Hoe pompoenpitten te drogen

Pompoenpitten voor velen zijn een herinnering aan de kindertijd. Ze hebben een ongelooflijke smaak, evenals een speciale structuur. Het is kenmerkend dat deze zaden de handen niet slechter kunnen nemen dan de gebruikelijke zonnebloempitten, maar tegelijkertijd veel nuttiger zijn voor het lichaam. Ze bevatten een grote hoeveelheid ijzer, die in staat is om het optreden van ziekten van de bloedsomloop en het hart te voorkomen. Op het eerste gezicht lijkt het erop dat het drogen van zaden thuis een lastige en moeilijke taak is. Maar in werkelijkheid is het genoeg om een ​​aantal eenvoudige aanbevelingen te volgen en elke gastvrouw kan pompoenpitten drogen. Verderop in het artikel zullen we leren hoe ze te drogen, en vertellen je ook hoe je deze handige delicatesse thuis kunt bewaren.

Wat is nuttig?

Pompoenpitten zijn niet alleen smakelijk, maar ook uiterst nuttig product.Als grondstoffen worden ze gebruikt om helende oliën te verkrijgen, je kunt ze ook vaak vinden in 'schoonheidsrecepten', maar ze worden het vaakst gebruikt bij het koken, omdat ze worden toegevoegd aan het bakken, salades, ze koken vegetarische gerechten en ze worden natuurlijk rauw gebruikt.

In dit product zit een grote hoeveelheid mineralen, er zijn ook sporenelementen en eiwitverbindingen, die uiterst nuttig zijn voor het menselijk lichaam. Van bijzondere waarde is de aanwezigheid in de samenstelling van een hoge indicator van vitamine E. Deze groep elementen heeft een positief effect op de voortplantingskwaliteiten van een persoon.

Het is onaanvaardbaar om deze zaden te eten in dergelijke gevallen:

• de aanwezigheid van individuele intolerantie voor het product;
• de aanwezigheid van een allergische reactie;
• een aantal ziekten van de lever, maag en darmen.

Ondanks het feit dat rauwe zaden nuttiger zijn omdat ze een hoger gehalte aan voedingsstoffen bevatten, worden ze meestal in gedroogde vorm geconsumeerd. Dit komt voornamelijk door het feit dat ze vrij moeilijk schoon te maken zijn.

Bovendien wordt het onverdunde product snel onbruikbaar - beschimmeld vanwege het hoge vochtgehalte. Voordat ze zaden opslaan voor opslag, moeten ze daarom grondig worden gedroogd. En om dit product niet te beschadigen, met behoud van de maximaal mogelijke hoeveelheid nuttige stoffen, moet u de aanbevelingen volgen die later in het artikel worden voorgesteld.

Voorbereidende fase

Je kunt de zaden van elke pompoen oogsten: als een in zijn tuinplant gekweekt huis en wilde veevoer. De smaak van de zaden van deze variëteiten verschillen onderling niet, het verschil kan alleen in grootte zijn, aangezien de zaden van zelfgemaakte pompoen meestal veel groter zijn.

Gekweekte of gekochte groenten moeten worden gesneden met een scherp mes in twee delen en dan alle binnenkanten krijgen, die de opslagplaats van zaden zijn.Pompoenpulp kan dan worden gebruikt als een ingrediënt voor het bereiden van verschillende soorten gerechten, met name heerlijke compotes en sappen worden er van gemaakt.

We bieden een stapsgewijze beschrijving van de voorbereidende fase van het oogsten van pompoenpitten:

