Sriracha атрымлівае Fancy Makeover

Loading...

Сапраўдныя аматары Sriracha будуць гасіць рэзкі соус чылі на амаль усё, што яны ядуць - без пытанняў. Але ў свеце высокай кухні свету, прывыканне соус яшчэ па-сапраўднаму знайсці сваё месца. Дагэтуль.

Скажыце прывітанне Sphereracha, новы, больш складаны спосаб атрымаць гэтак неабходнае Sriracha цяжкага. Харчаванне стыліст Дэвід Ма стварыў гэты паварот на любімым соусе, які ператварае яго з сваёй першапачатковай формы вадкасці ў малюсенькія цвёрдыя сферы, якія нагадваюць ікру.

Згодна з PSFK.com, Ма стварыў новы ласунак пасля рэалізацыі падліўкі было гатовы да гэтак неабходнага абнаўленню. «Для такой шырока каханай прыправы, здавалася, што Sriracha было звязана нешта крыху аматара,» сказаў ён выданню.

Праз працэс sphereification, дзе вадкасць апускаецца ў ванну альгіната натрыю да таго часу, пакуль адбываецца хімічная рэакцыя, Ма зрабіў абнаўленне адбудзецца. Ён таксама аб'яднаў Sriracha з мёдам, каб стварыць павышаны, рэзкі / салодкі ўзяць на соус.

У сапраўдным час, Мо і яго партнёр, Моніка Ла, зрабіў толькі Sphereracha з мёдам і Срирачом, але яны плануюць пашырыць свае смакавыя прапановы ў будучыні, і нават пашырыцца з іншымі азіяцкімі соусамі, у тым ліку соевага соўсу.

Ма таксама спадзяецца Sphereracha хутка стане рэальнасцю для мас і раскошных кухароў. Але, на жаль, фанаты Sriracha будзе не зрабіць з-за іх падарожжа памеру бутэлькі да тых часоў.

г / т: Дызайн таксі

Loading...