Het gebruik van ijsbergsla: de voordelen en schade aan het menselijk lichaam

Wat is ijsbergsla, vandaag misschien, weet iedereen. Dit is een soort sla die eruitziet (zelfs wanneer gesneden) lijkt sterk op witte koolvorken. De bladeren zijn sappig en knapperig (lange tijd heette de salade "knapperig"). Wordt voornamelijk gebruikt voor basics bij de bereiding van salades, maar ook als vitaminesupplement bij andere snacks en hoofdgerechten.

IJsbergsla: calorieën, voedingswaarde, vitamines en mineralen

IJsbergsla calorimimum - slechts 14 kcal, energiewaarde - eiwitten / vetten / koolhydraten - 0,9 / 0,14 / 1,77. Meer dan 95% sla bestaat uit water (hoe meer water in de bladeren, hoe meer ze knetteren), de rest van de bladeren zijn mono- en disacchariden, voedingsvezels, as en verzadigde vetzuren.

Zoals elke andere salade, ijsberg is ongelooflijk rijk aan vitamines. Naast ascorbinezuur omvatten de bladeren bijna de gehele "B-vitaminegroep" (behalve B12), vitamine E, vitamine A en zijn voorganger, beta-caroteen.Bovendien bevat de salade phylloquinon (vitamine K), die het werk van bijna alle organen en systemen stabiliseert.

Ook de samenstelling van micro- en macronutriënten in ijsbergsalade valt op. Er zijn veel kalium, koper, fosfor, calcium, natrium, magnesium nodig voor het menselijk lichaam, en ijzer, zink, mangaan en selenium zijn ook aanwezig, hoewel in kleinere hoeveelheden.

De salade is ook rijk aan vezels en het sap bevat lactucine-alkaloïde, dat veel geneeskrachtige eigenschappen heeft.

Wat is nuttige ijsbergsla voor het lichaam?

De nuttige eigenschappen van ijsbergsla liggen voor de hand, omdat elk van de elementen en vitamines in zijn samenstelling een belangrijke functie vervult in het menselijk lichaam, en hun uitgebalanceerde samenstelling verbetert dit effect enorm.

Voedingsvezels in de ijsberg, zetten metabolische processen in het lichaam, normaliseren het spijsverteringsstelsel en darmen, helpen de opname van mineralen en vitamines, verwijderen slechte cholesterol uit het lichaam.

Het gebruik van groene bladeren verbetert het zicht en het bloed en onderdrukt volgens sommigen de ontwikkeling van kwaadaardige cellen.

Het positieve effect dat dit product op het centrale zenuwstelsel heeft, wordt genoteerd. Salade gebruik helpt serieus om te gaan met sterke zenuwbelastingen, stressomstandigheden, emotionele instabiliteit, depressie, slapeloosheid en andere zenuwaandoeningen.

Het heeft een positief effect op sla en het cardiovasculaire systeem, is een goede preventie van beroertes en hartaanvallen, verhoogt het niveau van hemoglobine in het bloed.

De voordelen van calcium in de ijsberg voor onze tanden en botten zijn bekend.

Afzonderlijk moet worden gezegd dat ijsbergsla hypoallergeen en caloriearm is. Het kan worden geconsumeerd op bijna elke leeftijd en in elke conditie (inclusief diabetes en zwangerschap). Trouwens, ijsbergsla wordt ten zeerste aanbevolen om regelmatig aan een zogende moeder te eten, omdat het niet alleen melk met de noodzakelijke voedingsstoffen en vitamines voor de baby verrijkt, maar ook bijdraagt ​​aan de ontwikkeling ervan.

Als je optelt, IJsbergsla-voordelen voor het lichaam - dit is:

