Ingemaakte knoflook: een recept voor zouten in de winter thuis met hele hoofden zoals op de markt, in Armeens en met bieten

Knoflook is erg populair in bijna alle keukens van de wereld. In de volksgeneeskunde zijn er veel recepten gebaseerd op de gunstige eigenschappen van dit groentegewas.

Hoewel zo'n knoflook en je kunt kopen in de winkel, maar het is het beste om het alleen thuis te maken.

Alleen in zelfgemaakte, ingemaakte knoflook zal de meest heerlijke zijn, en bovendien zal het de afwezigheid van schadelijke conserveermiddelen garanderen.

Immers, voor een maximaal voordeel, moet u alleen natuurlijke producten gebruiken.

Eigenaardigheden van het inblikken

Zuur is een van de soorten inblikkende groenten, tijdens welke melkzuur wordt gevormd (het is een natuurlijk conserveermiddel). Groenten in het zuur hebben een hoge voedingswaarde, ze hebben een gunstig effect op het maag-darmkanaal, vernietigen schadelijke bacteriën, verhogen de immuniteit en voorkomen infectieziekten.

BELANGRIJK! Als u ziekten hebt die gepaard gaan met een verhoogde zuurgraad van de maag: gastritis, maagzweer, gastroduodenitis, is het ten strengste verboden om gefermenteerde groenten te eten.

De voordelen

Ingemaakte knoflook heeft dezelfde hoeveelheid heilzame eigenschappen en vitamines,zoals verse groente. Het blijft hetzelfde knapperig, maar verliest na gebruik een onaangename en scherpe geur.

Spoor elementen in knoflook:

natrium;
calcium;
ijzer;
fosfor;
magnesium.

Bovendien heeft het een hoog gehalte aan vitamines: B, C, D, P. Ze helpen het zenuwstelsel te normaliseren, het lichaam te beschermen tegen virussen en bacteriën, en helpen bij het wegwerken van vele ziekten. De voordelen van dit groentegewas kunnen niet genoeg worden benadrukt. Vooral in de herfst en winter, wanneer het lichaam vatbaar is voor verschillende ziekten, is het erg handig om knoflook te gebruiken voor preventie.

Nuttige eigenschappen van gebeitst knoflook voor kinderen:

groei versnelt, botten, tanden worden sterker, wonden genezen sneller;
preventie van influenza en verschillende virale ziekten;
de immuniteit wordt versterkt;
de eetlust verbetert;
dankzij de vorming van gal wordt de spijsvertering versneld.

De meeste kinderen klagen als ze in droge vorm worden geconsumeerd over de onaangename geur en smaak. Dankzij de gisting gaan deze negatieve effecten verloren en neemt het kind dit product graag met voedsel in.

In het oude Rome aten gladiatoren dagelijks een paar teentjes gepekelde look, dankzij deze hadden ze een sterke immuniteit, ze waren altijd dapper en moedig.

Nuttige eigenschappen van gebeitst knoflook voor ouderen:

botten worden versterkt, breuken worden voorkomen;
vermindert het risico op het ontwikkelen van maagkanker;
vermindert het risico op hartaanvallen en beroertes;
galafscheiding verbetert;
de alvleesklier en de schildklier normaliseren;
het verouderingsproces vertragen.

HELP! Zelfs een gezond persoon moet regelmatig knoflook nemen, omdat dagelijkse stress, ongezonde leefstijlen en ongezond voedsel met de leeftijd zich bekend zullen maken.

Recepten: hoe maak je thuis zuur en zuur?

Op dit moment zijn er talloze recepten voor het maken van knoflook, elk daarvan maakt het product op zijn eigen manier uniek gepresenteerd.

In het Armeens

De volgende ingrediënten zijn nodig om dit recept te bereiden:

jonge knoflook - de hoeveelheid naar believen;
appelazijn;
zout;
water.