1. Om te beginnen moet de foetus worden onderzocht op ongediertebeschadiging en -verval. Dan moet je de bovenkant van de groente zo afsnijden dat de binnenkant duidelijk zichtbaar is, of eenvoudig in twee gelijke delen gesneden. Het vlees en de zaden aan de binnenkant zijn nauw met elkaar verweven, dus je moet ze zorgvuldig van elkaar scheiden, om het graan niet te beschadigen.
2. Je kunt de zaden met de hand krijgen of met een eetlepel. Het is belangrijk om tijdens de procedure de korrels niet te vervormen, want als ze scheuren vormen, drogen ze te veel uit tijdens het warmtebehandelingsproces. Dit product is niet langer geschikt voor consumptie.
3. Vervolgens moet je het product wassen. Om dit te doen, wordt aanbevolen om de zaden in een vergiet te doen en er een stroom van koud stromend water in te zenden. Tijdens het wassen moet je de zaden mengen met je handen.In eerste instantie zullen ze glad zijn, alsof ze zeepachtig zijn, maar na drie of vier wasbeurten zullen ze stoppen met slippen tussen de vingers, wat een bewijs is van hun bereidheid tot latere manipulaties.
4. Nu moet u het product natmaken met papieren handdoeken om overtollig vocht op te vangen. Het is belangrijk om er opnieuw op te letten het niet te vervormen.
5. Nadat alle vloeistof is afgevloeid, moet je een dunne laag zaad op het keukenbord, de bak of de keukenpan leggen en in de zon laten staan. Meestal is 2-3 uur actieve blootstelling aan de zon voldoende om te drogen. In het proces is het wenselijk pompoenpitten een of twee keer te mengen, zodat ze aan alle kanten uitdrogen.

Droogmethoden

Degenen die pompoenpitten nooit hebben gedroogd, kunnen te maken krijgen met het feit dat verschillende bronnen volledig verschillende droogmethoden beschrijven.Voor dit doel worden een braadpan, een oven, een elektrische droger en zelfs een magnetron gebruikt. Het moet duidelijk zijn dat de droogmethode moet worden gekozen op basis van het nagestreefde doel en het gewenste eindresultaat.

In het algemeen moet aan het einde van elke droogmethode kant-en-klaar worden verkregen of in kookzaden worden gebruikt, die nog steeds rijk aan voedingsstoffen en vitamines zijn. Overweeg de meest populaire methoden om te drogen, evenals aanbevelingen die moeten worden gevolgd om het gewenste resultaat te bereiken.

In de open lucht

Deze droogmethode vereist vrije tijd en goede weersomstandigheden. Het is noodzakelijk dat in de komende dagen warm en zonnig weer wordt voorspeld, omdat de vochtigheid de kans op schimmelvorming of rotting van het product zal vergroten.

Het proces is als volgt:

1. De zaden worden gescheiden van de pulp en vervolgens gewassen en gezouten.
2. Vervolgens giet je kokend water in een diepe container, voeg daar zout toe met een snelheid van 10 g per 70 ml water. Pompoenzaden moeten in deze oplossing worden gedaan en gedurende 10-25 uur in deze vorm worden bewaard. Dit stadium van verwerking geeft het product een ongewoon rijke gezouten smaak. Als een dergelijk doel niet wordt nagestreefd, kun je deze fase overslaan.
3. Het product moet worden verwijderd uit een soort pekel, onder stromend water worden afgespoeld (niet zo lang, zodat het zout niet volledig wordt gewassen) en ga dan verder met drogen.
4. Elk handig horizontaal oppervlak moet worden bedekt met papieren handdoeken, folie of papier om te bakken. Een bakje, bakplaat en zelfs een snijplank is voldoende. In extreme gevallen kunt u verschillende grote platen gebruiken. Het is belangrijk om de zaadjes zo dun mogelijk op het oppervlak te leggen. Dit alles moet in direct zonlicht worden gezet en gedurende twee of drie dagen in deze vorm worden achtergelaten.
5. Begrijp dat het product klaar is, dat kunt u aan de hand van de schaal doen. Zaden moeten hard zijn en tegelijkertijd kwetsbaar, gemakkelijk met de hand te kraken. Als de zaden na de aangegeven tijdsperiode nog niet zijn gedroogd, moet u de droogtijd verlengen.

In de pan

Een erg populaire methode om pompoenpitten te drogen, is om een ​​koekenpan te gebruiken. Hoe pompoenpitten in een koekenpan te bakken, zonder het product te beschadigen, vertel verder:

1. Je hebt een grote koekenpan, een vergiet en een gewone lepel of spatel nodig.
2. Indien nodig worden de zaden voorgewassen onder stromend water en gedroogd om overtollig vocht te verwijderen.
3. Gedroogde granen moeten in een dunne laag op een bakplaat worden gelegd.
4. Het is noodzakelijk om de zaden zonder deksel te bakken en op laag vuur zodat ze niet verbranden. Laat het product niet de moeite waard, integendeel, blijf lichtjes pompoenpitten roeren, breng ze tot een licht gouden tint. Het duurt meestal ongeveer 30 minuten, maar u moet de tijd zelf aanpassen.