1. Behoud van de figuur: het lage caloriegehalte van de salade en de rijke samenstelling van vitamines en mineralen maken het een uitstekend ingrediënt voor gezonde en dieetvoeding.
2. Verbetering van het werk van hart en bloedvaten: sla vermindert de kans op atherosclerose en hartziekten.
3. Versterking van de immuniteit: antioxidanten in de salade, tegengaan van vrije radicalen, die op hun beurt de hoofdoorzaak zijn van schade aan lichaamscellen
4. Preventie van bloedarmoede: de belangrijkste oorzaak van deze ziekte is ijzergebrek, dat kan worden aangevuld door regelmatig ijsbergsla te eten.
5. Stabilisatie van het maagdarmkanaal: de salade werkt universeel op de spijsverteringsorganen - het is zowel geïndiceerd voor constipatie als diarree. Helpt bij het verwijderen van brandend maagzuur.
6. Stimuleert het werk van de hersenen en heeft een gunstig effect op het zenuwstelsel: een groot aantal zenuwaandoeningen zijn direct gerelateerd aan magnesiumgebrek, en de behoefte aan dit element neemt toe naarmate de emotionele stress die iemand ervaart groter is.En vitamine B9, een onderdeel van ijsbergsla, wordt soms ook wel het 'hormoon van vrouwelijk geluk' genoemd.

Hoe ijsbergsla te kiezen bij het kopen

Zoals elke krop sla moet de "juiste" ijsberg symmetrisch zijn, "omvallen" en niet uit elkaar vallen op afzonderlijke bladeren. Het ideale gewicht voor een salade is iets minder dan 0,5 kg. De bladeren moeten er fris en sappig uitzien, de kleur moet lichtgroen zijn. Traag, droog, beschadigd en de meer verrotte bladeren - de reden om het hoofd weer op het winkelschap te zetten. Bovendien moet u letten op de kleur van de stengel op de snede: als deze is verduisterd - is de salade muf.

IJsbergsla wordt, net als andere salades, vaak in plakken gesneden en vacuüm verpakt. Natuurlijk is deze optie erg handig voor diegenen die een constant tekort aan vrije tijd ervaren, en een dergelijk product wordt iets langer bewaard. En toch, het verwerven van "snijden",je kunt niet zeker zijn van de oorspronkelijke kwaliteit van het product, in het bijzonder dat de fris ogende bladeren niet uit de halfgerotte kop zijn gesneden en zelfs om elk stuk papier door de verpakking heen te kijken is volkomen onrealistisch. Het risico van het kopen van een oud product is dus enorm toegenomen, dus deze optie is alleen mogelijk als u het merk goed kent en volledig vertrouwt.

Opslagregels

De houdbaarheid van ijsbergsla is iets langer dan die van groene salades en is direct afhankelijk van de temperatuur.

Zelfrespecterende fabrieksgarantie behoud van de kwaliteiten van de salade gedurende vijf dagen indien bewaard bij een temperatuur van twee tot vijf graden, en twee dagen bij een temperatuur van vijf tot acht graden.

Veel huisvrouwen slagen erin om de bladeren van deze salade een maand lang vers te houden, als ze goed gedroogd zijn en los verpakt in plastic folie of zak.Soms kun je voldoen aan de aanbeveling om de salade in te wikkelen met een vochtige doek en pas dan in een zak te doen, maar deze methode is fundamenteel verkeerd, omdat elke groente het best alleen kan worden bewaard als deze perfect droog is.

Je kunt de salade in een glazen pot bewaren, vooraf in 2-4 stukjes snijden, maar op deze manier blijft het product precies een week vers.

Salade - niet het product dat wordt aanbevolen om in de winter te bevriezen. Natuurlijk, als je een ongelooflijk grote krop sla op de datsja hebt verzameld en het binnen een paar dagen niet kunt eten, kun je proberen te bevriezen, terwijl de salade zijn heilzame eigenschappen behoudt, maar hij verliest volledig zijn visuele aantrekkingskracht en frisse smaak. Daarom moet je verse salade vers eten, goed, in winkels kan het het hele jaar door worden gekocht.

IJsbergsla in koken: met wat is gecombineerd

Iceberg is bijna smakeloos, wat niet voorkomt dat de bladeren van deze salade tijdens het koken niet veel worden gebruikt. Meestal zijn ze het "groene deel" van groente-, vlees- of vissalades, maar er zijn ook meer exotische opties.

BijvoorbeeldJe kunt een gekookte snack in een heel ijsbergslablad leggen, met het blad als gerecht (dankzij een meer solide ijsbergstructuur dan andere salades, het gaat goed met deze rol). Als "verpakkingsmateriaal" worden slabladeren ook gebruikt om originele broodjes, dieetpannekoeken (een geweldige uitweg voor degenen die naar de figuur kijken) en zelfs koolrollen te maken, waarin een ijsberg koolbladeren vervangt.

