Invriezen van komkommers voor de winter: de beste recepten met foto's

Het is bekend dat invriezen een van de beste manieren is om producten voor de winter te oogsten, waardoor je hun heilzame stoffen maximaal kunt behouden tijdens de winteravitaminoseperiode. Bovendien is dit een geweldige manier voor huisvrouwen die weinig ruimte in de kast hebben voor conservenblikken, of die niet willen rommelen met de conservenindustrie bij warm weer. In ons artikel zullen we bespreken hoe komkommers bevriezen voor de winter vers in de vriezer. Want zoals u weet, kunnen ze immers heel kort vers worden opgeslagen.

Is het mogelijk om komkommers voor de winter te bevriezen

Veel huisvrouwen proberen verschillende groenten te bevriezen en vervolgens de resultaten te delen. Er zijn veel tips en aanbevelingen op het web over welke groenten geschikt zijn voor deze procedure en welke niet. Komkommers worden opgenomen in de lijst met producten die in de vriezer kunnen worden bewaard. Het is echter erg belangrijk om ze goed voor te bereiden op de procedure, evenals om de juiste variëteit te kiezen en de juiste exemplaren te selecteren.

Welke komkommers passen

Voor bevriezing moet u selecteren jonge, goed rijpe, maar niet zachte komkommers. Hun vlees moet elastisch zijn. Ze moeten heel zijn, zonder vlekken, tekenen van rot of andere schade. Helaas zijn er een aantal aanbevelingen met betrekking tot welke variëteit te kiezen voor beitsen en beitsen ("Murom", "Nezhinsky", "Stage", "Nosovsky", "Droplet", "Far Eastern", "Felix 640", "Magnificent") er is echter nog geen lijst opgesteld van diegenen die smakelijk blijven als ze ontdooid zijn.

Daarom zult u ze hoogstwaarschijnlijk met uw eigen trial and error moeten selecteren, te beginnen met de universele varianten of met de hierboven genoemde. Ze behouden de elasticiteit en smaak na bewaring door conservering. Hopelijk veranderen ze hun kenmerken niet na bevriezing. Invriezende hybriden moeten worden vermeden. Ook zijn slagroenten niet geschikt om in te vriezen, omdat ze zachtere pulp hebben.

Hoe te bereiden

Vers geplukte groenten hebben een goede behoefte wassen en drogen. Als ze worden gekocht, is het raadzaam om ze een uur in water te weken. Voor het drogen van geschikt papier of katoenen handdoeken. Als de tijd het toelaat, duurt het drogen 30 tot 60 minuten. Dan zullen komkommers beide uiteinden moeten verwijderen en vooraf moeten controleren op de aanwezigheid van bitterheid. Vervolgens moet je de groenten brengen in de staat waarin je ze wilt invriezen: knip, pers het sap, enz.

Manieren om te bevriezen

We raden u aan om te overwegen vier manieren om komkommers te bevriezen:

• als geheel;
• in schijfjes gesneden;
• gehakte blokjes;
• in de vorm van komkommersap.

Je kunt ook proberen om augurken in te vriezen.

Manieren om te bevriezen moeten worden gekozen, afhankelijk van het gebruik dat u vervolgens wilt maken van ingevroren groenten.

geheel

Gehele groenten kunnen worden ingevroren, maar niet aanbevolen, omdat ze dan te moeilijk zijn om te ontdooien en te snijden. Veel mensen houden ook niet van deze methode vanwege het feit dat de huid van de groente na het ontdooien zijn vorm niet vast te houden - het is afgescheurd, is traag wordt.

Hier is een manier om de hele winter verse komkommers te bevriezen:

1. Was en droog de groenten.
2. Knip beide uiteinden bij.
3. Schil af.
4. Groenten geplaatst in een plastic zak of een speciaal pakket om te bevriezen met een gesp.
5. Plaats de zak in de vriezer.

cirkels

Cirkels bevriezen groenten, die in de toekomst worden toegevoegd. sandwiches in salades, gebruikt om gerechten te versieren. Bovendien zijn bevroren komkommers op deze manier geweldig voor cosmetische ingrepen op het gezicht.

1. Goed gedroogde groenten in dunne plakjes gesneden, 2-3 mm dik.
2. Snijdt droog van vruchtensap. Het duurt ongeveer 30 minuten.
3. Leg de bekers daarna in één laag op de bakplaat, bakplaat, bakplaat, karton, snijplank, enz.
4. Dek af met plasticfolie.
5. Bereid voor het invriezen van groenten die 's nachts in de vriezer worden gelegd.
6. Na het volledig invriezen worden de ringen in plastic containers of in zakken geplaatst.

kubussen

Voeg bevroren komkommers toe aan okroshka, Russische salade, vinaigrette of andere salades - dat is wat je anders met ze kunt doen. In dit geval zullen de groenten echter blokjes moeten invriezen.

1. Om dit te doen, moeten gedroogde groenten de uiteinden verwijderen en schillen.
2. Komkommers in kleine blokjes gesneden en uitgespreid op een blad, bakplaat of gewoon een bord.
3. Droog gedurende 30 minuten.
4. Net als in het vorige geval moeten de kubussen worden afgedekt met huishoudfolie en 's nachts in de vriezer worden geplaatst.
5. Neem ze 's morgens uit en doe ze in een zak, of doe ze in een container. Lucht uit de zak kan worden verwijderd met behulp van een cocktailstro.

