Mooi en handig, hoe je een bloembed met kruiden in de tuin kunt vormen

Elk gerecht kan een verfijnde smaak toevoegen met behulp van kruiden. Ze kunnen in elke winkel worden gekocht, maar meestal in de winter zijn verse groenten tegen een goede prijs moeilijk te vinden. Wij bieden onder uw aandacht een lijst met pittige kruiden, waarvan de teelt op uw datsja kan worden gedaan.

Waar pittige kruiden te zetten

Je kunt overal kruiden plaatsen, het belangrijkste is om de schaal van zaailingen van vitamines te bepalen. Je kunt ze in de border, in de tuin of op de vensterbank van het huis planten. Als je besluit om pittige kruiden te planten, is het beter om een ​​verhoogd bed voor hen te maken, waarbij je de site verdeelt met stenen of stenen in verschillende zones. Het is belangrijk om rekening te houden met het feit dat pittige kruiden dicht bij huis moeten zijn. Een klein pakhuis met specerijen op de vensterbank zorgt voor snelle toegang tot kruiden, ongeacht het weer of het seizoen, maar ze moeten kunstlicht voorzien van fitolamps.

Lijst met kruiden om te geven

Pittige kruiden die in de tuin kunnen worden gekweekt, presenteren we u in deze lijst.

koriander

In de oudheid werd koriander gebruikt in koken en medicijnen. Dit is een eenjarige plant die deel uitmaakt van de paraplufamilie. Koriander heeft ook een andere naam: Chinese peterselie of koriander.

De stengel is rechtopstaand en reikt tot 70 cm hoog. De bladeren zijn breedbladig, met brede lobben. De bloemen zijn kleine en gearrangeerde parasols aan het uiteinde van de steeltjes. Ze bloeien in juni of juli. Rijpe parasols worden gesneden, want er zijn zaden. Paraplu's worden gedroogd, gedorst en opgeslagen in papieren zakken.

De koriander is de thuisbasis van de oostelijke Middellandse Zee. De geschiedenis van de plant begint in het oude Griekenland vanaf 1400 voor Christus. Koriander werd klopovnik genoemd, omdat verse bladeren naar insecten ruiken. Voor de eerste keer werd dit kruidige kruid door de Romeinen als kruid gebruikt. Toen werd het populair in Engeland, en kwam toen naar gekoloniseerd Amerika. Koriander wordt gebruikt met het uiterlijk van de eerste bladeren en toegevoegd aan eventuele salades, soepen, hoofdgerechten en sauzen.

Gedroogd fruit heeft een grote waarde voor koriander. Je moet ze niet met groen nemen vanwege een onaangename geur, maar als ze worden gedroogd, lijkt het aroma op anijs. Gedroogd fruit wordt gebruikt in Borodino-brood, worstjes, ingeblikte vis, sauzen en kazen.

Essentiële oliën zijn gemaakt van korianderzaad, omdat ze vitamines C en A bevatten, zetmeel, suiker, stikstofhoudende stoffen en vette oliën.

Vanwege de nuttige eigenschappen wordt koriander ook gebruikt in de geneeskunde, namelijk bij de bereiding van kruidenpreparaten. Ze verbeteren de spijsvertering en worden gebruikt voor zweren en gastritis. Ze worden ook gebruikt in andere geneesmiddelen - antiseptica, pijnstillers en choleretic. Een afkooksel van zaden en groene bladeren van koriander wordt gebruikt als slijmoplossend middel voor longontsteking en bronchitis.

peterselie

Een ander soort pittig kruid, dat deel uitmaakt van de paraplufamilie en wordt gebruikt als smaakmaker, wordt peterselie of steenbescery genoemd. Peterselie is erg populair in Europa. Het bloeit in de vroege zomer, en begint vruchten af ​​te werpen van de late zomer tot de herfst. Deze specerij behoorde toe aan de heilige planten van de Grieken vanwege het rijke gehalte aan vitamine C. Peterselie presteert beter dan wortels door de aanwezigheid van beta-caroteen, bevat provitamine A.

Het bestaat uit vitamine B, kalium, ijzer, magnesium, inuline en foliumzuur.

Dankzij de etherische olie wordt deze plant gebruikt voor verkoudheid. Geschikt als profylactisch middel. Peterselensap wordt gebruikt voor hartziekten. Als u overgewicht heeft, moet u peterselie-infusie drinken met een aftreksel van paardenbloemblaadjes en venkel.

