Alles over het kweken van anijs, het planten en verzorgen van "universele kruiden"

Anijs is een veelzijdige plant met een kruidig-zoet en warm aroma. De plant, die veel wordt gebruikt in koken, farmacologie, cosmetologie en traditionele geneeskunde, heeft onder miljoenen mensen respect gekregen voor zijn rijke eigenschappen.

Tegenwoordig wordt anijs in bijna alle landen van de wereld verbouwd, het is alleen wild in Griekenland. Met slechts een paar eenvoudige regels, kan ieder van ons deze unieke cultuur laten groeien.

Anijs normaal: beschrijving

Anise ordinary (geurige anijs, anijsplant, anijsbodem) - dit is een geurige eenjarige plant. Ontleent zijn naam aan de Griekse anison, ook de Grieken noemen het ganij, jire, zoete komijn, broodzaad.

Het land van de anijs is nog steeds niet precies bekend: sommigen geloven dat hij van Klein-Azië is, anderen van Egypte of de mediterrane landen. De plant heeft een rechte stengel met een hoogte van 60-70 cm en kleine witte paraplubloemen.

Anijs is rijk aan voedingsstoffen en sporenelementen, de beschrijving van de chemische samenstelling kan jaloers zijn op niet minder waardevolle komijn en venkel. Het bevat een grote hoeveelheid eiwit - 19%, tot 23% plantaardig vet, tot 3% koolhydraten, suiker en nuttige vetzuren, inclusief koffie.

Anis heeft een breed scala aan therapeutische werking en helpt bij migraine, bronchitis, astma, hoesten, longontsteking, laryngitis, aandoeningen van de nieren, blaas, winderigheid, ziekten van het maagdarmkanaal, cardiovasculair systeem, en heeft ook een verjongende en regenererende werking.

Anijs wordt veel verspreid in de voedselindustrie, wat het is, vandaag weten ze in bijna elk huis. Zelfs de oude Romeinen merkten dat anijs helpt bij een opgeblazen gevoel en winderigheid, dus begonnen ze het toe te voegen aan bijna elk zwaar gerecht.

Anijs wordt gebruikt in bakkerijproducten, desserts, salades, vis- en vleesgerechten. Bovendien, als alleen anijszaden worden gebruikt voor medicinale doeleinden, worden vruchten (in desserts), groene delen (in salades en bijgerechten) en zaden gebruikt bij het koken. Dankzij de anijs bederven de gerechten niet lang en worden ze niet muf, waardoor de heerlijke smaak en het geurige aroma behouden blijven.

Hoe anijs, locatieselectie en grondvoorbereiding te planten

Nu gaan we thuis nader bekijken hoe anijs te zaaien en te verbouwen.

Waar zaaien anijs

Anis is ook een koudebestendige en thermofiele plant, hoe vreemd het ook klinkt. Daarom, voor een goede groei van anijs, is het het beste om te zaaien in optimaal verlichte plaatsen aan de zuidoost- en zuidkant.

Anijs broedt met behulp van zaden die ontkiemen bij een temperatuur van +5 ... +8 ° C, maar de optimale temperatuur hiervoor is + 20 ... +25 ° C. Jonge planten kunnen echter zelfs minus-temperaturen tolereren tot -5 ... -7 ° С.

Ideaal voor het planten van plaatsen waar eerder gekweekte groenten of peulvruchten planten.

Bodembewerking voor aanplant

De voor ontscheping gekozen locatie moet in de herfst worden voorbereid, vóór het begin van de eerste vorst: graaf 25-30 cm en verwijder onkruid.

Anijs is een vrij veeleisende cultuur, dus de voortplanting ervan kan het beste worden uitgevoerd op zandige gronden, rijk aan zwarte aarde met voldoende kalk en humus.

Anijs houdt ook van losse bodems verrijkt met fosfor, wat de opbrengst en het gehalte aan essentiële olie verhoogt.

Anijs planten

Ondanks de weerstand van het gewas tegen koud weer, is het niet de moeite om te haasten met het planten van anijs, omdat koude grond leidt tot de langzame groei van zaden en de ontwikkeling van ziekten.

Voorwaarden voor het planten van "wonderkruiden"

Anijszaad wordt in het voorjaar gezaaid, het kan eind maart - april zijn. Op dit moment wordt de bodem optimaal verwarmd na een ijzige winter.

