De bonen van vandaag zijn onverdiend vergeten. Maar volgens wetenschappers was deze plant de eerste van de groenten die door de mens werden gekweekt. Ze ontvingen erkenning in het oude Egypte, van de oude Joden, Grieken en Romeinen. Vandaag zijn er ongeveer honderd van hun variëteiten. Veel nuttige eigenschappen, aangename nootachtige smaak, bescheidenheid, vorstbestendigheid - de voordelen van een boon kunnen lange tijd worden vermeld. Gerechten van hen zijn heerlijk en bevredigend. Deze plant kan echter gevaarlijk zijn. Velen weten niet het verschil tussen bonen en bonen. Laten we deze geweldige plant van naderbij bekijken.
- Calorie en chemische samenstelling
- Wat is goed voor het lichaam?
- Hoe te koken en met wat gecombineerd wordt
- Hoe op te slaan
- Contra-indicaties en bijwerkingen
Calorie en chemische samenstelling
Bonen verschillen uiterlijk van bonen, en van erwten en linzen. Je kunt ze nergens mee verwarren - de afgevlakte vorm, kleur, afhankelijk van de variëteit, is groen (onrijp), geelachtig, bruinig, zwart-violet. Deze groente is rijk aan plantaardige eiwitten, bevat bijna geen vet. Calorische inhoud is slechts ongeveer 57 Kcal. Bonen hebben een gevarieerde samenstelling van vitaminen en mineralen.Ze zijn rijk aan B-vitamines (1, 2, 5, 6), A, PP, K, C, E.
De zaden van deze plant bevatten veel heilzaam voor het lichaam en licht verteerbare aminozuren, evenals vezels, lysine, pectines en fytaten.
Wat is goed voor het lichaam?
Een van de belangrijkste eigenschappen van deze plant is de overvloed aan licht verteerbare plantaardige eiwitten (dit is vooral belangrijk voor kinderen, vegetariërs en veganisten). 
De voordelen van bonen voor het menselijk lichaam worden voornamelijk in verband gebracht met de unieke samenstelling ervan, ze zijn:
- schadelijke stoffen neutraliseren (voornamelijk conserveringsmiddelen) - door de aanwezigheid van molybdeen;
- cholesterol verlagen. De gebruikelijke gang van zaken duurt 2-3 weken - elke dag moet je 100-150 g bonen gebruiken (het is raadzaam om minstens 15 kg per jaar te eten);
- hebben een bruikbare kwaliteit voor lijners - laagcalorische bonen en voedingsvoordelen zijn nuttig in diëten;
- verwijderen van zware metalen en radionucliden (wat vooral belangrijk is voor bewoners van industriële regio's of gebieden met een hoge radioactieve achtergrond);
- hulp bij indigestie - gekookt en gemalen in aardappelpuree;
- gebruikt bij de behandeling van oedeem (in de vorm van een afkooksel van bladeren en stengels);
- bevorderen een snellere rijping van steenpuisten en het openen van abcessen, hebben een ontstekingsremmend effect. Doe pap van bonen op steenpuisten, die in melk worden gekookt;
- verlicht irritatie van de huid - wrijven van een afkooksel van peulvruchten;
- een milde choleretic eigenschap hebben;
- het verouderingsproces vertragen, huidcellen en nagels regenereren;
- helpen bij het verlagen van hoge suikerspiegel voor diabetici;
- hormonen stabiliseren;
- verbeteren van de hersenfunctie (vitamines van groep B);
- ze voorkomen de opname van overtollig vet en koolhydraten door de wanden van de maag, ze verzadigen snel;
- kalmeren en verlichten stress.
Men moet in gedachten houden dat deze groente winderigheid kan veroorzaken - complexe suikers in hun samenstelling vereisen speciale enzymen voor hun spijsvertering. Bij regelmatige consumptie van deze groente begint het lichaam ze te produceren, verbetert het werk van het maagdarmkanaal als geheel.
Hoe te koken en met wat gecombineerd wordt
Bonen smaken zelfvoorzienend, maar ook perfect gecombineerd met alle groenten, kruiden, granen, noten.
Koken gekookt of gestoofd - in de eerste en tweede gerechten, salades, conserven. Maar ze kunnen alleen maximaal voordeel brengen als ze goed zijn voorbereid. 
Bonen moeten koken, en hoeveel te koken - afhankelijk van de voorbereidende voorbereiding. Voor het koken, is het raadzaam om ze weken in een periode van 6 tot 12 uur of langer (tot een dag) in koud water (3 delen tot 1 deel van het product) te weken - dit zal verdere warmtebehandeling versnellen.
Hoe de bonen te koken, ingegeven door talloze recepten die rijk zijn aan nationale gerechten (vooral mediterrane, Indiase, Latijns-Amerikaanse). Cuba kookt bijvoorbeeld van oudsher het perfecte gerecht op het gebied van voeding - een mengsel van zwarte bonen en rijst met tomaten en groenten. 
De mediterrane keuken biedt vele soorten salades van gekookte bonen met toevoegingen uit verse uien, knoflook, peper, groenten, olijfolie en druivenazijn.
De traditionele puree van dit product is gemaakt van gestoomde bonen, geschild en overgebracht met olijf of boter.
Hoe op te slaan
Deze groente moet worden geoogst nadat de peulen zijn gedroogd en zwart zijn geworden - ze zijn gemakkelijk af te pellen en de geëxtraheerde moeten in een bak met een strak deksel worden gedaan. Bewaar ze op een droge, donkere plaats. Deze groente vereist geen speciale bewaarcondities. Van tijd tot tijd moeten ze worden gecontroleerd - of de snuitkever hen is binnengedrongen. Onrijpe bonen kunnen worden ingevroren (vooraf geplant voor een minuut en gedroogd). 
Contra-indicaties en bijwerkingen
Dit product, ondanks alle gunstige eigenschappen en kwaliteiten, kan schade toebrengen aan het menselijk lichaam en heeft bepaalde contra-indicaties. Geef het gebruik ervan beslist op als mensen met gewrichtsaandoeningen, galblaas, reumapatiënten, patiënten met hepatitis en pancreatitis.
We kunnen dus concluderen dat deze gezonde groente beslist in de voeding moet worden opgenomen.
