Invriezen greens voor de winter: de beste recepten

Invriezen is een uitstekende manier om voedsel in de winter op te slaan. De gastvrouwen werden gebruikt om groenten, fruit, bessen, kruiden en groenten te bevriezen. Dit maakt het mogelijk om het lichaam te voeden met essentiële vitamines en andere heilzame stoffen in de winter, wanneer het moeilijk is om verse groenten en fruit te krijgen. Op onze site vind je de beste recepten voor het invriezen van verschillende soorten voedsel. In dit artikel zullen we het hebben over het correct invriezen van groenten voor de winter thuis.

Welke greens kunnen bevriezen

Groenen, misschien, zo goed mogelijk is geschikt voor deze methode van opslag, zoals bevriezen. Het laat u immers toe om de meeste waardevolle stoffen die deel uitmaken van de plant te redden. En greens zijn erg handig voor het menselijk lichaam en voedingsdeskundigen overal raden aan om het in de dagelijkse voeding te introduceren. Spinazie bevat bijvoorbeeld tot 25% van de dagelijkse ijzerbehoefte voor het menselijk lichaam en peterselie bevat vier keer meer vitamine C dan bijvoorbeeld citroen.

Niet alle greens zijn echter onderhevig aan bevriezing. Bijvoorbeeld, bevries niet groene uien omdat het waterig wordt. Bovendien verandert het zijn smaak en aantrekkelijke uiterlijk. Hoewel koks beweren dat er verschillende recepten zijn, kan het gebruik van dit probleem worden voorkomen. Voeg bijvoorbeeld een plant toe aan gerechten in een niet-ingevroren vorm of vries uien samen met dille of peterselie.

Velen zijn geïnteresseerd in de vraag of het mogelijk is om slablaadjes in de winter te bevriezen. Dit zou ook niet gedaan moeten worden. Na het ontdooien verandert de salade in een onaantrekkelijke pap, die niet langer een frisse smaak of geur heeft.

Ook beveel het bevriezen van basilicum niet aan. Als het nodig is om het voor de winter op te slaan, is het beter om de droger te gebruiken. Dus hij bewaart de smaak beter.

Voor soep

Diepgevroren peterselie, dille, zuring, spinazie, brandnetel, selderij zijn perfect voor soep. Ze kunnen zowel individueel als als een mix worden ingevroren.

Om gerechten te versieren

Voor het decoreren van gerechten kunt u gekrulde en gewone peterselie, uiensnijmachine invriezen. Ook zijn greens ingevroren voor het invullen van ongezoete pasteien. Spinazie en groene uien zijn hiervoor geschikt.

Voor thee

Uitstekende thee wordt verkregen uit bevroren munt. Je kunt ook bevriezen theesets van:

• frambozenblaadjes;
• aardbeien bladeren;
• zwarte bessenbladeren;
• bosbes bladeren;
• citroenmelisse;
• Sint-janskruid;
• tijm.

Naast thee zijn dergelijke bevroren afkooksels ideaal voor cosmetische ingrepen, gezichtswissen.

Voorbereiding van greens vóór het bevriezen

Greens klaarmaken voor invriezen en invriezen is heel eenvoudig. Het eerste dat je moet doen is om water in een kom te gieten en de planten er meerdere keren goed in te spoelen. Spoel vervolgens onder stromend water.

Dan moet het gras goed gedroogd zijn, maar niet meer dan een uur. Overtollig vocht zal leiden tot de vorming van onnodige stukken ijs. Om het gras te drogen, moet je een papieren of katoenen handdoek opdoen.

Als het de bedoeling is om de groene massa met bundels te bevriezen, is het nodig om de stengel te verwijderen. Wanneer het op andere manieren bevroren is, moeten de greens fijn worden gehakt met een scherp mes of een scherpe schaar.

Sommige planten adviseren ook om te blancheren voordat ze bevriezen. In het geval van greens gaat dit gepaard met kokend water. Het is belangrijk om te begrijpen dat met dit proces sommige vitamines verdampen en de geur enigszins verzwakt is.

Manieren om te bevriezen

Er zijn verschillende manieren om verse groenten in de winter in te vriezen. Ze moeten worden geselecteerd, afhankelijk van waar u van plan bent om het in de toekomst te gebruiken.

balken

Om niet veel last te hebben, kan de groene massa als geheel in tonnen bevroren worden. Hier is hoe het te doen:

1. Van het gewassen en gedroogde, met de groene stengels verwijderd, vormen een klein bosje.
2. Verpak het in huishoudfolie of folie en vorm een ​​soort worst of rol.
3. Plaats in de vriezer.

Voor gebruik moet u de "worst" uit de vriezer halen, aan een uiteinde openen en de gewenste hoeveelheid greens snijden. Verpak het residu en plaats het terug in de vriezer. In geval van accidentele schending van de integriteit van de folie of folie - wikkel een nieuwe laag.

