Manieren om abrikozen te oogsten voor de winter

De mens eet al duizenden jaren abrikozen. Geurige vruchten hebben hoge smaakkwaliteiten en kunnen het hongergevoel snel doven, het lichaam verrijken met de nodige vitamines en micro-elementen en daarom zijn ze geïndiceerd voor gebruik bij een aantal ziekten.

Abrikozen hebben een laag caloriegehalte (100 gram van het product bevat slechts 41 kcal), waardoor ze kunnen worden gegeten door diegenen die proberen af ​​te scheiden met extra kilo's.

Verse abrikozen bevatten een indrukwekkende hoeveelheid plantaardige vezels en bètacaroteen, die wordt beschouwd als de sterkste antioxidant die de ontwikkeling van kankercellen en hartziekten voorkomt.

Gedroogde abrikozen: gedroogde abrikozen, gedroogde abrikozen, kaisa - wat is het verschil

Gedroogde abrikozen, gedroogde abrikozen en kaisa - dit zijn allemaal namen van gedroogde abrikoos gedroogde abrikozen - het zijn gedroogde abrikozenhelften waaruit de botten zijn verwijderd; abrikoos gedroogde abrikozen - geheel, gedroogd fruit met een steen; Kaisa - gedroogde hele abrikoos, waaruit het bot is verwijderd.

Gedroogde abrikozen, abrikoos, Kaisa - Dit zijn gedroogde vruchten, voor de bereiding waarvan abrikoos wordt gebruikt. Gedroogd fruit behoudt vrijwel volledig alle voedingsstoffen en sporenelementen.

En er zijn er genoeg in abrikoos. De aanwezigheid in de samenstelling van abrikozen van een grote hoeveelheid ijzer en kalium maakt hen tot een universele remedie in de behandeling van ijzergebreksanemie, vele hartziekten en stoornissen van bloedvorming veroorzaakt door een tekort aan kalium.

Bovendien stimuleren ze de processen van spijsvertering, dragen ze bij aan de verdunning van sputum met een niet-productieve hoest, kunnen ze worden gebruikt als laxeermiddel of diureticum.

Ze zijn een krachtige groeibevorderaar voor kinderen en hebben ook een uitstekend herstellend effect, verbeteren de werking van de galblaas, lever en darmen.

Fruit heeft een stimulerend effect op hersenprocessen, wat helpt het geheugen te verbeteren en de mentale prestaties te verbeteren.

Hoe nuttig gedroogde abrikozen

Gedroogde abrikoos - Dit is het meest heerlijke en gezonde van alle gedroogde vruchten. Hij betoverde fijnproevers met een oranje kleur en een zoetzoete smaak. Het is mogelijk om abrikozen te drogen met of zonder bot, maar het is moeilijk te zeggen welke van de drie soorten gedroogde abrikozen populairder is.

Bijzonder nuttig zijn de zonnevruchten in de herfst-lente periode. Nuttige eigenschappen van abrikoos vanwege de chemische samenstelling. Gedroogde abrikozen bevatten vitamine A, nicotine- en ascorbinezuren, B-vitaminen, magnesium, ijzer, kobalt, calcium, fosfor, mangaan en koper.

Het genezingspotentieel van gedroogde abrikozen wekt diepe bewondering. Ze worden aanbevolen om gegeten te worden door diegenen die lijden aan:

• bloedarmoede;
• dystrofie;
• hoge bloeddruk;
• kippenblindheid (hemeralopie);
• ziekten van het cardiovasculaire systeem;
• constipatie veroorzaakt door intestinale atonie.

Veel mensen gebruiken gedroogde abrikozen als natuurlijke suikervervanger, wat de oude oosterse traditie van thee drinken met gedroogde abrikozen verklaart.

Moderne studies hebben bevestigd dat de systematische inname van deze vruchten helpt om de bloedsuikerspiegel te verlagen. Dit maakt het onmisbaar voor diegenen die aan diabetes lijden.

Bovendien hebben abrikozen een uitgesproken anti-bacteriedodend, ontstekingsremmend en wondhelend effect, waardoor een afkooksel van het fruit kan worden gebruikt voor het wassen van wonden, het spoelen van de mond met stomatitis en ogen met conjunctivitis.

Welke abrikozenrassen zijn geschikt om te drogen

Niet alle soorten abrikozen zijn geschikt om te drogen. Denk er bij het kiezen van fruit aan dat wilde abrikozen niet geschikt zijn voor dit doel. Tegenwoordig zijn er ongeveer honderd variëteiten die verschillen in smaak, intensiteit van het aroma, grootte van het fruit en rijping.