In de hoofdgerechten speelt een ijsberg meestal de rol van decoratie bij het opdienen en is tegelijkertijd een gemakkelijke plooi.

De voordelen van het gebruik van ijsberg in salades:

• een ijsberg maakt een portie visueel groter en vult het gerecht niet met calorieën, maar met vitamines;
• ijsberg dichter dan de gebruikelijke bladsla, zodat hij de kool kan vervangen, terwijl hij een neutrale smaak behoudt en de hoofdbestanddelen niet verstopt;
• Iceberg is geschikt voor voorgerechten met mayonaise of zure roomdressings, terwijl de meeste andere salades te licht zijn voor een dergelijke saus.

Vanwege de neutrale smaak ijsbergsla in combinatie met andere producten is absoluut universeel. Het is evengoed geschikt voor groenten, gekookte eieren en kaas (vooral Parmezaanse kaas en Cheddar), champignons, elke vorm van vlees en gevogelte (inclusief gerookt), evenals vis (rauw, gezouten, gerookt, gekookt, ingeblikt) en zeevruchten.

Voor verzadiging met ijsberg, kunt u gekookte rijst, krokante crackers of paddenstoelen toevoegen voor originaliteit - fruit (peer, appel, ingeblikte of verse ananas, citrus). Pijnboompitten geven salades aan salades, kersentomaten zullen opfleuren. Kortom, voor fantasie zijn er geen beperkingen en het is bijna onmogelijk om een ​​fout te maken.

Wat het tanken betreft, zoals gezegd, kan een ijsberg mayonaise goed "verdragen", maar als we om onze gezondheid en taille geven, is het beter om iets lichters te gebruiken in de plaats - yoghurt of olijfolie (die je kunt verslaan) sap, sojasaus, Franse mosterd, wijn, balsamico, geplette knoflook, pittige kruiden en andere zoetigheden).

Toepassing in de geneeskunde en cosmetologie

Over de vele heilzame eigenschappen van de salade hierboven is al genoeg gezegd. Het is niet verrassend dat het product toepassing vindt in de geneeskunde, niet alleen folk, maar ook traditioneel.

Artsen raden u graag aan salade te gebruiken voor emotionele aandoeningen, problemen met darmen en bloedvaten, bloeddruksprongen, gastritis en zweren, evenals tijdens de zwangerschap (naast een bron van vitamines, verwijdert ijsberg overtollige vloeistof uit het lichaamdie vaak gepaard gaat met zwangerschap en de gezondheid van de aanstaande moeder ernstig kan schaden, waardoor de ontwikkeling van hartziekten, nieraandoeningen, enz. wordt gestimuleerd.

Ook is de salade geïndiceerd voor bloedarmoede, problemen met overgewicht.

Het gebruik van ijsbergsla in cosmetica is te danken aan de chemische samenstelling. Magnesium in het product draagt ​​bijvoorbeeld bij aan de productie van collageen en verbetert daarom de kleur en algemene toestand van de huid, voorkomt voortijdige rimpels en heeft een positief effect op de kwaliteit van nagels en haar.

IJsbergmaskers en toepassingen van slabladeren voeden onze huid met nuttige elementen, geneest en voedt het. Om het haar te versterken en het vetgehalte te verminderen, is het aan te raden om ze te spoelen met sap dat uit deze salade is geperst.

Contra

Er zijn vrijwel geen contra-indicaties voor het eten van ijsbergsla. Theoretisch is het mogelijk om de mogelijkheid toe te geven van individuele intolerantie van het lichaam voor een onderdeel dat deel uitmaakt van de salade (bijvoorbeeld een allergie voor ascorbinezuur), maar in het algemeen is het zo zeldzaam dat je deze kans kunt negeren.

Een andere (voorwaardelijke) contra-indicatie is het overmatig gebruik van het idee om af te vallen en verse bladeren te eten voor ontbijt, lunch en diner. Ons lichaam heeft goede voeding nodig en geen enkel product, hoe nuttig zijn eigenschappen ook zijn, kan aan al onze behoeften voldoen.

Eet salade in combinatie met andere gezonde producten, en je lichaam zal vol zijn van kracht, energie en schoonheid!

Bekijk de video: Hankido drukpunten 1/6 (April 2024).