Helaas komt een dergelijk waardevol product als spruitjes op onze tafels niet vaak voor, terwijl het in andere landen op grote schaal wordt gebruikt. Hoge voedingswaarde en uitstekende smaakeigenschappen van spruitjes moeten het een integraal onderdeel van ons dieet maken.
Spruitjes zijn erg gezond en gemakkelijk om groenten te bereiden. Hiermee kun je zowel het huisgemaakte als het restaurantmenu op een prachtige manier diversifiëren. Gebruikt in zowel als bijgerecht en als hoofdingrediënt. Vanwege zijn redelijk neutrale smaak kan het worden gebruikt met een groot aantal sauzen en kruiden, met vlees, vis en groenten. Dit artikel biedt recepten voor het koken van kool in de oven.
Nuttige eigenschappen van groenten
Deze groente is caloriearm, cholesterolvrij en anti-carcinogeen, verbetert de menselijke immuniteit tegen verschillende soorten infectieziekten, vermindert het risico op kanker, verbetert de functionaliteit van het menselijk carrosseriesysteem en het centrale zenuwstelsel. Vooral nuttig zijn spruitjes tijdens de zwangerschap.
Contra-indicaties en mogelijk letsel
Bij het betreden van de voeding van deze groente, moeten mensen die lijden aan gastro-intestinale aandoeningen, met een disfunctie van de schildklier en ziekten die geassocieerd zijn met jodiumabsorptiestoornissen contact opnemen met hun arts om het risico van verergering van hun ziekten te voorkomen.
Chemische samenstelling
Kool bevat vitamines: A, C, B, E, PP. En nuttige elementen: kalium, calcium, magnesium, fosfor.
Kookmethoden
Voordat u spruitjes gaat maken, moet u een paar regels voor de eerste verwerking kennen. Was altijd verse kool grondig en verwijder trage of gele bladeren. Bevroren - vooraf ontdooid, maar nooit wassen. Vervolgens beschrijven we hoe u kool met verschillende toevoegingen kunt bakken.
Gebakken met kaas
Kool - 300 gr.- Uien - 2 stuks.
- Olie - 50 ml.
- Zure room - 200 gr.
- Crème - 4 el. l.
- Kaas - 100 gr.
- Citroensap - 1 eetl. l.
- Zout, zwarte peper, favoriete droge kruiden.
Kool - 300 gr.- Giet de groente 5 minuten. kokend water met sap.
- Rasp de kaas, meng de zure room met de room, snijd de uien in vieren.
- Bak uien tot ze goudbruin zijn.
- Meng in een grote kom kolen, zure room met room en ui.
- Bestrooi met kruiden, zout en peper, mix.
- Doe het in een kom en giet de kaas erover.
- Kook gedurende 30 minuten, temperatuur 200 graden.
Door J. Oliver
Kool - 1 kg.- Citroen - 1 st.
- Parmezaanse kaas - 3 el. l.
- Chili - 1 theelepel.
- Olijfolie - 5 el. l.
- Zout - 1 theelepel.
- Peper zwart.
Kool - 1 kg.- De overblijfselen van de stronken verwijderd, snij elke vork doormidden.
- Zet op een bakplaat, zout, giet met olie, bestrooi met paprika.
- Wrijf de schil eroverheen. Roer.
- In de oven gedurende 10 minuten op 220 graden.
- Haal uit de oven, meng en sluit af met kaas. Kook 12 minuten.
Met knoflook
Kool - 0,5 kg.- Knoflook - 3 kruidnagels.
- Citroensap - 1 theelepel.
- Olijfolie - 2 el. l.
- Zout, zwarte peper.
Kool - 0,5 kg.- Leg de kool en gemalen knoflook in een pot, meng.
- Giet eerst sap en dan olie. Spice up.
- Kook 20 min. 180 graden.
- Haal uit de oven en meng.
- In de oven gedurende 10 minuten. Verwijderen en zout.
Met knoflook en kruiden
Kool - 400 g- Knoflook - 2 kruidnagels.
- De afgewerkte mix van Italiaanse kruiden - 0,5 tl.
- Olijfolie - 3 el. l.
- Sojasaus - 2 el. l.
- Witte wijnazijn - 1 eetl. l.
- Zonnebloempitten, schoongemaakt - 1 eetl. l.
