Hoe kip, eend en gans te knabbelen met het mondstuk

Elke trotse eigenaar van een eigen huis of huisje komt vroeg of laat tot de conclusie - zou ik wat huiselijke dingen moeten hebben: kippen, eenden, ganzen, en beter allemaal beetje bij beetje! En nu is alles klaar - een schuurtje voor een overnachting, een omheining om te wandelen, voederbakken en vogelbakjes werden geïntroduceerd. De vogel groeit, wint aan kracht en het komt tijd om hem met de hand te bedienen, naar de tafel. En hier moet je nadenken hoe je de vogel gemakkelijker en sneller kunt verwerken. We zullen u helpen om dit probleem in meer detail te bestuderen.

Hoe een vogel te plukken

Het is verleidelijk om pluimvee te planten en te laten groeien: er zijn eieren, gezond vlees en zelfs dons en veren voor kussens, dekens en kleding. Als de eieren van pluimvee zonder belemmering worden vervoerd, moet u eerst het vlees van goede kwaliteit plukken en de veren zuiveren. Kippen en kalkoenen geplukt na het slachten, en eend en gans - na 2 uur om veren te redden en naar beneden.

De volgorde van de verwijdering van veren is in de regel: eerst worden veren verwijderd uit de staart en vleugels, dan uit de borst, rug en als laatste uit de benen. Bovendien worden veren en dons voorzichtig verwijderd, waardoor de integriteit van de huid behouden blijft. Na het plukken van de vogel, verwijderen ze de overblijfselen van het verenpak met een mes en verbranden ze het karkas met een vlam. Plukken kan zowel met de hand als met behulp van mechanische apparaten worden gedaan, bijvoorbeeld bij het schoonmaken van pluimvee.

Hand plukken

Voor het slachten wordt aanbevolen om de vogel enkele uren niet te voeren voor een natuurlijke reiniging van de maag uit het voer, terwijl het zoet water gratis beschikbaar zou moeten hebben. Het is handiger om het plukken in de zittende positie uit te voeren, waarbij u een karkas en houders voor veren, neerwaartse en uiteindelijk gereinigde vogels hebt geplaatst. Het handmatig plukken van één karkas duurt ongeveer een half uur. Je kunt de vogel handmatig plukken als een droog plukken en met het gebruik van verbranding.

Plukken met voorwarmen. Na het slachten geven de vogels gedurende 5-7 minuten bloed om te draineren, terwijl ze het karkas bij de poten vasthouden, nek naar beneden.Daarna wordt de kip of andere vogel gedurende een halve minuut volledig gedompeld in een grote tank met warm water (temperatuur niet minder dan 90 °). Het effect van kokend water opent de poriën van de huid en vergemakkelijkt het uittrekken van veren.

Plukken moet voorzichtig zijn om de huid niet te beschadigen met een scherpe beweging. Na een beetje training, kun je de vogel een kwartier verwerken en op een dag pluimen van verschillende karkassen plukken. Door verbranding kan het vlees rood worden.

Droog plukken. De methode van droog plukken verdraagt ​​geen vertraging, het verwijderen van veren moet worden uitgevoerd op een warm karkas. Trek de veren van de staart en de vleugels uit, ga verder met het reinigen van veren terug, borst en in de laatste winding van de vleugels. Een klein veertje wordt eruit getrokken door een sterke, maar nette beweging tegen de groei, het is mogelijk om meerdere veren in één trek op te nemen. Door de vederhuid met één hand te trekken, kunt u het plukken verlichten en versnellen.

Mechanisch plukken met het mondstuk

In de zomer en de herfst zijn er veel economische problemen, je moet op tijd zijn en een natuurlijke vraag rijst - hoe kun je snel een vogel of meerdere karkassen tegelijkertijd plukken? Sinds innovaties pluimveefokkers hebben bereikt, kunnen dergelijke problemen mondstuk voor plukken pluimvee.Dit is een klein apparaat, een beetje als een kraag, waarin, in plaats van borstelharen, rubberen uitsteeksels "vingers" zijn met draad.

Overweeg hoe de bijlage perosremnage werkt. Om te beginnen wordt elke rotator genomen - een perforator, een boormachine, een schroevendraaier of een elektrisch slijpgereedschap. Vervolgens wordt het peroshchipalnaya-hulpstuk op de boor bevestigd, de werkende motor drijft het hulpstuk aan, het roteert en trekt de vogelveren uit met zijn rubberen of siliconen "vingers".