De voorkeur moet worden gegeven aan variëteiten die grote, vlezige en zoete vruchten produceren.Let bij het kiezen van een kandidaat op de smaak van de vrucht, want het is heel belangrijk dat de vruchten niet bitter smaken.

Als het drogen van abrikozen in de lucht is gekozen, stoppen ze bij late variëteiten die halverwege de zomer rijpen, omdat op dit moment de luchttemperatuur zodanig is dat de vruchten goed uitdrogen.

Het belangrijkste is dat ze niet per ongeluk onder de regen vallen.

Abrikozen drogen

Bij het drogen van abrikozen kunnen we het hele jaar door genieten van lekker en geurig fruit, en niet alleen in de zomer. Door ze voor te bereiden op de winter, bieden we onszelf de mogelijkheid om ze te gebruiken voor het maken van desserts, fruitpap en gearomatiseerde dranken.

Abrikozen oogsten wordt op verschillende manieren uitgevoerd. Het belangrijkste is om de procedure correct uit te voeren om alle heilzame eigenschappen van fruit, evenals hun smaak, kleur en aroma volledig te behouden.

Het drogen van abrikozen met of zonder bot is een persoonlijke zaak. Maar vergeet niet dat de steen veel gemakkelijker uit het verse fruit te halen is dan uit het gedroogde.

Er zijn verschillende mogelijkheden om fruit te drogen, elk met zijn eigen voor- en nadelen.

Abrikozen kunnen worden gedroogd in de open lucht. Deze methode kan alleen worden gebruikt voor het drogen van de vruchten van die variëteiten die halverwege de zomer rijpen, omdat de bessen van de vroege rijpingsvariëteiten rijpen in die periode dat de omgevingstemperatuur niet hoog genoeg is en daarom is er een kans op schade aan het gewas met schimmel.

Abrikozen drogen is vooral populair bij tuinders. in de ovendat geeft de eigenaar van de tuin volledige onafhankelijkheid van de gunsten van het weer en de natuur. Abrikozen drogen is ook ongelooflijk handig. in de elektrische droger of hun ijskoud.

Abrikozen drogen in de zon

Voor het drogen van abrikozen in de zon zijn vers geselecteerd, geen overrijpe vruchten die geen schade hebben. Fruit wordt zorgvuldig gewassen en botten verwijderd.

We schuiven het fruit in een vergiet en laten het uitlekken. Nadat het water is gedraineerd, verspreiden we de abrikozen in een enkele laag in plakjes op het rooster zodat de helften elkaar niet raken.

We nemen het fruit in de hete zon en laten het 3 of zelfs 4 dagen achter. Nadat de gespecificeerde tijd is verstreken, leg je de roosters en stap je de vruchten in een meer dichte laag en laat je ze in de schaduw totdat ze helemaal droog zijn.

Abrikozen drogen in de oven

Kies voor deze methode abrikozen volgens dezelfde criteria als voor drogen in de zon. We halen uit vruchten van een steen en we zetten in een vergiet.

In de volgende fase zetten we abrikozen 10 seconden in kokende soda-oplossing (voeg 1,5 theelepels bakpoeder toe aan 1 liter water). Laat het fruit na het koken een paar seconden in koud water onderdompelen.

We geven ze te drain. Leg het fruit vervolgens op een bakplaat, snijd ze in stukken zodat ze elkaar niet raken en leg ze in de oven.

Plaats het fruit na het drogen in een houten bak en blijf 3-4 weken op een donkere, goed geventileerde plaats om de luchtvochtigheid te stabiliseren.

Abrikozen drogen afwisselend in de zon en in de oven

Een andere populaire manier om gedroogde abrikozen te oogsten voor de winter, is het gezamenlijk drogen van fruit in de oven en in de zon. Eerst worden de vruchten gedurende 10 minuten geweekt in een oplossing van citroenzuur en vervolgens gedroogd, op het rooster gelegd en op straat gezet.

Na vier uur worden ze in een kamer gezet en nog eens vier uur in een oven op ongeveer 60 graden gedroogd.

Drogen van abrikozen in een elektrische droger

Rijpe, maar niet overrijpe vruchten worden gewassen en hun botten worden verwijderd. Daarna leggen we het fruit op de trays van de elektrische droger door het in stukken te snijden zodat ze elkaar niet raken.

