Het gebruik en gebruik van broccoli, voordeel en schade

Broccoli is populair vanwege de enorme hoeveelheid nuttige stoffen die het bevat. Meestal wordt het gebruikt in voedsel, maar het heeft zijn toepassing in cosmetologie gevonden. Ondanks de grote voordelen voor het lichaam, zijn er enkele contra-indicaties.

Calorieën en chemische samenstelling van broccoli

Deze kool wordt beschouwd als een caloriearm en daarom dieetproduct. In 100 g vers of gekookt product zijn er slechts 34 kcal.tijdens het frituren wordt de energiewaarde verhoogd tot 46 kcal door olie toe te voegen om te frituren. Maar tegelijkertijd beïnvloedt de samenstelling van broccoli de hoeveelheid vitamines en andere nuttige elementen. Het bevat vooral vitamines van de groepen PP, B, evenals A, E en C. Dankzij de laatste heeft het uitstekende antioxiderende eigenschappen.Ook worden er mineralen gevonden zoals chroom, boor, jodium, koper, mangaan, magnesium, natrium, fosfor, ijzer, kalium, calcium. In broccoli zijn er 2,8 g eiwitten (meer dan in welke andere kool dan ook) en 7 g koolhydraten, caroteen is aanwezig.

Broccoli-eiwit is rijk aan verschillende aminozuren die de ontwikkeling van een aantal ziekten voorkomen en het werk van het hele organisme ondersteunen. daarom eiwit van dit type kool is vergelijkbaar met vleeseiwit.

De voordelen van broccoli voor het lichaam

Omdat de groente veel heilzame stoffen bevat die, wanneer ze een wisselwerking met elkaar hebben, een extra positief effect hebben, heeft het een breed scala aan helende eigenschappen.

Kalium is verantwoordelijk voor de verwijdering van overtollig water en zouten, fosfor en calcium normaliseren de hersenen en het botweefsel, ijzer en kobalt dragen bij aan de bloedvorming. Ondersteunt het endocriene systeem, jodium van de schildklierfunctie. Broccoli voor gewichtsverlies wordt niet alleen gebruikt vanwege het lage caloriegehalte, maar ook vanwege het profylactische effect - het voorkomt cellulitis. Overigens overtreft de hoeveelheid caroteen in broccoli de hoeveelheid van deze stof in wortels.

Een enorme hoeveelheid vitamine E en C spaart het lichaam van vrije radicalen. B-vitamines helpen het zenuwstelsel te behouden, fytonciden voorkomen de reproductie van verschillende schimmels en pathogene bacteriën. Toxinen en slakken uit het lichaam zijn afkomstig van de enorme hoeveelheid vezels in de groente. Het is bewezen dat als preventieve maatregel broccoli moet worden gebruikt om de ontwikkeling van atherosclerose te voorkomen, de activiteit van het hart te verbeteren en het verouderingsproces in het lichaam te vertragen.

Groente wordt ook gebruikt bij de behandeling van cataracten en voor de preventie van oftalmologische ziekten. Met name de heilzame stoffen hebben een gunstig effect op het netvlies, de lens.

Effectieve broccoli bij de behandeling van het maagdarmkanaal en de lever. Het is opgenomen in de voeding van mensen die besmettelijke ziekten hebben gehad, en die lijden aan winderigheid, dysbiose. Als een profylactisch middel wordt een groente gebruikt om hartaanvallen, beroertes te voorkomen, de spijsvertering te verbeteren, de eetlust te verminderen en de stroom van gal, groei en huidconditie te normaliseren.

Hoe broccoli te kiezen bij het kopen

Vandaag, in de winkel, kan broccoli zowel vers als bevroren worden gekocht. Bevroren is een beetje minder in nuttige eigenschappen, maar je moet het ook zorgvuldig kiezen. De groente moet dus stevig zijn, een donkergroene, zelfs lichtpaarse kleur hebben. Zorg ervoor dat alle knoppen erop goed gesloten zijn, anders wordt de groente als overrijp beschouwd. De kop moet vrij zijn van rot, geelheid, vlekken en andere schade. De geur van broccoli moet een fris aroma hebben.

Hoe broccoli op te slaan

Om kool zo lang mogelijk te houden om voedingsstoffen te behouden, moet het op de juiste manier worden bewaard. Om dit te doen, wordt de groente in een luchtdichte container geplaatst en in de koelkast geplaatst. Dus het kan niet langer dan een week worden bewaard.