5. Nadat de gewenste mate van braden is bereikt, moet de bakplaat van het vuur worden verwijderd en worden de zaden onmiddellijk op een plaat of ander vlak oppervlak gegoten, zodat ze afkoelen.Laat de korrels niet in de pan afkoelen, anders blijven ze drogen, waardoor ze onbruikbaar kunnen worden.

In de oven

Er zijn twee hoofdmethoden voor het braden van pompoenpitten in de oven. Elk van hen zal hieronder in meer detail worden besproken.

1 manier.

1. Het is geschikt voor degenen die een oven hebben waarmee u het verwarmde vlak kunt instellen. Het is noodzakelijk om de oven aan te passen door de modus "Bakken" te selecteren, dat wil zeggen dat alleen de bovenwand moet worden verwarmd. De oven moet worden verwarmd tot een temperatuur van 140-150 ° C.
2. Plaats de voorgewassen en gedroogde pompoenpitten op dit moment op een bakplaat die bedekt is met bakpapier of folie en stuur het geheel in de oven. De temperatuurindex in de kast moet constant worden gehandhaafd.
3. Meestal duurt het drogen ongeveer 10-15 minuten. Maar veel hangt af van de verschillende technische kenmerken van de oven, in het bijzonder van zijn capaciteit.Daarom wordt aanbevolen om de beschikbaarheid van het product zorgvuldig te controleren, zodat het niet brandt.

4. Nadat het zaadoppervlak een bruinachtige tint heeft, moet u de pan uit de oven halen, de korrels roeren en ze vervolgens nog eens 10-15 minuten naar de oven sturen die al is uitgezet.
5. Na het drogen kunt u de zaden met zout strooien en laten afkoelen.

2 manieren.

1. Het is geschikt voor degenen die een oven hebben geen aanpassingsmodi, en verwarmt gelijkmatig. Het moet worden aangezet en tot 200 ° C worden verwarmd.
2. Ondertussen is de bakplaat bekleed met folie of bakpapier en worden pompoenkorrels bovenop een dunne laag gelegd.
3. Het product wordt naar de voorverwarmde oven gestuurd, de brand op dit moment moet tot een minimum worden beperkt. Het duurt ongeveer 30 minuten om de zaden in deze vorm te drogen, altijd de bereidheid van het product volgen en de samenstelling elke 7-10 minuten mengen.
4. Nadat de korrels lichtbruin zijn geworden, moet u ze opnieuw controleren. Als ze klaar zijn, kun je het krijgen. Als de zaden niet stevig genoeg zijn, moet de oven worden uitgeschakeld en moet het product nog ongeveer 10-15 minuten daarin worden geplaatst.

In de elektrische droger

Voor het drogen van pompoenpitten, kunt u ook een elektrische droger gebruiken. Over het algemeen is het proces vergelijkbaar met drogen in de oven, behalve een aantal belangrijke nuances.

1. Zaden moeten in containers in een dunne laag worden verdeeld.
2. Het drogen moet op een temperatuur van 70-80 ° C worden ingesteld.
3. Het duurt enkele uren om te drogen. De precieze tijd is moeilijk te specificeren, omdat veel afhangt van de kenmerken van verschillende elektrische drogers.
4. Bij het voorbereiden van de korrels is het noodzakelijk om de samenstelling periodiek te mengen en ook om de pallets zelf te verwisselen (ten minste eenmaal per uur).
5. Gereedheid wordt bepaald door de vorming van een donkere schaduw op de schaal van de zaden. Ze moeten ook hard en droog zijn.