Peterselie wordt ook gebruikt in de cosmetologie - in bleekmaskers. Het gras helpt bij het verwijderen van sproeten en geeft het gezicht een gezonde glans. Deze pittige plant wordt bij het koken als de belangrijkste smaakmaker gebruikt. Geschikt voor het decoreren van gerechten en als smaakstof.

tijm

De meerjarige tijmplant maakt deel uit van de familie Labia. Deze struik groeit tot 40 cm hoog. Tijm bloeit in mei en eindigt dichter bij september.

Tijm bevat essentiële oliën, harsen, bitterheid, minerale zouten en flavonoïden. Het wordt voorgeschreven als een antipyreticum, diureticum en kalmerend middel, omdat het ursolische, cafeïne-, quinische en chlorogene zuren bevat. Twijfel tijm met neuralgie en neurose, ziekten van het maagdarmkanaal, intestinale spasmen en atonie.

Tijm heeft een scherpe bittere smaak en een aangename sterke geur. Tijmblaadjes worden voornamelijk bij het koken gebruikt. Het is goed om ze toe te passen op groentegerechten en soepen van peulvruchten.

Gebakken vleesgerechten met toegevoegde tijm hebben een pittige smaak. Bij het bakken verbetert tijm de smaak en geeft het smaak aan alle cakes en pasteien. Het wordt gebruikt bij het roken van vis en vleesproducten en bij het beitsen van tomaten, komkommers en courgettes.

dille

Dille is een eenjarige plant van de paraplufamilie. Homeland is westelijk en centraal Azië.

Voor de eerste keer werd dille genoemd in de oude Egyptische papyrus. De plant werd tijdens het wandelen gebruikt om de spijsvertering te verbeteren. In Griekenland, gebruikt in voedsel en medicijnen, maar ook geweven van dille kransen. De Romeinen hebben er bundels van gemaakt die insecten doen schrikken. Dille bevat vitamine C, B2, A, P, PP, B6, calcium, fosfor, magnesium, ijzer en kalium.Vanwege deze rijke chemische samenstelling heeft dille een hoge voedingswaarde.

Wordt gebruikt bij het koken om de salades fris te maken, bij de bereiding van vis, vlees, soep en sauzen. Zet in potten om te bewaren, want hij heeft een pittige smaak en aroma. Extracten van zaden en dille worden toegevoegd aan parfums en andere cosmetische producten. Maak op basis van etherische oliën crèmes, colognes en tandpasta's.

Dill is ook actief betrokken bij het maken van medicijnen, zoals anetin - gebruikt bij hartaandoeningen. De plant verbetert de lactatie, het zicht en de diurese. Dille bladeren tinctuur wordt gebruikt als een diureticum en krampstillend.

salie

Salvia officinalis wordt vaak in zijn minituin geplant en zowel in de geneeskunde als in de keuken gebruikt. Homeland Salie wordt beschouwd als de Middellandse Zee. Gedroogde salie wordt gebruikt bij het koken. Het wordt toegevoegd aan soepen, rijstgerechten, salades, vet vlees en gehakt. Het verbetert de smaak van gekookte vis. Voeg salie toe gedurende 5-10 minuten tot het gerecht klaar is.

Er zit coumarine in de wortels en 30% van de vetolie in de zaden.De plant heeft ontstekingsremmende, hemostatische, verkwikkende eigenschappen. Het wordt ook gebruikt bij de behandeling van angina, neuritis, diabetes, bronchitis, brandwonden, huidaandoeningen en bij aandoeningen van de nieren en de lever.

marjolein

Oregano staat bovenaan de lijst van overblijvende kruiden voor het kweken in de tuin. De geur van oregano lijkt op tijm. De plant bereikt een hoogte van 90 cm en heeft vertakte wortels. De bladeren zijn langwerpige en behaarde stengels. De bloemen zijn klein, verzameld in bloeiwijzen in de vorm van een pluim, hebben een roze-lila kleur. Oregano bloeit in juli en augustus.

Het bovengrondse deel van de plant wordt gebruikt in de geneeskunde. Stelen met bloeiwijzen worden verzameld tijdens de bloei en gedroogd.

