Groene boekweit: calorie, samenstelling, voordeel en schade

We weten allemaal van kinds af aan wat boekweit is en we zijn ons bewust van de graansoort waaruit het is gemaakt. Er wordt aangenomen dat dit een zeer gezond en nuttig product, maar is in feite, om boekweitkorrel langer duurt, worden ze onderworpen aan een dergelijke ernstige warmtebehandeling dat de vele eigenschappen die is terecht beroemd voor deze graan, kun je vergeten. Velen zullen verrast zijn, maar de echte boekweit is groen! Dit is precies wat deze ontbijtgranen eruit moeten zien als ze niet gefrituurd zijn, zoals de meeste fabrikanten doen, maar gewoon worden gereinigd met een speciale technologie die geen blootstelling aan hoge temperaturen met zich meebrengt.

Vandaag is de mode voor natuurlijkheid terug en is groene boekweit al in veel winkels verkrijgbaar. Het is soms zelfs duurder dan de gebruikelijke bruine granen, dit komt omdat het veel moeilijker is om een ​​dergelijk product te verwerken (probeer rauwe en geroosterde pinda's te schillen - en je zult begrijpen waar dit over gaat)maar in dit geval zijn de extra kosten gerechtvaardigd! Groene boekweit is een "levend" product, het heeft een mildere smaak en bovendien kan het ontkiemen, waardoor het nog voordeliger wordt voor het lichaam.

Calorie en samenstelling van groen boekweit

Groene calorieën in calorieën wijken bijna niet af van de gebruikelijke geroosterde of gestoomde granen: 100 g van het product bevat 310-340 kcal.

In vergelijking met andere granen is het product dus vrij hoog in calorieën.

Groene boekweit in zijn samenstelling lijkt veel aantrekkelijker dan kroep, die een hittebehandeling heeft ondergaan. Dit is gemakkelijk te zien door de volgende parameters te vergelijken:

"Live" boekweitgrutten zijn rijk aan vitamines van groep B, het bevat ijzer, calcium, jodium, magnesium, fosfor, kalium, fluor, zwavel, noodzakelijk voor het menselijk lichaam. De kwaliteit van het eiwit in boekweit zorgt ervoor dat u vlees, vis en eieren kunt vervangen.

Daarnaast heeft natuurlijke boekweit ongeveer 18 verschillende aminozuren, waaronder linoleenzuur, maleïnezuur, appelzuur, oxaalzuur, citroenzuur en andere. Groene boekweit bevat flavonoïden, die ook gunstig vergelijken met gebrand. Lysine, dat deel uitmaakt van groene boekweit, is afwezig in andere granen.

Wat is nuttige "levende" boekweit voor het lichaam?

Groene boekweit heeft, zonder uitzondering, de heilzame eigenschappen van geroosterde granen, maar gezien het gebrek aan warmtebehandeling zijn deze indicatoren in het "levende" product veel hoger.

Groene boekweit is een natuurlijke antioxidant, heeft een gunstig effect op de staat van de bloedsomloop, versterkt de bloedvaten, voorkomt hart- en vaatziekten, verbetert de samenstelling van de huid en het haar, voorkomt vroegtijdige veroudering van het lichaam. Het product wordt aanbevolen voor hoge bloeddruk en diabetes, evenals ischemie, leukemie, bloedarmoede en atherosclerose.

In het groene boekweit is er geen gluten, in verband waarmee wordt aangetoond dat mensen vatbaar zijn voor coeliakie.

Vitamine P in onbehandelde boekweit heeft een gunstig effect op het maag-darmkanaal, verbetert de werking van de lever, darmen en pancreas. Groene boekweit draagt ​​bij aan de aanscherping van maag- en darmzweren, verwijdert zware metalen en andere giftige stoffen uit het lichaam, evenals cholesterol, verbetert de metabole processen.

We moeten ook de onmisbare rol van groene boekweit voor gewichtsverlies vermelden. Complexe koolhydraten die deel uitmaken van boekweitgrutten hebben het vermogen om lang te splitsen, zodat het lichaam een ​​grote hoeveelheid energie ontvangt, maar het voelt ook lang vol. Daarom gebruiken voedingsdeskundigen pap van natuurlijke boekweit als basis voor het dieet van mensen die willen afvallen.

En tot slot, aangezien groene boekweit tegenwoordig wordt verkocht als een milieuvriendelijk product, is dit een garantie dat toen het werd gekweekt, geen pesticiden en genetisch gemodificeerde organismen werden gebruikt - alles is alleen natuurlijk en natuurlijk.