Plaats de droger in een goed geventileerde ruimte en schakel het apparaat in op een gemiddelde temperatuur. Het droogproces duurt 10 tot 14 uur en is afhankelijk van de grootte en sappigheid van het fruit.

Hoe gedroogde abrikozen te bewaren

Het is belangrijk dat u niet alleen goed droogt, maar ook het droge fruit van abrikozen op de juiste manier opslaat.

Als dit niet mogelijk is, moeten gedroogde abrikozen worden bewaard in papieren zakken of glas, strak gesloten potten, die periodiek voor korte tijd moeten worden geopend om te luchten.

Hoe geglaceerde abrikozen te maken

Gekookte gekonfijte abrikozen is eenvoudig. Om dit te doen, selecteert u een beetje onvolgroeid, intact hard fruit, wast u ze onder stromend water en laat u ze uitlekken.

Nu moet je de botten ervan verwijderen en de vrucht een paar seconden in kokend water blancheren. Dompel het fruit een paar minuten onder in koud water en pas daarna weken we de abrikozen in siroop, gekookt met een snelheid van 250 gram water 1,3 kg suiker.

Fruit moet drie keer gedurende vijf minuten op siroop worden gekookt. Laat de vruchten na elke bereiding goed afkoelen. Na de laatste bereiding vouwt u de vruchten in een vergiet en laat u ze uitlekken.

Vouw het fruit op een bakplaat en droog ze in de oven op 40 graden totdat ze bedekt zijn met suikerkristallen.

Hoe abrikozen te bevriezen voor de winter

Veel huisvrouwen oogsten voor de winter aardbeien, aalbessen, frambozen, evenals enkele andere soorten bessen.Ze passeren echter voortdurend hun aandacht abrikozen. En tevergeefs!

Dit is een zeer smakelijke en gezonde vrucht, die een enorme hoeveelheid vitamines en mineralen bevat.

Het invriezen van abrikozen kan volledig, in twee helften, met suiker of in een suikerstroop worden uitgevoerd. Elk van deze methoden is op zijn eigen manier goed. Maar zodat u zelf de meest geschikte optie kunt kiezen, laten we ze van dichterbij bekijken.

Bevroren hele abrikozen

Als er geen tijd of verlangen is om te knutselen met het verwijderen van botten, kunnen de abrikozen volledig worden ingevroren.

Leg het fruit in één laag op het dienblad, waarvan de bodem is bedekt met plasticfolie en in de vriezer tot het hard wordt. Nadat alle vruchten goed zijn bevroren, verpakken we ze in plastic zakken voor verdere opslag.

Het grootste nadeel van deze methode is dat de vruchten veel ruimte innemen.

Abrikoos Frost helften

We wassen de vruchten goed, drogen ze en verwijderen de stenen en leggen ze in een laag op een plastic folie in één laag. Nadat de abrikozen stevig zijn, pakken we ze in zakken in voor verdere opslag.

Bevries abrikozen met suiker

De eerste fase van het bevriezen van abrikozen met suiker verschilt niet van de vorige twee. We selecteren de vruchten, wassen ze, drogen ze zorgvuldig en verwijderen de botten.

We zetten abrikozen in plastic bakjes en strooien elke laag met suiker. We laten de containers op tafel liggen voordat het sap erin verschijnt. Sluit vervolgens de containers met deksels en plaats ze in de vriezer.

Bevries abrikozen op siroop

Was abrikozen en verwijder botten, plaats het fruit in een bak en vul het met afgekoeld siroop, bereid met een snelheid van 2 glazen water voor 1 kopje suiker. Bedek de container met een deksel en stuur het naar de vriezer.

Het is gemakkelijk om heerlijke geurige vruchten voor de winter te bereiden, maar het is zeer aangenaam om ze te proeven in de sterkste koude van januari, kijkend naar koude sneeuwvlokken die voor het raam ronddraaien in een magische dans.

Abrikozen zijn sappige, smakelijke en geurige vruchten, die de zonnige zomer ons als een geschenk geeft.Elke abrikoos is een klein stukje van de zon dat ons van vele ziektes kan behoeden, een sterke immuniteit en een indrukwekkend aanbod van vitaliteit geeft.

En het is helemaal niet nodig om te wachten op de volgende zomer om abrikozen te proberen: je moet gewoon weten hoe je abrikozen thuis goed kunt drogen of invriezen.

Bekijk de video: Hoe kun je een fruitboom snoeien? - (Mei 2024).