Bundels kunnen greens bevriezen. Als zodanig kan het worden gebruikt in salades, voorgerechten, bijgerechten, taarten, sauzen, pizza. Er is ook een manier om greens in zakken en containers op te bergen:

1. Gewassen takjes drogen en op een schaal leggen (bakplaat, bakje, bord, schaal) in één laag.
2. Zet het in de vriezer gedurende twee of drie uur.
3. Verwijder na die tijd de takjes uit de vriezer en strooi ze in vacuüm of gewone zakken of plastic bakjes.

De groene kruiden die op deze manier worden bereid, onmiddellijk voordat ze in de klaargemaakte schaal worden geplaatst, worden uit de vriezer verwijderd en zonder ontdooien ingesneden en vervolgens aan voedsel toegevoegd.

gesneden

Als je tijd hebt, zal al het gras dat je wilt bevriezen, verpletterd moeten worden.

De gesneden planten worden op deze manier bevroren:

1. Was en droog.
2. Fijn gemaaid met een mes of schaar.
3. Geplaatst in een conventionele of vacuümzak.
4. Goed water en laat lucht vrij.
5. Stuur het pakket naar de vriezer.

U kunt dus één soort gras of meerdere soorten invriezen. Wenselijk - in kleine partijen.

Er is een andere manier om gesneden planten te bevriezen:

1. Fijn gehakte groene massa gewikkeld in een film, waardoor een "worst" ontstaat, zoals het geval is met balken. De lengte van een dergelijk pakket mag niet groter zijn dan 10-12 cm - dit is genoeg voor vier tot vijf keer gebruik.
2. "Worst" in de vriezer plaatsen.

IJsblokjes

Weinig mensen weten hoe ze greens in de vriezer met blokjes moeten invriezen. De zaak is echter eenvoudig en helemaal niet lastig. Hier ziet u hoe het proces er in de praktijk uitziet:

1. Gewassen en gedroogde planten fijngehakt.
2. Leg, rammend, in ijsmallen.
3. Vul de kopjes met water.
4. Zet in de vriezer.

Kubussen kunnen nog steeds in de ijslade worden bewaard. En na het invriezen kunt u ze extraheren en in één verpakking of verpakking gieten. In blokjes is het ook geweldig om kruiden voor thee te bevriezen.Om dit te doen, worden ze eerst gebrouwen in een theepot, en vervolgens, nadat de thee is afgekoeld, wordt het in ijsvormen gegoten. Na het invriezen zijn dergelijke blokjes goed voor het toevoegen aan kruidensmaak in gewone hete thee of gewoon in gekookt water. Ze worden ook gebruikt voor het afvegen van het gezicht met verschillende huidproblemen, of voor toning.

Opslag tijd

Bevroren kruiden kunnen een jaar na invriezen worden gebruikt. In de toekomst zullen ze meer van hun waardevolle stoffen verliezen en lekker blijven, maar nutteloos voor het lichaam.

Handige tips

Om succesvol te bevriezen, raden wij u aan om te gebruiken volgende aanbevelingen:

1. Groenen worden gemakkelijk ingevroren in plastic zakken, siliconen mallen, plastic containers. Metalen of glazen containers zijn niet geschikt voor deze doeleinden.
2. Pakketten met bevroren planten moeten voor meerdere keren gebruik worden verkleind. Als het gras in trossen wordt bewaard, moet het heel snel worden geknipt, zodat de resterende takken geen tijd hebben om te ontdooien. Herhaaldelijk invriezen van het product is ten strengste verboden.
3. Bij het invriezen van planten in zakken, moet u de lucht volledig verwijderen voordat u ze in de vriezer plaatst. Dit helpt in dit rietje voor een cocktail, die in een klein gaatje wordt gestoken, waar de zak wordt gesloten of vastgemaakt.
4. In de vriezer kunnen groenten in hetzelfde compartiment worden gehouden met groenten, maar niet in de buurt van vlees en vis.
5. In pakketten kun je de mix van groenten en kruiden, soepsets met toevoeging van kruiden invriezen.
6. Het is niet nodig om het gras te vermalen met behulp van snijobjecten, een staafmixer zal deze taak snel aan.
7. Als u van plan bent de grasblokjes te bevriezen, is het voor dit doel wenselijk om afzonderlijke mallen te gebruiken, omdat deze de neiging hebben de smaak te absorberen.
8. Wanneer het invriezen alleen planten of in blokjes snijdt, voordat ze in zakken en een ijsvorm worden geplaatst, moeten ze worden overgekookt, dat wil zeggen geblancheerd. Het is beter om het gras hiervoor in een vergiet te plaatsen, zodat het water snel wegloopt. Om de planten te bevriezen worden verzonden nadat ze zijn uitgedroogd.
9. Groenen kunnen worden ingevroren in olijfolie of boter.

Invriezen is een van de gemakkelijkste en goedkoopste manieren om producten voor de lange termijn te oogsten.Met behulp van een van de recepten voor het invriezen van greens voor de bovengenoemde winter, kunt u in de winterperiode uw lichaam aanvullen met de nodige vitamines en mineralen in smakelijke en smaakvolle gerechten.

Bekijk de video: Zo rook je de perfecte paling (Mei 2024).