Oregano heeft slijmoplossend, ontstekingsremmend, antiseptisch, analgetisch, choleretic, kalmerende en hemostatische eigenschappen.

De samenstelling van oregano: flavonoïden, bitterheid, fytonciden, etherische oliën, fenolen (Carvacrol en Thymol), vitamine C, B1 en B2.

Oregano wordt niet alleen gebruikt in de keuken en de geneeskunde, maar ook in cosmetica.Voeg toe aan lotions voor gezicht en lichaam, balsems om het haar te versterken, parfums. Oregano wordt in vis, vleesgerechten en soepen in peulvruchten gebracht. Voeg het toe aan de worst. Zelfgemaakte oregano geeft smaak en pittigheid.

dragon

Dragon lijkt op alsem. Homeland - Mongolië. Deze plant wordt ook tarhun of dragoongras genoemd. Het bestaat uit vitamine B1, B2, A, C, magnesium, kalium, caroteen, cumarine, ascorbinezuur, fosfor, bitterheid en ijzer.

Voor het eerst werd dragon in de keuken van de Fransen in de 17e eeuw gebruikt. Nu gebruikt als smaakmaker in combinatie met citroensap, fruit en bessen.

Stelen worden gebruikt voor marinades en augurken. Het past ook als een saladedressing. Dragon is een conserveermiddel dat de smaak en het aroma van groenten, fruit en paddenstoelen behoudt. Gedroogde bladeren worden geserveerd als een bijgerecht voor vlees-, groenten-, vis- en eiergerechten, evenals in soepen, bouillons en sauzen.

Frisdranken worden gemaakt van dragon en er worden bladeren toegevoegd aan wijnen en likeuren voor een rijke smaak. Arabische artsen geloven dat deze plant de adem opfrispelt, apathie elimineert en het immuunsysteem versterkt.

In dragonblaadjes zijn er veel etherische oliën die een kalmerende werking hebben op het menselijk lichaam voor hoofdpijn, depressies, slapeloosheid en beriberi.

munt

Er zijn verschillende soorten munt, namelijk: citroen, appel, krullend groen en peper. Over pepermunt gesproken.

Het geboorteland van de munt is de Middellandse Zee. Sommigen groeien munt in hun tuin en sommige kopen in apotheken. Het bevat veel menthol, calcium, ijzer, magnesium, fosfor, kalium, zink, koper en mangaan. Mint essentiële olie wordt gebruikt in cosmetica, parfums en medicijnen. Bij het koken wordt munt gebruikt als decoratie en smaakmaker. In de geneeskunde wordt het gebruikt voor misselijkheid en om de spijsvertering te verbeteren. Het heeft kalmerende en pijnstillende eigenschappen, verbetert de darmwerking en heeft kalmerende eigenschappen. Het wordt gebruikt voor maag- en darmkrampen.

Bij het koken wordt munt gebruikt in de vorm van een essentiële olie en muntolie wordt gebruikt in zoetwaren. Verse schillen worden toegevoegd aan schapevlees en gevogelte gerechten.

Het wordt gebruikt bij de vervaardiging van gelei, siropen, compotes en vruchtendranken.

Citroengras

Citroengras wordt citronella, citroengras en citroengras genoemd. Ze heeft een citrusgeur met een vleugje amandel- en citroenschil-smaak. Het thuisland van citroengras is Maleisië. Hij groeit tot 1 meter. Het bevat vitamine A, B, C, nicotinezuur en vetzuren. De plant staat bovenaan de lijst met nuttige kruiden in de tuin.

Bij het koken worden verse en gedroogde plantenstengels in poedervorm gebruikt.

Gebruik deze plant in de Aziatische keuken. Het wordt toegevoegd aan stoofschotels, soepen, curries, zeevruchten, kip, rundvlees en varkensvlees. Citroengras heeft een tonisch en stimulerend effect. Ze heeft sterke bacteriedodende en antiseptische eigenschappen. Citroengras verbetert de concentratie en elimineert vermoeidheid en de gevolgen ervan.

Maak op basis van citroengras een koele theedrank in de Thaise keuken. In kokosnoot-desserts en snoepjes met toevoeging van melk en noten wordt ook cytonella toegevoegd.

venkel

Venkel is een overblijvende plant die behoort tot de familie van selderij. De plant groeit tot twee meter hoog. Het lijkt erop en smaken naar dille en anijs. Venkel bloeit in juli of augustus. Homeland is Zuid-Europa. In de oudheid werd het gebruikt als een specerij en een medicijn.

