De samenstelling en caloriebloemkool. De voordelen en schade van groenten voor het lichaam

Ongelooflijk delicaat, verfijnd boeket. Deze woorden kunnen poëtisch bloemkool beschrijven. Gekweekte groente was een dokter in Syrië, nog geen eeuw geleden. Nadat hij de wereld begon te reizen.

Bloemkool verscheen voor het eerst in Rusland in de 18e eeuw, maar kon lange tijd geen wortel schieten. De exotische cultuur was zo duur dat alleen rijke adel het zich kon veroorloven. Maar dankzij de inspanningen van fokkers stond deze nuttige groente op onze tafels en tuinen.

Dit artikel gaat over het gebruik van bloemkool, in welke gevallen het gecontra-indiceerd is en hoe het correct gebruikt moet worden.

Chemische samenstelling

Bloemkool in zijn samenstelling heeft veel nuttige stoffen.In dit is superieur aan andere variëteiten van kool. Er kan meer voordeel worden behaald uit rauwe kool (er zal ook geen schade zijn aan gekookt, maar er zullen minder vitamines in zitten).

Hier zijn enkele vitamines die plantaardig bevatten:

• vitamine C;
• Vitamine B1 (thiamine);
• riboflavine;
• pyridoxine;
• vitamine K;
• vitamine u;
• vezels;
• foliumzuur;
• pantotheenzuur;
• omaga-3 vetzuren;
• biotine;
• choline.

Naast vitamines bevatten koolvezels een aantal macro- en micro-elementen.: Calcium, kalium, magnesium, jodium, mangaan, selenium, koper, chloor, zink, ijzer, fosfor, natrium.

En bloemkool is een opslagplaats van ijzer, die twee keer zo groot is als in andere groene groenten.

Ook in de samenstelling van het voedingsproduct zijn beschikbaar:

• minerale zouten;
• pectine;
• enzymen;
• tartronisch, citroenzuur, appelzuur.

Calorie inhoud

Voor mensen die op dieet zijn en de energetische waarde van het dieet volgen, is de index van KBD belangrijk, dat wil zeggen, hoeveel kcal (calorieën), 100 gram bloemkool, eiwitten, vetten en koolhydraten.

Het product is ondanks zijn hoge voedingswaarde caloriearm.. De calorische waarde van 100 gram rauwe groenten - slechts 30 calorieën.

Hierdoor kan het gemakkelijk worden geconsumeerd door mensen met overgewicht. Voedingswaarde per 100 g: eiwitten - 2,5 g, vet - 0,3 g, koolhydraten - 5,4 g.

Indicaties en contra-indicaties

Ondanks de wijdverspreide populariteit, zijn de voordelen en schade van bloemkool, met name de heilzame helende eigenschappen, nog niet volledig onderzocht. Maar op basis van feiten die volledig zijn bewezen, kunt u gerust zeggen over de voor- en nadelen van dit product.

Wie en hoe is dit product nuttig?

1. Het hoge gehalte aan vitamine C versterkt het immuunsysteem, remt het verouderingsproces, heeft een positief effect op het centrale zenuwstelsel.
2. Vezel beïnvloedt het spijsverteringsproces, helpt het lichaam van gifstoffen, gifstoffen te reinigen.
3. Minerale zouten verbeteren de stofwisseling, helpen overtollige vloeistoffen uit het lichaam te verwijderen en hebben een gunstig effect op het cardiovasculaire systeem.
4. Even belangrijk voor het hart is de aanwezigheid van kalium, dat de hartslag en de bloeddruk normaliseert.
5. Bloemkool verlaagt ongewenste cholesterol in het bloed. Het normaliseert de kwantitatieve component van lipiden. Daarom wordt de groente gegeten als preventie van atherosclerose.
6. Het voordeel van kool is om een ​​voldoende hoeveelheid glucose in het lichaam te behouden, wat vooral belangrijk is voor diabetes.
7. Een andere component - molybdeen is nuttig voor tandglazuur.
8. IJzer is het hoofdbestanddeel van rode bloedcellen die zuurstof aan cellen afgeven. Met zijn gebrek aan problemen met de schildklier.
9. Met het voortdurende gebruik van bloemkool in de voeding, kunt u de ontwikkeling van gevaarlijke kanker voorkomen.Als resultaat van de uitgevoerde experimentele studies werd de stof glucosinolaat gevonden in de plantaardige samenstelling, die in combinatie met andere stoffen in het lichaam, transformeert in isothiocyanaten. Een dergelijke kwalitatieve transformatie draagt ​​bij tot een significante reductie van kankercellen en het vertragen van de groei van kwaadaardige tumoren.
10. Ontstekingsremmend effect manifesteert zich vanwege de aanwezigheid in de samenstelling van vitamine K en amega-3 vetzuren. Deze stoffen dempen ontstekingsprocessen.
11. Groente is ook nuttig voor hoogwaardige hersenfuncties. Verbetert het geheugen, verbetert de cognitieve functie.
12. Geopenbaard een positief effect op de organen van het gezichtsvermogen, voorkomt de ontwikkeling van cataracten.

