Koude soepen zijn een zeer interessant onderdeel van de culinaire tradities.
In Rusland kennen veel mensen okroshka en rode bietensoep, in Bulgarije zijn soepen op kefir bekend.
Het recept voor Dovgi is slechts kefirsoep, maar niet alleen dit feit is interessant, maar ook de mogelijkheid om in elke periode van het jaar te koken.
De ingrediënten zijn immers altijd beschikbaar. In de zomer geeft deze soep je koelte en in de winter verzadiging.
ingrediënten
- anderhalve liter kefir;
- een pond zure room;
- een halve kop rijst;
- een ei;
- vier eetlepels tarwebloem;
- een glas water;
- 70 gram boter;
- greens en mint naar smaak;
- wat zout.
recept
- Meng eerst het ei, bloem en een glas kefir, klop de garde. Gedurende deze periode, kook rijst tot het half gekookt is.
- Voeg de rest van kefir en zure room toe aan de pan, giet de eieren met bloem en meng.
- Voeg een glas water toe en laat het op hoog vuur koken onder goed roeren, zodat de eieren niet stollen.
- Wanneer kefir kookt, voeg rijst toe, blijf mengen en kook tot het gaar is.
- Het vuur wordt een beetje vertraagd, snij de greens en voeg toe.
- Licht koken en van het vuur halen, blijven roeren, zodat er niets krult.
- De resulterende soep wordt afgekoeld en koud geserveerd.