Als er een wens is om broccoli te bevriezen, moeten de bloeiwijzen worden gesorteerd, gedemonteerd, gewassen, gevouwen in een zak of een speciaal vat en in een vriezer worden geplaatst. Bevroren kool kan niet langer dan zes maanden worden bewaard.

De voordelen van broccoli in de strijd tegen kanker

Naast vitamines E en C, die werken als antioxidanten, wordt sulforaphane aangetroffen in kool, waardoor broccoli kan worden gebruikt in de strijd tegen prostaatkanker bij mannen en borstkanker bij vrouwen. En Japanse wetenschappers beweren dat deze substantie huidkanker perfect bestrijdt. Amerikaanse wetenschappers ontdekten tijdens experimenten dat het noodzakelijk is om twee broccoli-gerechten per dag te eten om de ziekte effectief te bestrijden.

Broccoli bevat ook sinegrin en indole-3-carbin, die ook effectief de ziekte bestrijden.De eerste laat niet toe dat kankercellen zich vermenigvuldigen, en de tweede verbetert het vermogen van het immuunsysteem om kanker te bestrijden. Aldus helpt de gezamenlijke actie van deze twee componenten om de ziekte volledig te overwinnen.

Samenvattend alle ontwikkelingen op dit gebied, heeft de World Cancer Research Foundation aanbevolen broccoli te gebruiken voor de behandeling van kanker van de slokdarm, maag, urinewegen, long, strottenhoofd, rectum, pancreas.

Broccoli tijdens de zwangerschap

Gezien de enorme hoeveelheid nuttige en voedingsstoffen, moet de groente worden opgenomen in het dieet van zwangere vrouwen. Daarnaast wordt broccoli aanbevolen voor normalisatie van het metabolisme. Met dit caloriearme product kun je geen overgewicht bereiken, hoewel het een grote hoeveelheid eiwit bevat. Dit laatste is zeer noodzakelijk voor toekomstige moeders - er zitten veel eiwitten in die nodig zijn voor de vorming van alle organen en systemen van het lichaam van de baby.

Broccoli bevat meer vitamine C dan citroen. Het heeft ook een enorme hoeveelheid chlorofyl, wat een positief effect heeft op de bloedopbouw en de immuniteit. Dit laatste is erg belangrijk voor een zwangere vrouw. Zelfs de kleinste ziektes kunnen leiden tot afwijkingen in de vorming van het lichaam van het kind.

In deze kool zit een enorme hoeveelheid foliumzuur en vitamines van groep B, die zich ophopen in het lichaam. En hun aanwezigheid is erg belangrijk voor de vorming van het hematopoëtische systeem bij een kind, evenals voor zijn zenuwstelsel. Het is bekend dat een gebrek aan foliumzuur kan leiden tot mentale retardatie, hersenhernia, microcefalie. Deze kool wordt speciaal aanbevolen voor bloedarmoede, omdat het erg rijk aan ijzer is.

Vanwege een enorme hoeveelheid voedingsstoffen, raden artsen aan om de hoeveelheid broccoli in het dieet te verhogen tijdens de planningsfase van de zwangerschap. Dit zal helpen om de zoutsamenstelling, het aantal micro- en macro-elementen in het lichaam in evenwicht te brengen, het aan te vullen met vitamines, het immuunsysteem te versterken, het bloed te verbeteren. Broccoli bevordert een goede spijsvertering, wat ook belangrijk is tijdens de zwangerschap, wat vaak gepaard gaat met constipatie.

Hoe broccoli te gebruiken in cosmetica

De loutere opname van broccoli in het dieet zal de huid verzadigen met heilzame stoffen, het elasticiteit en een stralend uiterlijk geven. Maar in de cosmetologie wordt kool gebruikt voor het aantrekken van maskers, wraps en andere procedures.

Gebruik ook afzonderlijk groentesap in verschillende huidverzorgingsproducten. Het beschermt het tegen ultraviolette straling, verlicht ontstekingen, stimuleert de afweermechanismen van de huid en verhoogt de detoxificatiereacties.

