding kunnen we Pinot Noir-wijnen uit verschillende delen van de wereld proeven, deze of andere tonen en nasmaak voelen. In termen van het kweken van druiven nogal grillig, dus deze variëteit is niet geschikt voor beginners.Ondanks alle voordelen, wordt het ras vaak beïnvloed door verschillende ziekten die de opbrengst en de waarde van de bessen verminderen.