Kool - 400 g- Blancheer de kool 2 minuten, snijd de helft in. Leg het in ingevette vorm.
- Vermaal de knoflook. Combineer de olie, azijn en saus. Voeg toe aan het mengsel van kruiden en knoflook en meng.
- Bestrooi met groenten en bestrooi met zaden.
- Kook op 180 graden gedurende 15 minuten.
Met dille in zure room
Kool - 250 gr.- Zure room - 0,5 kop.
- Kruimels - 0,5 kopjes.
- Dille (zaden) - 1 theel.
- Peper zwart.
Kool - 250 gr.- Snijd de steel af. Zet in een pan, giet water en laat het 25 minuten sudderen.
- Giet het water uit, bestrooi met dille en peper. Giet zure room en strooi er kruimels bovenop.
- Stoof 25 minuten, in de oven moet 200 graden zijn.
Met prei in zure room
Kool - 50 gr.- Prei - 250 gr.
- Plantaardige olie - 1 eetl. l.
- Zure room 100 - 150 gr.
- Kaas 100 - 150 gr.
- Zout, peper.
Kool - 50 gr.- Snijd de stengels en snijd de vorken in 4 stukken. Prei snijd geen dikke ringen.
- Verhit olie in een pan. Voeg ui en kool toe, zout. Zet een zwak vuur aan en bak tot de thee vertrekt zonder de kleur te verliezen.
- Voeg zure room toe, meng, peper. Warm gedurende 3 minuten heel weinig warmte op.
- Bedek met kaas. Kook op 180 graden, zodat de kaas goudbruin wordt.
Bacon Rolls
Kool - 0,5 kg.- Olijfolie - 2 el. l.
- Knoflook - 2 kruidnagels.
- Tijm - 1 tl.
- Citroenrasp - 1 frituur.
- Zwarte peper - 0,5 tl.
- Zout - 0,25 tsp.
- Gerookt spek - 400 gr.
Kool - 0,5 kg.- Werk plakjes stronken bij.
- Meng een grote kom olie, peper, zout, tijm, geraspte schil, gehakte knoflook.
- Giet de kool in de saus en mix. Kool moet aan alle kanten bedekt zijn met een mengsel.
- Leg een kool op een stuk spek. Afsluiten.Verzegel een tandenstoker en prik alles door.
- Zet in de vorm en kook gedurende 30 minuten.Als u meer knapperige bacon nodig heeft, kan de kooktijd iets langer zijn.
Op folie
Kool - 800 gr.- Gezouten spek - 250 gr.
- Olijfolie - 2 el. l.
- Granaatappelsap - 2 eetlepels. l.
- Peper, zout.
Kool - 800 gr.- Ga droog uit.
- Leg de folie op twee bakplaten. Op één zet spek. De tweede vacht met olie en zet de kool.
- Stuur beide bakplaten naar de oven, die 200 graden is. Bacon om 10 minuten te houden, kool - 20.
- Leg kool op borden, leg spek bovenop, giet al het beschikbare sap erover.
Met wortels
Met wortels- Wortel - 500 gr.
- Kool - 500 gr.
- Uien - 1-2 stuks.
- Knoflook - 3 kruidnagels.
- Olijfolie - 2 el.
- Zout, peper, rozemarijn.
- Was wortels, schil en snijd in verschillende stukken. Kool en uien - in twee delen. Hak de knoflook fijn. Allemaal gemengd.
- Doe een mengsel van groenten op een bakplaat in één laag. Rozemarijn toevoegen en over olie gieten.
- Kook, onder af en toe roeren, 40 minuten op een temperatuur van 200. Zorg dat de groenten goudbruin zijn.
- Voeg kruiden toe, roer. Als het gerecht droog is, giet het dan met olie.
Bekijk een video over het bakken van spruitjes met wortels in de oven:
Met pompoen
Kool - 700 gr.- Pompoen - 600 gr.
- Rode ui - 1 st.
- Chili - 1 theelepel.
- Zwarte peper - 1/3 theelepel.
- Plantaardige olie.
- Zout.
Kool - 700 gr.- Snijd de harde uiteinden van de kool en snijd hem in twee delen.
- Snijd de ui.
- Pompoen in blokjes gesneden.