Het sap van deze kool heeft een uitstekend effect op het haar. Dankzij vitamine A, E, ascorbinezuur, vetzuren, micro-elementen, voedt het het haar met alles wat je nodig hebt, geeft het een gezonde glans en kracht. Hij maakt een beschermend omhulsel rond het haar dat het gladmaakt, elektrificatie voorkomt, de gespleten punten transformeert. Tegelijkertijd wordt het haar niet zwaarder, ze worden doordrenkt met alles wat nodig is.

Gewaarborgd gebruikt in cosmetica, broccoli-olie, die wordt gewonnen uit groentezaden. Helaas kan het vanwege het hoge gehalte aan erucazuur niet binnen worden geconsumeerd, maar het gebruik voor haar is effectief gebleken: ze worden zacht, glanzend en niet verward.De olie voedt niet alleen het haar en de huid, het bevochtigt ze ook perfect, absorbeert snel en laat het vetgehalte niet achter.

Toepassing in voeding: het gebruik van broccoli voor gewichtsverlies

Er wordt aangenomen dat een aantal componenten, die in kool zitten, helpen om het koolhydraat- en vetmetabolisme te verbeteren en te versnellen. Zo verbetert chlorofyl in combinatie met B-vitaminen de opname van koolhydraatenergie door het lichaam. Dit betekent dat in het bewegingsproces een persoon in het dieet waarvan er broccoli is, meer calorieën doorbrengt. De aanwezigheid van een grote hoeveelheid vezels helpt de darmen op natuurlijke en pijnloze wijze te reinigen, verhoogt de snelheid van de spijsvertering.

Maar tegelijkertijd worden verschillende mythen geassocieerd met broccoli, die actief worden gebruikt bij de beschrijving van de nuttige eigenschappen. Dit type kool wordt bijvoorbeeld een product met een negatief caloriegehalte genoemd. Dat wil zeggen, men gelooft dat het lichaam meer energie besteedt aan de assimilatie van een groente dan het product zelf kan geven. Het enige dat de wetenschap heeft bewezen, is echter het lage caloriegehalte in de plant.

Een andere veel voorkomende mythe is dat broccoli naar verluidt het metabolisme op cellulair niveau versnelt.Over het algemeen kunnen we instemmen met deze verklaring, omdat de chemische samenstelling van de groente echt in staat is tot dergelijke effecten.

Maar het belangrijkste voordeel van broccoli op het gebied van voeding is een enorme hoeveelheid vezels met een laag caloriegehalte. Dat wil zeggen, ten koste van broccoli, is het mogelijk om het caloriegehalte van porties te verminderen, terwijl het volume ervan wordt gehandhaafd. Een grotere hoeveelheid vezels zal echter helpen het lichaam te reinigen.

Wie wordt niet aangeraden om broccoli te gebruiken

Begrijpen wat het gebruik van broccoli is, is het de moeite waard de achterkant van het gebruik van dit product te beschouwen. Het is zelfs niet zo dat met slechte ontsmetting, samen met een rauwe groente, het mogelijk is om de E. coli in het lichaam te dragen, wat erg gevaarlijk is, bijvoorbeeld tijdens de zwangerschap. Rauwe broccoli moet zeer zorgvuldig worden gebruikt voor mensen met verminderde pancreasfuncties en een hoge zuurgraad. In de postoperatieve periode is het in sommige gevallen onmogelijk om voedsel te eten met een hoog vezelgehalte, waaronder broccoli.

Bovendien kunnen sommige mensen allergisch zijn voor broccoli. Probeer daarom, als u vatbaar bent voor allergische reacties, eerst een beetje groente te eten. Harm broccoli ligt in zijn bouillon, die rijk is aan purine verbindingen. Het is gevaarlijk voor artritis, artrose, jicht, omdat het exacerbaties kan veroorzaken.

Bovendien, als u broccoli in olie en hoog vuur frituurt, gaan niet alleen veel nuttige eigenschappen van de groente verloren, maar wordt ook een groot aantal kankerverwekkende stoffen gevormd. Ze veroorzaken ook ernstige schade aan het lichaam.

Daarom, als u wilt dat uw lichaam een ​​aanzienlijke hoeveelheid voedingsstoffen uit broccoli ontvangt, als u het gebruikt voor preventie of als aanvulling op de behandeling van specifieke ziekten, probeer dan alleen het rauwe product te eten. De groente wordt niet lang bewaard in de koelkast, maar het invriezen verlengt de houdbaarheid met het behoud van nuttige stoffen. Je kunt dus altijd een hoog vitamine- en een gezond product op tafel organiseren.