In de magnetron

Velen zijn geïnteresseerd in hoe pompoenpitten in de magnetron te braden. Het is vermeldenswaard dat deze methode niet klassiek is, maar het is nog steeds mogelijk.

daarom We zullen u vertellen hoe u het zo efficiënt mogelijk kunt implementeren, op basis van de aanbevelingen van ervaren huisvrouwen:

1. Na het wassen van de zaden, moet je ze op een vlakke ondergrond leggen en ze enkele dagen laten drogen, zodat al het overtollige vocht zal verdampen.
2. Vervolgens moet men een plaat met glas verwijderen die roteert en de onderkant van de oven afdekken met bakpapier, waardoor het substraat wordt beschermd.
3. Leg pompoenpitten op een papieren oppervlak in een dunne, gelijkmatige laag, plaats de plaat op zijn plaats en zet de magnetron op maximaal vermogen. De timer moet worden ingesteld op 2 minuten.
4. Na twee minuten moet de korrel worden gemengd, vlak worden gemaakt en de magnetron opnieuw gedurende 2 minuten worden ingeschakeld. Maar nu zou de kracht van het apparaat niet het maximum moeten zijn, maar het gemiddelde.
5. Verder moeten de manipulaties worden herhaald totdat het gewenste niveau van drogen van de zaden is bereikt.
6. Dientengevolge moet het product donkerder en stijver worden. Het is alleen nodig om de granen af ​​te koelen, schoon te maken en te gebruiken als snack of als componentingrediënt voor salades en hoofdgerechten.

In de elektrische grill

Het drogen van pompoenpitten in een elektrische grill begon vrij recent te worden gebruikt, omdat dit apparaat zoals gewoonlijk wordt gebruikt voor het bereiden van andere gerechten.

Gebruik echter een speciale pallet, je kunt het graan erin vrij goed drogen:

1. Nadat het product grondig is gewassen en gedroogd, moet het met een gelijkmatige dunne laag op het oppervlak van de container worden uitgespreid en moet het temperatuurniveau op 60 ° C worden ingesteld.De droogtijd van zaden is 20 tot 30 minuten.
2. Er dient aan te worden herinnerd dat het apparaat de werking van de ventilator ondersteunt en dit verbetert alleen de warmtebehandelingscapaciteit van het product. In dit opzicht is het erg belangrijk om constant de gereedheid van de granen te controleren en ze niet onbeheerd achter te laten, anders zullen ze kunnen branden.
3. Kant-en-klare pompoenpitten krijgen een bruinachtige kleur en kunnen na afkoeling worden gebruikt om allerlei soorten gerechten te bereiden of anders worden gebruikt als een afzonderlijke snack.

Hoe bereidheid te bepalen

Het bepalen van de gereedheid van het gedroogde product met elke methode is vrij eenvoudig. Zonnebloempitten krijgen een geelachtige en zelfs enigszins bruinachtige tint, de huid wordt kwetsbaarder, waardoor het gemakkelijk is om de binnenste nucleolus te reinigen en te verwijderen.

Het zaad zelf lijkt "af te vallen", dat wil zeggen, de contouren van de binnenste kern worden helder en gemakkelijk te onderscheiden. De nucleolus, die wordt gegeten, krijgt een rijke groene kleur met witte dunne aderen. De structuur moet zacht en fluweelachtig zijn, de smaakrijk en aangenaam.

Hoe op te slaan thuis

Nadat pompoenpitten volledig zijn voorbereid, moet je ze pakken en op een koude bakplaat, bak of andere platte bak doen.U kunt het product zelfs op de tafel gieten voordat u op hem bakpapier legt. Wanneer het graan volledig is afgekoeld, kunt u beginnen met het organiseren van de opslag van dit product.

De volgende aanbevelingen moeten worden gevolgd:

• opslag moet donker en droog zijn;
• de container waarin de korrels worden bewaard, moet van glas of keramiek zijn;
• Zaden kunnen niet worden gereinigd, omdat geschild, gekruid met specerijen en geroosterde granen niet onderhevig zijn aan langdurige bewaring. Een dergelijk product moet zo snel mogelijk worden geconsumeerd, anders zullen ze oxideren en beschimmelen.

Pompoenzaden, die op de juiste manier zijn verwerkt en gedroogd, zullen het grootste voordeel voor het lichaam opleveren. Om dit te bereiken, volstaat het om het juiste apparaat te gebruiken dat in de keuken verkrijgbaar is, of om het product natuurlijk te drogen. Het is belangrijk om de bovenstaande aanbevelingen te volgen, en dan zal het meest heerlijke en rijke vitaminenproduct worden verkregen.

Bekijk de video: Zaden verzamelen (November 2024).