Oesterzwammen zijn vrij populaire en goedkope soorten paddenstoelen, die vaak in de schappen te vinden zijn. Voor degenen die oesterzwammen zelfstandig in gedroogde vorm willen bereiden voor langdurige opslag, zullen we u vertellen hoe u het goed moet doen, zodat ze u in de toekomst niet teleurstellen.
- Is het mogelijk oesterzwammen te drogen?
- Keukengerei
- Voorbereiding van champignons
- Droogmethode: stap voor stap instructie
- In de open lucht
- In de elektrische droger
- Hoe bereidheid te bepalen
- Hoe en waar op te slaan
Is het mogelijk oesterzwammen te drogen?
Er zijn voldoende stapsgewijze instructies op internet over het drogen van paddenstoelen, eekhoorntjesbrood en andere soorten paddenstoelen, maar weinig informatie over oesterzwammen, omdat dit product niet zo populair is om te drogen. Daarom vragen veel mensen of het mogelijk is oesterzwammen thuis te drogen. 
Het antwoord op deze vraag is positief: aangezien deze paddenstoel weinig vocht bevat, kan deze gemakkelijk worden gedroogd voor verdere succesvolle opslag en gebruik in gedroogde vorm.
Het is ook belangrijk dat gedroogde oesterzwammen heel weinig ruimte innemen, maar de mogelijkheden om ze te gebruiken zijn erg breed.
Keukengerei
Om de procedure voor het drogen zo snel en efficiënt uit te voeren, moet u de voorraad opslaan volgende inventaris:
- mes om de paddestoelen te schillen en te snijden;
- droog met een dikke doek om de procedure voor het verwijderen van vuil te voltooien;
- snijplank waarop u oesterzwammen snijdt;
- papier om paddestoelen te verspreiden;
- lange dikke draad of draad voor het rijgen van paddenstoelen voor het drogen;
- elektrische droger (optioneel) voor drogen.
Voorbereiding van champignons
Voordat u gaat drogen, moeten de paddestoelen eerst worden voorbereid.
Opgemerkt moet worden dat oesterzwammen niet wassen en niet koken voor het drogen, het hele proces gebeurt op een droog product.
Elke paddenstoel moet op vervuilde locaties worden onderzocht en als ze aanwezig zijn, verwijdert u het aanhangende vuil met een mes en scheidt u ook de poten van de doppen.
Verwijder elke paddestoel met een droge, dichte doek om kleine deeltjes stof en vuil te verwijderen. 
Droogmethode: stap voor stap instructie
Opgemerkt moet worden dat het drogen van champignons op twee manieren kan gebeuren: met behulp van een speciale elektrische droger of in de open lucht. Beschouw elke methode afzonderlijk.
In de open lucht
Drogen van oesterzwammen in de frisse lucht is de gemakkelijkste manier waarvoor u geen speciale elektrische apparaten nodig heeft.
Overweeg een stapsgewijze instructie over het proces van het drogen van oesterzwammen in de open lucht:
- Wanneer de champignons volledig zijn schoongemaakt en in stukjes zijn gesneden, worden ze in één laag op het voorbereide papier gelegd.
- De blanco's worden in direct zonlicht geplaatst, op een goed geventileerde plaats en gedurende 3 uur bewaard.
- Licht gedroogde champignons moeten worden geregen op een voorbereide lange en dikke draad of draad. Wanneer u de draad gebruikt, moet deze in de naald worden gestoken om het rijgen te vergemakkelijken.
- Strung oesterzwammen moeten worden geplaatst op een warme, droge plaats, geschikt gebied in de buurt van het gasfornuis in de keuken. Om op deze manier goed te drogen, kan het ongeveer 24 uur duren voor de oesterzwammen.
In de elektrische droger
Het gebruik van een speciale elektrische droger, waarin groenten en fruit kunnen worden gedroogd, zal het proces van het drogen van oesterzwammen aanzienlijk vergemakkelijken en de tijd ervoor verkorten.
Het proces van het drogen van oesterzwammen in een elektrische droger bestaat uit de volgende stappen:
- Bereide gesneden champignons moeten worden neergelegd in een zeef, die wordt geleverd met een elektrische droger, en in het apparaat wordt geplaatst.
- De begintemperatuur zou ongeveer 50 ° C moeten zijn, in dergelijke omstandigheden zou het product ongeveer 2 uur moeten zijn.
- Na de toegewezen tijd is het nodig om de temperatuur te verhogen tot 75 ° C en te drogen tot het volledig is gedroogd. Het product kan in een elektrische droger zijn van 7 tot 12 uur.
Hoe bereidheid te bepalen
Het is heel belangrijk om het moment waarop de paddenstoelen al volledig zijn gedroogd niet te missen. Als ze te droog zijn, zullen ze snel afbrokkelen en ongeschikt worden voor langdurige opslag. Ongekleed product vormt zich snel en wordt slechter.
Als de paddenstoelen goed gedroogd zijn, zijn ze licht flexibel, maar breken ze gemakkelijk wanneer je ze probeert te buigen. De kleur moet licht blijven, de geur en smaak - dezelfde als die van verse champignons.
Het aantal gedroogde paddenstoelen moet 10% van het rauwe product zijn, dat wil zeggen dat de champignons met 90% zullen afnemen.
Hoe en waar op te slaan
Goede opslag van droge oesterzwammen is de sleutel tot het behoud van smaak en uiterlijk, waardoor ze vrij lang kunnen worden bewaard. 
De belangrijkste voorwaarde voor de opslag van het afgewerkte droge product is een lage luchtvochtigheid, zodat de oesterzwammen niet vochtig worden en verslechteren.
Om motten in de paddenstoelen te voorkomen, moeten ze worden geplaatst schone glazen pottenbedek met een dikke laag papier en verzend op een droge, goed geventileerde plaats.
Houd er rekening mee dat oesterzwam snel vocht kan opnemen en vreemde geuren kan absorberen. Daarom is het verboden om het droge product in de buurt van gezouten, gebeitste of andere producten te bewaren die de luchtvochtigheid verhogen of die een vreemde geur naar de oesterzwammen kunnen overbrengen.
Zo is het vrij eenvoudig om oesterzwammen thuis te drogen. Het belangrijkste is om rekening te houden met enkele nuances in de voorbereiding van het product en de instructies voor het droogproces te volgen.