- Meng de groenten en leg ze op een bakplaat. Giet de olie. Voeg kruiden toe. Roer.
- Kook gedurende 25 minuten op 220 graden. Roer tweemaal tijdens het koken.
- Haal uit de oven en voeg balsamico azijn toe.
Met broodkruimels en kruiden
Kool - 500 gr.- Tijm - 1 tl.
- Knoflook - 2 kruidnagels.
- Paneren - 0,5 kop.
- Spices.
Kool - 500 gr.- Kool in twee delen gesneden. Kook een heel kleine hoeveelheid water gedurende 3 minuten. Laat afkoelen.
- Meng de tijmolie en gehakte knoflook erdoor.
- Bevochtig dressing van groenten en breng het in vorm. Bestrooi met paneermeel.
- Kook gedurende 30 minuten op 200 graden.
Met noten
Kool - 600 gr.- Uien (rood) - 1 st.
- Plantaardige olie - 50 ml.
- Sojasaus 50 ml.
- Klaar Provençaalse kruiden - 2 theel.
- Walnoten (chishchennye) 150 gr.
Kool - 600 gr.- Snijd de kool in 2 - 4 delen, de belangrijkste voorwaarde is dat de bladeren niet van de stelen vallen.
- Meng olie, saus en kruiden voor het aankleden.
- Gepelde ui in ringen gesneden.
- Giet in een kom en meng de kool, noten en uien. Giet dan het verband en meng opnieuw.
- Verspreid op een bakplaat in één laag.
- Laat in de oven 30 minuten op een temperatuur van 200 graden af en toe roeren.
Romige braadpan
Kool - 280 gr.- Zure room - 350 gr.
- Basilicum en peterselie - een bos.
- Piment - 1 theelepel.
- Zout.
- De olie.
Kool - 280 gr.- 5 minuten kook kool in kokend gezouten water.
- Snijd de kool in twee.
- Verspreid op een ingevette bakplaat ziet de snede naar beneden.
- Bestrooi met kruiden, kaas en peper. Giet zure room.
- Kook een uur op 200 graden.
groente
Kool - 200 gr.- Wortelen - 2 stuks.
- Uien - 1 st.
- Tomatenpuree - 2 theel.
- Eieren - 2 stuks.
- Kaas - 50 gr.
- Boter - 50 gr.
- Zout.
- Basil.
- Een mengsel van pepers.
Kool - 200 gr.- Geblancheerde 5 min. In twee gesneden maïskolf, wortel in blokjes gesneden.
- Bak in hete olie wortels en voeg gehakte uien toe voor het stomen.
- Voeg de pasta toe en doe het eruit.
- Breng op smaak met zout, peper en basilicum.
- Rasp de kaas fijn en klop de eieren.
- Kant-en-klare groenten liggen in de vorm, de kool erboven is in plakjes gesneden. Giet het ei en vul het met kaas.
- In de oven op 180 graden gedurende 15 minuten.
de Florentijnse
Kool - 500 gr.- Kaas - 150 gr.
- Boter - 50 gr.
- Peterselie groen.
- Curry - 2 theelepel.
- Zout, peper.
Kool - 500 gr.- Kook de kool tot hij half gekookt is en bak hem gedurende 5 minuten in olie.
- Leg in een ovenschaal en dek af met gehakte greens en geraspte kaas, curry om op smaak te brengen.
- Bak 5 minuten in de oven op 180 graden.
Simpel in de oven
Kool - 1 kg.- Olijfolie - 3 el. l.
- Zout, peper.
Kool - 1 kg.- Kool zonder harde uiteinden giet olie, besprenkel met kruiden. Hoe moet mixen.
- Giet op een bakplaat en bak 35 - 40 minuten op 200 graden, af en toe roeren.
Schalen serveren
Spruitjes worden zowel als apart gerecht als als bijgerecht geserveerd. Vlak voor het opdienen kunt u verschillende sauzen op smaak brengen.
Gerechten uit spruitjes die in de oven zijn bereid, kunnen de dagelijkse en feestelijke tafel aanzienlijk diversifiëren. Vooral zijn ze geschikt voor diegenen die geleidelijk gewicht willen verliezen en tegelijkertijd niet op een hard dieet willen zitten. En het vereist geen lange tijd besteed aan koken en geld aan de ingrediënten van gerechten.