Hoewel er in april nog steeds vorst is, is het niet eng, anijs draagt ​​ze rustig over.Voor zaadplanten is het noodzakelijk dat de grond opwarmt, maar tegelijkertijd voldoende vochtig blijft.

Hoe zaden voor te planten voorbereiden

Zaden groeien erg langzaam vanwege hun dichte omhulsel, dat water en lucht niet slecht doorlaat, en ook vanwege het hoge gehalte aan essentiële olie in anijsvruchten.

Het ontkiemen van zaden wordt sterk beïnvloed door de bodemtemperatuur. Als het vrij laag is (+ 3-4 ° С), dan ontkiemen de zaden met 25-30 dagen, als deze hoger is (+ 10-12 ° С), dan verschijnen de eerste scheuten in twee weken.

Voordat de zaden worden gezaaid, moeten ze eerst gedurende 3-4 uur worden gedrenkt in water met een temperatuur van + 16 ... +18 ° C, waarbij ze elke dag van water veranderen. Daarna moeten de zaden in een vochtige doek worden gewikkeld en nog eens 2-3 dagen worden bewaard bij een temperatuur van + 18 ... +22 ° С.

Wanneer 4-5% van de zaden begint te ontkiemen, moeten ze in een dunne laag op een doek worden uitgespreid en lichtjes worden gedroogd, waarbij van tijd tot tijd wordt geroerd. Ook moeten de zaden gedurende ongeveer 20 dagen gedeeltelijke vernalisatie ondergaan in de koelkast.

Dit is nodig om de aanpassing van gewassen te garanderen in het geval van een daling of daling van de luchttemperatuur, die vaak wordt waargenomen in de lente. Na een dergelijke voorbereiding ontkiemen de zaden binnen 10-11 dagen na het planten.

Anijszaaigregels

Op dezelfde dag, wanneer u plant om anijs te planten, moet u de grond voorzichtig losmaken en superfosfaat maken. Om een ​​goede oogst te krijgen, moet je het gewas in rijen zaaien, op een onderlinge afstand van 35-45 cm.

De zaaidiepte is niet meer dan 1,5 - 2,5 cm, daarna wordt de grond gerold. De vegetatieperiode bereikt 150 dagen. Twee weken na het verschijnen van de scheuten moeten ze worden verdund tot een afstand van 10-15 cm.

Wat u moet weten over anijszorg

De plant heeft standaard zorg nodig: water geven, de grond losmaken, voeren en onkruid verwijderen. Het is noodzakelijk om zorgvuldig te volgen hoe het anijs groeit, omdat overmatig bodemvocht, veelvuldige regen en puin leiden tot ziekte-bloeiwijzen en lagere opbrengsten.

Zieke bloeiwijzen moeten onmiddellijk worden verwijderd. Voor de intensiteit van de groene massa knijpen of snijden nieuwe bloemscheuten. Tijdens de kiemperiode worden twee supplementen gemaakt met organische meststoffen en een zwakke minerale oplossing.

Anijs: wanneer en hoe te oogsten

Anijs wordt meestal halverwege augustus geplukt. Voordat je anijs verzamelt, bepaal je voor welk doel je het gaat gebruiken.Voor culinaire doeleinden kunt u vóór de bloei het groene bovengrondse deel van de plant verzamelen.

De verzamelde groenten hebben een beetje droog nodig: snij de stengels voorzichtig met bladeren en droog ze in een goed geventileerde ruimte. Meng voor een beter effect de blanco of bundel het en hang het in de schaduw.

Zaden worden geoogst wanneer de stengel van de plant geel wordt en de vruchten van anijs bruinbruin worden. Vervolgens wordt de plant gesneden, in bossen gebonden en in de schaduw aan de rij gehangen. Voor het drogen worden de zaden gereinigd van onzuiverheden en gedorst.

U moet de zaden in een gesloten verpakking of canvaszakken opslaan op een droge en koude plaats buiten het bereik van de zon. Dus de smaak van het kruid zal langer bewaard blijven.

Met gunstige externe omstandigheden en naleving van alle regels van de plantenverzorging, met 10 vierkante meter. m gewassen kunnen een kilogram krijgen, en soms meer zaden.

Anijszaad wordt in september voor medicinale doeleinden geoogst, nadat de eerste paraplu's bruin zijn geworden. Gedroogde zaden in de open lucht of in drogers bij een temperatuur van maximaal 50 ° C Anijszaden worden ongeveer drie jaar in een afgesloten verpakking bewaard.