Zoals hierboven vermeld, Het belangrijkste verschil tussen groene boekweit en bruin is het vermogen om het te ontkiemen. Het is in de aanwezigheid van boekweit zaailingen dat het voordeel van dit product het beste wordt onthuld. Bij het kiemen in de samenstelling van boekweit neemt de hoeveelheid vitamines van groep B en E toe, en wordt ascorbinezuur gesynthetiseerd, dat praktisch afwezig is in niet-gekweekt boekweit. Gekiemde groene boekweit wordt aanbevolen voor gebruik door atleten, maar ook als mensen die een actieve levensstijl leiden en ernstige lichamelijke inspanningen ervaren.

Gekiemde boekweit, opgenomen in het menu, kan het uitgeputte lichaam ten goede komen en helpen het hoofd te bieden aan de negatieve impact van verschillende externe factoren (slechte ecologie, stress, enz.), Wat de schade aan dit product betreft, vandaag is het praktisch niet onthuld.

Hoe groene boekweit te ontkiemen

Het is heel gemakkelijk om groene boekweit te ontkiemen, en de hele procedure duurt niet meer dan een dag.

Dus, we wassen de croupe goed, veranderen verschillende keren water en verwijderen vreemde deeltjes en korrels die naar de oppervlakte drijven (het geeft geen zaad dat niet verdrinkt).

We leggen het gevouwen gaas in verschillende lagen op verschillende lagen, spreiden de natte croupe op de ene helft en bedekken met de andere helft.

We vertrekken enige tijd (van 14 tot 24 uur), maar om de 7-8 uur bevochtigen we bovendien de bovenste laag gaas zodat de croupe vochtig blijft.

Vóór gebruik moeten gekiemde grutten voorzichtig worden gespoeld, maar als je geen last hebt van licht slijm en niet erg prettig ruikt, kun je dit niet doen.

Hoe groene boekweit koken

Groene boekweit kan op dezelfde manier worden gekookt als geroosterde granen (alleen zal het iets sneller klaar zijn - tien minuten is voldoende), maar daarnaast kunt u meer originele gerechten bereiden van dit product.

Voor het koken boekweit pap (we weten al hoe groene boekweit te ontkiemen) het bereide graan wordt in kokend water (2,5 kopjes water voor 1 kopje boekweit) gegoten, aan de kook gebracht, van het vuur verwijderd en een kwartier bewaard. Gedurende deze tijd absorbeert de croupe water en behoudt hij tegelijkertijd al zijn heilzame stoffen zoveel mogelijk. Als u op het werk een warme, voedzame en zeer gezonde lunch wilt krijgen, kunt u 's morgens op hetzelfde principe kokend water in een thermoskan gieten, waarbij ontkiemde granen voorgevuld zijn en na een paar uur genieten van het resultaat zonder de werkplek te verlaten.

Pap van groene boekweit voor een verscheidenheid van smaak en verbetering van nuttige eigenschappen kan worden gecombineerd met rauwe of gestoofde groenten en fruit, toe te voegen aan het gerecht favoriete pittige kruiden. Voor dit doel, perfecte wortels, alle soorten kool, appels, peren. Probeer pruimen, rozijnen, gedroogde abrikozen en ander gedroogd fruit toe te voegen aan boekweit - en het gerecht zal niet zo saai voor je lijken.

Contra-indicaties en mogelijk letsel

Hoe vreemd het ook lijkt, er zijn bepaalde contra-indicaties voor het gebruik van boekweit. In alle eerlijkheid moet worden gezegd dat ze betrekking hebben op boekweit in het algemeen, en niet alleen op groen boekweit.

Maak geen misbruik van boekweit mensen die lijden aan verhoogde bloedstollingomdat de rutine in de kroep dit probleem alleen maar verergert.

Er zijn gevallen van constipatie bij kinderen van voorschoolse leeftijd, die constant droge boekweit kregen.

Het eiwit in boekweit wordt mogelijk niet verdragen of slecht door een specifieke persoon opgenomen - dit is een individuele eigenschap van het organisme waarmee rekening moet worden gehouden.

Tenslotte, als je bij het nastreven van een slank figuur alleen maar weken boekweit hebt, kun je serieuze gezondheidsproblemen krijgen.

Zoals u kunt zien, zijn de schade en contra-indicaties voor het gebruik van boekweit minimaal en worden hoofdzakelijk beperkt tot het fundamentele respect voor het gevoel voor verhoudingen. De rest van de groene boekweit - een zeer nuttig product, gebruik het altijd in plaats van de gebruikelijke geroosterde granen, vooral omdat het veel lekkerder is!