Voor het werk moet u een boormachine met een spuitmond op een vlak, stabiel oppervlak plaatsen en het karkas van de vogel vervangen door het roterende apparaat met de staart als eerste. Een dergelijk perosemna-mondstuk op de boor versnelt het plukken van het karkas tot 6 minuten, kan zowel in het huishouden als in de jacht op plukgames worden gebruikt. De kosten van het mondstuk is ongeveer 300 hryvnia.

Tips en trucs voor plukken pluimvee

We hebben de algemene technologie van het plukken van pluimvee overwogen, maar de succesvolle verwerking van elke vogelsoort heeft zijn eigen geheimen.We bestuderen de kenmerken van het schuren van kippen, ganzen en eenden.

Hoe je de kippenveren snel schoonmaakt

Als je snel het kippenkarkas uit de veren wilt halen, moet je het in heel heet water stomen met een halve theelepel zuiveringszout gedurende een halve minuut. Vóór dit, moet u ervoor zorgen dat het karkas volledig is verbloed. Daarna, totdat het karkas koud is, wordt de schil van de kippenpoten verwijderd, wordt de vogel een beetje afgekoeld en kun je beginnen te plukken. Zuivering van kippenveren gebeurt meestal met twee vingers: duim en wijsvinger.

Het trekken van verschillende veren gebeurt in de richting van hun groei. Diepgewortelde veren, evenals afgebroken overblijfselen, worden met een pincet uitgetrokken. Het van het verenkleed bevrijde karkas wordt gedroogd en zachtjes overgoten op een open vuur van een vuur, een gasfornuis of een cilinder, waarna de kip klaar is om uit te gommen.

Hoe de ganzen na het slachten schoon te maken

Voor het slachten wordt de gans overgebracht naar een droge kamer met weinig verlichting, en indien mogelijk is het toegestaan ​​om in een rivier of vijver te zwemmen om ervoor te zorgen dat de veer schoon is.Water wordt aan de vogel gegeven, voedsel wordt niet langer dan 10 uur voor het slachten gegeven om de ingewanden op een natuurlijke manier te reinigen. Nadat een gans gedood is, wordt het bloed er uit afgevoerd en gedurende enkele uren aan de benen opgehangen om af te koelen.

Nadat het onderhuidse vet is uitgehard, gaat u verder met plukken. Verwijder grote veren, vervolgens klein en in de laatste afslag. De ganzen kunnen op elke geschikte manier worden gereinigd - droog, kokend en met behulp van een speciaal vogelplukmondstuk, zoals hierboven beschreven.

Sommige vogelkwekers hebben een andere manier ontdekt om ganzen te schrapen. De vogel wordt in het karkas gepompt met behulp van een pomp totdat de huid stevig is gespannen en de nek is vastgebonden om de lucht naar binnen te houden, waarna het karkas wordt gewikkeld met een vochtige doek of gaas, ze beginnen het te strijken met een stroom natte stoom uit het strijkijzer. De opgedroogde stof wordt afgerold en de gans begint te plukken. Indien nodig kan het strijkproces van het karkas worden herhaald. Na het verwijderen van de veren wordt het karkas verblind en gesneden.

Hoe eenden te plukken

Het plukken van een eend is volledig analoog aan het plukken van een gans, omdat deze watervogels veel onderhuids vet hebben.Na het slachten, bloeden, het karkas koelen en op welke manier dan ook veren verwijderen. De resterende pluis kan worden verwijderd door de achterkant van een mes te schrapen of lichtjes bestrooid met bloem, schroeien op een open vuurvlam. Het zingen moet snel worden uitgevoerd om smelten en lekken van vogelvet te voorkomen.

Het dieet van kinderen en volwassenen moet vlees van pluimvee omvatten. Het dient als een bron van aminozuren, macro- en micronutriënten en vitamines. Omdat de meest heerlijke kippen, eenden en ganzen door hun eigen handen worden gekweekt, is het bij de geringste gelegenheid de moeite waard om de vogels te krijgen, vooral omdat hun plukken en verwerken niet zo slim is. Een apparaat om vogels van veren te reinigen, zal dit proces alleen maar versnellen.