Komkommer sap

Komkommersap is een geweldige manier om groenten te bevriezen die je van plan bent te gebruiken maskers, lotions, of gewoon om het gezicht af te vegen.

1. Gewassen en gedroogde komkommerrooster.
2. Pers het sap uit het mengsel met gaas.
3. Sap giet in de vorm van ijs.
4. Vorm het ijs 's nachts in de vriezer.
5. 'S Ochtends, om ruimte te besparen in de vriezer, moeten blokjes in een zak worden gedaan en terug in de vriezer worden geplaatst voor opslag.

zout

Zeker zag bijna elke hostess een situatie waarin een flesje ingelegde of gepekelde komkommers werd geopend, en het was onmogelijk om ze allemaal te gebruiken. Het is tijdens dergelijke periodes dat velen zich beginnen af ​​te vragen of het mogelijk is om gepekelde komkommers te bevriezen. Ons antwoord is dat je het kunt, en zelfs zonder het uiterlijk, de smaak en de geur te verliezen. Ze kunnen later eenvoudig worden toegevoegd. Vinaigrette, Olivier en Rassolnik.

1. Komkommers drogen uit vocht.
2. Snijd in blokjes.
3. Plaats op een snijplank.
4. Dek af met plasticfolie.
5. Zet in de vriezer.
6. Wacht na het wachten van vier of meer uren gezouten groenten en plaats ze in een vacuümzak.
7. Verpak het terug in de vriezer.

Houdbaarheid

De houdbaarheid van bevroren komkommers is vijf tot acht maanden, als voorvriezen is ingevroren. Zonder voorvriezen zijn groenten zes maanden houdbaar.

Hoe te ontdooien

Komkommers, ingevroren in blokjes of cirkels, hoeven niet te worden ontdooid. In de bevroren vorm worden ze aan gerechten toegevoegd - daar ontdooien ze zichzelf.

Als de komkommers speciaal ontdooid zijn voordat ze in de schaal geplaatst worden, zullen ze stromen en van uiterlijk veranderen, ze zullen in moes veranderen. Als je groenten aan een salade toevoegt, moet je ze ontdooien door ze een tijdje in koud water te leggen, wat je moet laten uitlekken. Bij het invriezen van hele groenten voor het snijden en toevoegen aan het gerecht, moeten ze worden geplaatst voor ontdooien op de onderste plank van de koelkast.

Blokjes komkommersap moeten ook onmiddellijk, zonder te ontdooien, in een lotion of een masker worden gedaan.

Volgens ervaren huisvrouwen worden komkommers na ontdooien enigszins waterig, maar hun smaak en geur veranderen niet. Wanneer u ze aan gerechten toevoegt, is het verschil tussen vers en bevroren voedsel bijna niet voelbaar. Knapperige kwaliteiten na bevriezing worden ook bewaard.

Huisvrouwen merken ook een significant verschil op tussen komkommers die in de winter zijn gekocht en die vaak geen smaak en geur hebben en geurige groenten die in de zomer worden geoogst.

Wat kan gedaan worden

Verse in blokjes gesneden komkommers kunnen worden toegevoegd aan:

• salade vinaigrette;
• Russische salade;
• mengelmoes;
• cel.

• sandwiches;
• decoratie van salades of bijgerechten;
• slasoort zomer.

Ook maken ze een masker onder de ogen.

Ingelegde komkommers zijn toegevoegd aan:

• vinaigrette;
• Olivier;
• augurk;
• mengelmoes;
• ase;
• tar-tar saus.

Bevroren blokjes met sap of pap, geraspt, geraspt, toegevoegd aan sauzen, bijvoorbeeld in de Griekse tzatziki.

Ze wrijven ook het gezicht met blokjes met sap, maken lotions, maskers, afslankcocktails van hen.

Handige tips

• Om een ​​kant-en-klaar onderdeel van de soep, de zogenaamde soepset, te maken, na het invriezen, kunnen komkommers verpakt worden in kleine pakketjes samen met bevroren dille, peterselie, groene erwten en groene uien.
• Okroshka-komkommers adviseren bevriezen in zakken in stukjes gesneden met wei. In serum zijn ze beter geconserveerd.
• Het is raadzaam om groenten die bestemd zijn voor één gerecht in zakken te plaatsen, zodat het product niet herhaaldelijk bevriest. Herhaaldelijk invriezen is ten strengste verboden.
• Als je de groenten in zakken bevriest, moet je de lucht volledig ontladen voordat je ze in de vriezer plaatst. Dit helpt in dit rietje voor een cocktail, die in een klein gaatje wordt gestoken, waar de zak wordt gesloten of vastgemaakt.
• Bij het invriezen van groenten in het algemeen, moeten kleine monsters worden geselecteerd.
• In de vriezer moeten groenten gescheiden worden gehouden van vlees.

Invriezen van komkommers - dit is een eenvoudige manier om ze thuis voor te bereiden op de winter. Op deze manier kunt u uzelf voorzien van verse groenten voor de volledige periode van de avitaminose.Ze kunnen worden gebruikt in salades, okroshka, sandwiches. Lekkere bevroren komkommers worden verkregen in het geval van een juiste bereiding en selectie van een geschikte variëteit.