Het aroma van venkel lijkt op anijslikeur. De vrucht van de plant wordt gebruikt om het spijsverteringsproces te verbeteren. De samenstelling van venkel heeft de volgende kenmerken: quartzetine, glycoside voor campers, flavonoïden rutine, anethol, vitamine C en B.

Preparaten gemaakt op basis van venkel verhogen de secretoire activiteit van de spijsverteringsklieren, werken als een diureticum en slijmoplossend. Venkel bevordert de borstvoeding en heeft antischimmelactiviteit.

De bladeren van de plant worden gebruikt bij het koken. Het wordt vers toegevoegd aan vlees- en visgerechten, maar ook aan salades. Zaden worden toegevoegd aan marinades en soepen. En de venkelsaus past goed bij koude vissen.

melisse

Meerjarige groene citroenmelisse heeft een ongewoon aroma en kan in de tuin worden gekweekt.

Hij groeit tot 80 cm hoog.De hele zomer bloeit witte bloemen.

Citroenmelisse bevat essentiële oliën, rozemarijn, koffiezuren, flavonoïden, bitterheid, caroteen en vitamine C.

Melissa heeft een citroensmaak en -geur. Gebruik voor therapeutische doeleinden het bovengrondse deel van de citroenmelisse met bloemen. Deze plant versterkt en stimuleert het lichaam, elimineert slechte adem en helpt bij het blokkeren van de hersenen.

Melissa wordt ook gebruikt in parfum- en dieetproducten. Kruid en melissa bladeren worden gebruikt als pittige kruiden en toegevoegd aan soepen, salades, sauzen, plantaardige bijgerechten, vis en gevogelte gerechten. Met citroenmelisse, maken rabarber en munt tonische en verfrissende drankjes.

rabarber

Rabarber is een groente, maar wordt bereid als een vrucht. De bladeren en de wortel van een plant worden beschouwd als giftig en eten alleen de stengels. De plant komt in de familie van boekweit. Homeland is Centraal China.

De stengel bevat vitamine C, B, PP, caroteen, pectine, kalium, fosfor en magnesium. Gebruik rabarber met bloedarmoede en tuberculose, evenals voor de normalisatie van de zuurgraad. De plant heeft een positief effect op het werk van de longen en het hart, gebruik voor medicinale doeleinden de wortels en wortelstokken van rabarber. Het verbetert de spijsvertering, onderhoudt het lichaam in toon, verjongt en voorkomt snelle veroudering. Dankzij de zoetzure smaak van rabarber, maken ze salades, sauzen, jam, jam, pastei, taarten, compotes en gelei.

Kenmerken van het verzamelen en drogen van kruiden

Voor het drogen met behulp van het bovengrondse deel van de plant. Ze moeten worden verzameld in de periode van volledige ontwikkeling, dat wil zeggen in de zomer, bij droog, mooi weer, wanneer er geen dauw op de bladeren is.

Het belangrijkste is om zorgvuldig te verzamelen, dan blijven de aromatische oliën in het groen van de kruiden. Gescheurde of gebarsten bladeren verliezen hun smaak. Het hele gewas moet zorgvuldig worden gedroogd. Voor deze geschikte loft. Temperatuur - ongeveer 30 ° С. Grote bladeren, zoals salie, liggen op rekken in een dunne laag.

Dille of dragon worden in bossen gebonden, in een krant gewikkeld en opgehangen. Anijs en koriander worden in bossen gebonden en na het drogen op een bakplaat gedorst.

Droogtijd van kruiden - tot 7 dagen. Het hangt af van de temperatuur en de planten. Als de bladeren beginnen te ritselen en vallen en de stelen niet buigen, zijn de specerijen gedroogd.

Na het drogen worden de bladeren tot poeder vermalen.Kruiden worden opgeslagen in glazen of ijzeren potten, die zijn gelijmd met labels met de naam en datum van de bladwijzer. Kruidige kruiden zijn onmisbare helpers voor huisvrouwen. Je kunt eenvoudig je eigen kruiden en specerijen kweken.

Bekijk de video: De mooiste bloemen op aarde (April 2024).