Wie kan kwaad doen?

Bloemkool heeft daarnaast een breed scala aan heilzame eigenschappen Er zijn een aantal negatieve aspecten, waardoor niet iedereen wordt aanbevolen om groenten in de voeding op te nemen.Contra-indicaties zijn van toepassing op mensen die lijden aan:

• gastro-intestinale ziekten in de actieve fase van exacerbatie;
• verhoogde zuurgraad van de maag;
• darmkoliek;
• problemen met het genito-urinaire systeem;
• maagzweren;
• hypertensie;
• met een individuele allergische reactie;
• nierziekten.

Voordelen voor het menselijk lichaam

Met zijn rijke samenstelling van verschillende natuurlijke elementen, bloemkool heeft een helende werking op het menselijk lichaam als geheel. Zeldzame stoffen die in deze groente voorkomen, maken deze waardevoller.

Voor vrouwen

De zwakke vloer heeft deze groente gewoon nodig. Immers koolcomponenten zullen de schoonheid en de jeugd jarenlang helpen verlengen. Bloemkool wordt niet alleen als voedselproduct gebruikt, maar ook voor cosmetische doeleinden, zoals maskers en lotions. De belangrijkste doelstellingen van het gebruik van groenten bij vrouwen:

1. tartroninezuur helpt vet in de dijen en de buik te verminderen;
2. toegestaan ​​om te gebruiken tijdens zwangerschap en borstvoeding;
3. biedt preventie van borstkanker;
4. is een laxeermiddel, vooral waardevol na de bevalling, met behulp van bloemkool in plaats van chemische medicijnen;
5. verbetert de regeneratie van de huid;
6. bevordert de productie van collageen, wat nodig is om de huidelasticiteit te behouden;
7. maskers, die in hun samenstelling kool hebben, stimuleren de groei en versterken het haar.

Voor mannen

Is dit product nuttig voor mannen? Volgens statistieken zijn mannen vaak bezorgd over ziekten die verband houden met het hart. Om deze reden is het nuttig om bloemkool te eten als voedsel, wat het risico op ziekte zeker zal verminderen. Een als u dagelijks ongeveer 100 g van het product eet, wordt het risico op prostaatkanker met 3 keer verminderd.

Volgens de bevindingen van trichologen helpt de aanwezigheid van een nuttige groente in het dieet om in een vroeg stadium van kaalheid en kaalheid af te komen, en verhoogt het ook het regeneratieve vermogen van cellen om haar te laten groeien.

Mannen die bloemkool in hun menu hebben, zijn veerkrachtiger en energieker.. Houd vele jaren hun mannelijke kracht vast.

Voor de gezondheid van kinderen

De plantaardige cultuur in de voeding van de baby wordt geïntroduceerd in het eerste levensjaar, als een stand-alone gerecht of als een onderdeel van een meercomponentige aardappelpuree. Hoe is het nuttig voor kinderen? Allereerst is het een belangrijk product voor de normalisatie van darmmotiliteit.

Een grote hoeveelheid plantaardig eiwit versterkt botweefsel en bloedvaten.

Verbruikscijfers

Hoeveel te eten, zodat de groente er baat bij heeft en niet schadelijk is voor het lichaam? Per dag is de snelheid 250-300 g voor een gezond persoon.. Mensen die lijden aan gastro-intestinale aandoeningen niet meer dan 10 g per dag, en zo niet een periode van exacerbatie van chronische ziekten.

Moeders die borstvoeding geven, mogen niet eerder dan 1 maand na de geboorte worden gebruikt. Dagtarief van 150-200 g. Tijdens de zwangerschap, eten op basis van de toestand van de vrouw en de individuele reactie op dit product.

allergie

De reden voor de reactie is de aanwezigheid van een eiwit dat als een allergeen fungeert.. Of een stof chitinase, die het proces van het verkrijgen van chitine activeert - een proteïne-enzym.

Als een persoon de neiging heeft tot allergische reacties, dan kunnen deze stoffen ze provoceren.

Bloemkoolallergiesymptomen:

• roodheid van de huid;
• zwelling;
• jeuk;
• scherpe tintelingen in de lippen, tong;
• plotselinge hoest;
• loopneus

In zeldzame gevallen, anafylaxie.

Behandeling impliceert:

1. volledige uitsluiting van bloemkool uit het dieet;
2. een allergoloog bezoeken;
3. dieet voor 5-7 dagen;
4. gebruik van antihistaminica;
5. gebruik van uitwendige antipruritische zalven of crèmes;
6. gebruik van sorptiemiddelen voor het reinigen van de darmen.

Bloemkool is in principe een laagallergeen product. Allergische reacties daarop zijn uiterst zeldzaam, uitsluitend individueel. Deze groente is een waardevol voedingsproduct dat niet alleen lekker is, maar ook nuttig, en de verhouding van BJU daarin is gunstig voor het verliezen van gewicht en het handhaven van gewicht. Gebruik kool in verschillende variaties, waardoor uw menu wordt gediversifieerd.