Het pakhuis van vitamines - bloemkool: is het mogelijk om rauw te eten?

Bloemkool wordt zeer gewaardeerd om zijn bruikbaarheid, ongewone delicate smaak en interessante, "gekrulde" vorm van bloeiwijzen.

Deze groente wordt zowel rauw gegeten als een hittebehandeling ondergaan. In het eerste geval blijft het maximum aan vitamines en micro-elementen dat nodig is voor het menselijk lichaam behouden.

Deze kool is ideaal voor meisjes die naar hun figuur kijken, omdat het veel nuttige sporenelementen bevat met een minimaal caloriegehalte.

Voordeel en schade

Rauwe bloemkool kan en moet worden geconsumeerd per 100 g van het product zijn er slechts 30 kcal, en wanneer toegevoegd aan vleesgerechten als een bijgerecht, kool verbetert de spijsvertering en sneller verzadigt het lichaam. Deze groente is een opslagplaats van voedingsstoffen:

• rijk vezelgehalte;
• voldoende hoeveelheid plantaardig eiwit;
• dagelijkse inname van vitamine C;
• vitamines van verschillende groepen;
• micro- en macronutriënten: ijzer, fosfor, kalium, selenium, enz.;
• Het product bevat zeldzame vitamine U, die betrokken is bij verschillende biochemische processen van het menselijk lichaam.

Dit product is onmisbaar om gewicht te verliezen: als je de bijgerechten een paar keer per week vervangt, kun je niet bang zijn dat er extra kilo's zullen zijn.Een bijkomend voordeel van het gebruik van de bloemkool in voedsel in zijn ruwe vorm - dit is haar detox effect - eliminatie van gifstoffen op een natuurlijke manier, dankzij de inhoud van grove vezels.

Deze verzadiging van de verschillende elementen heeft de keerzijde: het eten van rauwe bloemkool is beperkt tot mensen die lijden aan een maagzweer, omdat het product bijdraagt ​​aan de secretie van maagsap. Je moet ook matiging ouderen en mensen getroffen door jicht laten zien, als gevolg van het hoge gehalte aan purines.

Criteria voor het kiezen van een groentegewas voor verse consumptie

Om het beste uit de bloemkoolsamenstelling te halen, moet u een paar eenvoudige richtlijnen volgen bij het kopen van:

• bladeren van de plant zijn sterk en fris;
• de afwezigheid van zwarte vlekken, tekenen van rot, schimmel;
• hoofd moet van middelmatige grootte zijn, zwaar en dicht.

Thuis kan de groente worden opgeslagen in een vacuümcontainer in het groentecompartiment of in de vriezer. Het is belangrijk om het opduiken van vocht te voorkomen, omdat het schimmel vormt.

Hoe te koken?

Vóór direct eten of koken, moet de kool worden verdeeld in kleine roosjes en goed worden gespoeld. Het maximale voordeel kan worden afgeleid uit een combinatie van kool met paprika en groenten. Fans van verse groenten, vooral in de zomer, zullen dol zijn op de lichte bloemkool, kaas, eieren en komkommersalade.

ingrediënten:

• 380 g rauwe bloemkool;
• 2 middelgrote verse komkommers;
• 4 eieren;
• 100 g harde kaas;
• 2 el. room 10-15%;
• 3 takjes verse dille;
• zout en peper.

voorbereiding:

1. Het is noodzakelijk om een ​​sterke kool van goede kwaliteit te kiezen, in roosjes te breken en te spoelen.
2. Was komkommers en snij ze in kleine blokjes.
3. Kaas gesneden in blokjes of borden, je kunt raspen.
4. Schil gekookte eieren, snijd ze in kleine stukjes.
5. Meng de ingrediënten, breng op smaak met zure room, gehakte gewassen dille, bestrooi met zout en peper naar smaak.

Voor de bereiding van snacks heb je nodig:

• 400 g verse kool;
• 100 gram walnoten;
• 2-3 takjes verse peterselie.

Ingrediënten voor de saus:

• 2 el.olijfolie;
• 2 el. sojasaus;
• 2 teentjes knoflook;
• 1 eetl. suiker;
• 1 theelepel citroensap.

voorbereiding:

1. Demonteer de bloemkoolkoppen in roosjes, grondig wassen en drogen, doe ze in diepe gerechten.
2. In een pan op het vuur, meng alle ingrediënten voor de saus en roer tot het mengsel homogeen is. Breng het niet aan de kook!
3. Voeg in de hete marinade fijngehakte noten en gehakte gewassen groen toe en meng.
4. Combineer de koolbloesems met de marinade en meng voorzichtig.
5. Geef de snack om te laten trekken.

Ongebruikelijk, gezond en smakelijk gerecht is klaar. Bloemkool mengt perfect met een verscheidenheid aan verschillende groenten, gevogelte, kazen, groenten, enz.. Gerechten daaruit worden vers, krokant en buitengewoon vitamine verkregen.

conclusie

Matig gebruik van het product draagt ​​bij aan: verbetering van het lichaam, verbetering van de spijsvertering, verhoging van de immuniteit en vermindering van het risico op verschillende ziekten.

Bloemkool wordt rauw en gekookt gegeten, biedt verschillende smaakcombinaties. Het zal nuttig zijn voor het hele gezin om zijn dieet te diversifiëren en zich te houden aan de bovenstaande aanbevelingen.