Om de productiviteit te verhogen en de hygiënische omstandigheden te verbeteren, moet het slachten en de verdere verwerking van pluimvee worden uitgevoerd op speciale transportlijnen.
- Op de transportband hangen
- Stun (immobilisatie)
- doden
- afvoer van bloed
- kokend
- Veer verwijderen
- uithalen
- koeling
Op de transportband hangen
Een van de eerste en belangrijkste fasen is het ophangen van de vogel aan de lopende band. Dit wordt voorafgegaan door 24 uur vangen en voorlopig vasten. De dieren worden vervolgens afgeleverd aan de werkplaats waar arbeiders ze met de benen handmatig aan de haken van de transportband hangen.
In deze positie moeten ze minimaal 1,30 minuten zijn om de vogels te kalmeren, wat erg belangrijk is in de daaropvolgende verwerkingsstappen. 
Stun (immobilisatie)
Vervolgens, met behulp van bijvoorbeeld een elektrische stroom, is de vogel bedwelmd. In dit stadium is het noodzakelijk - verbluffend, deze procedure stelt je in staat te immobiliseren, maar het stopt het hart niet.
Het ontwerpkenmerk van de immobilisatie-inrichting is dat water een hulpelement in het proces is. De kop van het dier wordt in het water neergelaten en de spanning wordt gedurende 3-6 seconden aangehouden. Deze methode wordt als meer humaan beschouwd.
Mechanisch bedwelmen of bedwelmen met koolstofdioxide is ook mogelijk. De eerste methode wordt aangeduid als toegankelijker en vereist geen speciale apparatuur voor het snijden van pluimvee.Het wordt uitgevoerd met behulp van een slag met een hard voorwerp op het voorste deel van het hoofd, terwijl het erg belangrijk is om de kracht van de slag te berekenen om het dier alleen maar te bedwelmen en niet te doden.
In het Westen is het gebruik van gasanesthesie wijdverbreid; voor dit doel wordt de vogel in een afgesloten ruimte geplaatst en wordt koolstofdioxide vrijgegeven, waarna de dieren gedurende 3-5 minuten worden geïmmobiliseerd als gevolg van verstikking.
doden
De technologie van het slachten kan op twee manieren worden verdeeld: handmatig en automatisch.
Handmatig slachten gebeurt op een externe of interne manier, daartoe worden de bloedvaten geopend met een scherp mes of een scherpe schaar.
De externe methode maakt het mogelijk om dit proces te mechaniseren met behulp van apparatuur voor het slachten van pluimvee van verschillende ontwerpen, die op de markt wijd verspreid zijn en beschikbaar zijn voor landbouwers. 
afvoer van bloed
Het belangrijkste in dit stadium is dat het hart van de vogel blijft functioneren, in dit geval is een goede uitstroom van bloed verzekerd tot 2/3.
Het wordt gedurende 2-3 minuten en uiterlijk 30 seconden na het bedwelmen boven een speciale bak in een betegelde tunnel gehouden. Goed gedraineerd karkas - een garantie voor kwaliteitsproducten bij de uitgang.
kokend
Vervolgens wordt een warmtebehandeling uitgevoerd om het vasthouden van de pen in de penzak los te maken. Dit is nodig zodat het verenkleed gemakkelijk kan worden verwijderd met behulp van speciale machines. Er is een zacht en hard broeien.
Elk van hen heeft zijn voor- en nadelen. De zachte modus is goed omdat de epidermis niet gebroken is, de huid absoluut niet is beschadigd en het karkas zijn aantrekkelijke uiterlijk behoudt. 
De veren zijn echter tamelijk slecht verwijderd, en handmatig extra kantelen van de vogel is vereist, wat extra arbeid met zich mee zal brengen, en bijgevolg kosten. De harde modus helpt een volledig mechanische flap te garanderen, omdat de veren door het gebruik zeer gemakkelijk te verwijderen zijn.
Maar tegelijkertijd wordt de epidermis volledig beschadigd en verliest de huid zijn presentatie om dit te voorkomen, is aanvullende verwerking vereist, meer bepaald koeling in koud water, dit zal helpen om het normale uiterlijk van het karkas te behouden, dat voldoet aan de kwaliteitsnormen.
Veer verwijderen
Plukkende vogels worden uitgevoerd met behulp van gespecialiseerde apparatuur, meestal gebruikte bilny en iets minder schijf- en centrifugaalmachines. Het principe van de werking van deze mechanismen is de organisatie van de wrijvingskracht, die de kracht waarmee de pen in het karkas wordt gehouden, moet overschrijden. 
Na het uitvoeren van deze procedure wordt de vogel op de transportband naar een handmatige dohchipka gestuurd, waar alle veren worden verwijderd. En de laatste fase is de verwerking op de lopende band met een gastoorts, waarmee u een gladde huid kunt bereiken zonder deze te beschadigen.
uithalen
Het proces van strippen is ook volledig gemechaniseerd.Het stroomt op een transportband boven een specifieke gootconstructie. Hiermee kunt u het slachtafval automatisch scheiden voor verdere verwerking.
Er is ook een speciale machine voor het trimmen van de voeten bij de tarsusverbinding. Na het strippen wordt een veterinair onderzoek uitgevoerd. Kwalitatief gestripte karkassen stellen u in staat om een hoge beoordeling door een expert te krijgen, en om de ingewanden goed te verdelen, die later in de handel worden gebracht of zullen worden gebruikt voor de productie van diervoeders. 
koeling
De verplichte fase is het wassen van de uit de ingewanden ontdane karkassen, die wordt uitgevoerd met behulp van bilno-douchemachines en douchekamers, en de inwendige reiniging wordt uitgevoerd met behulp van een mondstukslang.
Daarna wordt het karkas gekoeld in water of in de open lucht tot 4 °. Dit draagt bij aan een betere opslag van vlees in de toekomst, beschermt het tegen de ontwikkeling van schadelijke micro-organismen. Na deze procedure wordt het karkas op de transportband gedroogd en naar de verpakking verzonden. 
De slachtlijn is volledig gemechaniseerd en vereist meestal geen extra arbeidskosten.Dankzij de ruime keuze aan verschillende machines, kunt u vlees van hoge kwaliteit aan de output krijgen, zonder extra arbeid te gebruiken.