Bereid de producten voor, u kunt beginnen met het koken van gebeitst knoflook:

Maak de koppen van jonge knoflook schoon van de schil, snijd de bodem af met de wortels, was goed.
Leg de koppen stevig in een pot (kan hele of aparte tanden zijn).
Bak de marinade in een verhouding van 1: 2.Neem 0,5 liter water per 1 liter appelciderazijn, mix en voeg ongeveer twee eetlepels steenzout toe.
Roer de marinade tot het volledig is opgelost en giet het in de pot met knoflook.
Giet na een paar dagen een verse identieke marinade in de pot.
Voer dergelijke acties binnen 40 dagen uit.
Giet de laatste keer 1 liter water in de pot, een halve eetlepel zout en azijn.
Bewaren op een donkere plaats.

De delicatesse is in september klaar.

Hele hoofden op de markt

De volgende producten zijn nodig om te koken:

knoflook;
zout;
water;
hete peper;
mierikswortel bladeren;
pimentbes met erwten;
laurier;
dille, kersenbladeren (naar smaak).

Nadat u de producten hebt voorbereid, moet u de volgende acties uitvoeren:

Zet een pot water op het vuur. Breng aan de kook.
Voeg zout toe (ongeveer twee eetlepels) en roer tot opgelost.
Op een koude plaats zetten om de oplossing af te koelen.
Knoflook hoofden om zich te ontdoen van overtollige kaf en strak in potten. Je moet ook een paar bladen van mierikswortel, piment, een stuk hete peper toevoegen.
Vul de banken met de gekoelde oplossing en verwijder deze op een koele plaats gedurende 3 weken.
Indien nodig kunt u periodiek gekookt water toevoegen aan de pekel.

Na drie weken is de knoflook klaar. In deze vorm kan hij een aantal maanden bij u blijven. Als u de houdbaarheid wilt verlengen, kan dit worden stilgelegd. Maar daarvoor is het noodzakelijk om een nieuwe augurk in de banken te gieten.

Met rode biet

Om dit recept te maken, hebt u de volgende producten nodig:

knoflook;
bieten;
zwarte peper;
kruidnagel;
zout;
suiker;
azijn.

Nadat je de producten hebt voorbereid, kun je beginnen met het voorbereiden van het recept:

Pel de knoflookkoppen. Dompel de groente gedurende 1 minuut onder in kokend water. Giet na een tijdje het over met koud water.
Snijd de bieten in dunne plakjes.
Zet ze in potten met bieten en knoflook, afwisselend.
Zet op de vuurpan met 1 l water, samen met zout, suiker, zwarte peper en kruidnagel.
Haal de oplossing uit het vuur en giet er 100 ml azijn in.
Giet de marinade in de potten en plaats ze op een koude, donkere plaats.

Het product zal in drie dagen volledig klaar zijn. Als u het wilt bewaren, moet u de potten steriliseren in heet water.

Met andere ingrediënten

Je kunt ook knoflook koken met kool en wortels.De kooktechnologie is vergelijkbaar met eerdere recepten.

Hoe te sparen voor de winter?

Om de lekkernij zo lang mogelijk te houden, is het nodig om het in het donker te bewaren en constant een koele temperatuur te behouden. Dit kan het best in de kelder worden gedaan. Voordat u gaat centrifugeren, moeten de potten in heet water worden ontsmet. (minimaal 5-10 minuten), zodat ze geen extra bacteriën bevatten. Banken moeten stevig worden aangehaald, zodat ze geen lucht krijgen.

Knoflook kan ook op kamertemperatuur worden bewaard.

WAARSCHUWING! Soms kan knoflook, dat op kamertemperatuur wordt bewaard, van kleur veranderen. Dit moet niet bang zijn, omdat dergelijke veranderingen je niet zullen schaden. Als u dit echter nog steeds wilt vermijden, probeer dan alleen een jonge variëteit knoflook te gebruiken die in uw eigen landhuis is gekweekt en niet in een winkel is gekocht.

Varianten van gerechten

Ingeblikte knoflook is een van de beste snacks en is ideaal voor bijna elke maaltijd. Deze delicatesse heeft een uitstekende smaak en is het best te combineren met vlees- en visgerechten. Heel vaak wordt er gepekelde knoflook toegevoegd aan verschillende salades.

Knoflook is uitstekend voor de preventie van virale ziekten, versterking van het immuunsysteem en het lichaam als geheel, wat erg belangrijk is tijdens koude seizoenen. Een positief resultaat van de inname met voedsel kan echter alleen worden bereikt bij regelmatig gebruik in kleine doses.