Jonge groene erwten worden vaak vers gegeten en hebben een uitstekende smaak. Maar laten we uitvinden wat we moeten doen, als we een grote oogst eten, maar het is onmogelijk om alles tegelijk te gebruiken. De meest populaire en gemakkelijkste manier om de smaak en het mooie uiterlijk te behouden is vorst. Daarom beschouwen we de beste manieren om groene erwten voor de winter te bevriezen.
- Wat voor soort erwten om te kiezen voor invriezen
- Pea Frost in Pods
- Manieren om erwten te bevriezen
- eenvoudig
- Met vorige blancheren
- In ijsblikken
- Green Pea Storage Time
- Welke gerechten kunnen worden toegevoegd
Wat voor soort erwten om te kiezen voor invriezen
Om ervoor te zorgen dat de erwten het vriesproces goed verdragen, is het noodzakelijk om te weten welke rassen u moet kiezen.
Voor de bereiding van het product in gereinigde vorm geschikte rassen met hersenen en zachte zaden. Dergelijke variëteiten zijn zoet en zacht, maar de bereiding met de peulen is niet toegestaan, omdat ze een perkamentstructuur hebben, wat de mogelijkheid van hun consumptie in voedsel uitsluit. 
Als u van plan bent om het product in de peulen te oogsten, gebruik dan voor dit doel geschikte "Sneeuw" en "Suiker" kwaliteit. De variëteit van "Sugar" -erwten onderscheidt zich door dikke peulen en de variëteit "Snow" heeft platte, onrijpe zaden.
De pod zelf in deze variëteiten is zacht en kan na het koken worden gegeten.
Pea Frost in Pods
Overweeg hoe u groene erwten voor de winter in de peulen moet bereiden. Peulen moeten vers worden geplukt en tamelijk jong, heldergroen, vrij van beschadiging, schimmel en zwarte stippen.
Nadat de peulen zijn gesorteerd, moeten ze meerdere keren grondig onder stromend water worden gewassen. Verwijder vervolgens de niet-eetbare delen van de pad door de randen af te snijden. 
Om het bevroren product frisheid, rijke kleur en smaak te behouden, moeten de peulen worden geblancheerd. Om dit te doen, kook water in een grote pan en bereid het ijswater voor het afkoelen van de peulen na het blancheren.Het blancheerproces zelf bestaat uit de volgende stappen:
- Een vergiet of stoffen zak wordt ondergedompeld in kokend water. Er moet aan worden herinnerd dat erwten een minuut bleken en zoet anderhalf.
- Dan is het belangrijk om de geblancheerde erwten snel in ijswater te plaatsen om het kookproces te stoppen.
Nadat de peulen zijn afgekoeld, moeten ze goed worden gedroogd. Laat ze hiervoor 5 minuten in een vergiet en droog ze vervolgens goed af met een papieren handdoek.
Nadat de maatregelen zijn genomen, moet het product onmiddellijk worden bevroren, zodat het niet taai wordt vanwege het lange verblijf in de lucht.
Om ervoor te zorgen dat de erwten hun vorm behouden, moet deze worden bevroren in nauwe containers of herbruikbare zakken. Als het invriezen plaatsvindt in herbruikbare zakken, moet het product goed worden verpakt en goed worden geperst om de lucht die zich in de zak opgehoopt heeft vrij te geven. 
U kunt ook invriezen door het product op een bakplaat te plaatsen die is bedekt met bakpapier en vervolgens in plastic te wikkelen en in de vriezer te leggen. Na het invriezen worden de peulen verpakt in zakken of containers voor verdere opslag.
Manieren om erwten te bevriezen
Er zijn drie veelvoorkomende manieren om erwten in een gepelde vorm te bevriezen:
- eenvoudige bevriezing;
- met vorige blancheren;
- in ijsblikken.
eenvoudig
Om erwten op een eenvoudige manier te bevriezen, moet u het uit de peulen halen en controleren of er bedorven en wormachtige zaden aanwezig zijn. Spoel de zaden daarna goed onder stromend water en droog ze af met papieren handdoeken. 
Daarna kunt u de zaden op een bakplaat leggen, vooraf gelegd bakpapier in een enkele laag, en, afgedekt met een plastic zak, in de diepvriezer sturen voor bevriezing. Na de manipulaties vouwt u het product in een plastic zak of container. 
Het product kan onmiddellijk in plastic zakken worden ingevroren zonder een bakplaat te gebruiken, maar u moet erop voorbereid zijn dat de zaden een beetje aan elkaar kunnen kleven. 
Met vorige blancheren
Voor het blancheren moeten de zaden die uit de peulen zijn verwijderd goed worden gewassen onder stromend water.In een grote pan, kook water en in kleine porties, met behulp van een vergiet, plaats de erwten in de pan gedurende 3 minuten. 
Blancheren wordt gebruikt om ervoor te zorgen dat de zaden niet van kleur veranderen en zachter worden. Daarna moet je de zaden afkoelen door ze in ijswater te plaatsen. Droog ze vervolgens goed af met een papieren handdoek, doe ze in zakken of containers en plaats ze in de vriezer. 
In ijsblikken
Er is ook een interessante manier om erwtenzaden in ijsblikken te bevriezen. Om de zaden op deze manier te bevriezen, is het noodzakelijk om de beschadigde delen te verwijderen, de peulen te reinigen en goed te spoelen met water. 
Zaden worden in ijsmallen geplaatst en met bouillon of water gegoten. Er moet aan worden herinnerd dat de vloeistof kan uitzetten wanneer deze bevriest, dus het is niet nodig om de mallen volledig te vullen.
Shapers worden 12 uur lang naar de vriezer gestuurd. Vervolgens worden ze eruit gehaald en worden de bevroren blokjes in containers of verpakkingen geschoven, waarna ze in de vriezer worden verzonden voor opslag. 
Green Pea Storage Time
Bij het invriezen van een dergelijk product moet eraan worden herinnerd dat het niet langer dan 8-9 maanden wordt bewaard, daarom wordt aanbevolen om de datum van invriezen op de verpakking te vermelden.Bewaar het product beter bij een temperatuur niet hoger dan -18 graden.
Welke gerechten kunnen worden toegevoegd
Gepelde erwtenzaden kunnen worden ontdooid en geconsumeerd zonder warmtebehandeling, maar ook worden toegevoegd aan salades. Erwten in peulen worden aanbevolen voor het koken van soepen, bijgerechten en warme salades.
Veel huisvrouwen zijn geïnteresseerd in hoeveel bevroren groene erwten er worden gebrouwen. Als u de peulen gebruikt, kook ze dan ongeveer 10 minuten.Wanneer u een gezuiverd product gebruikt om te koken, moet het gedurende 3 minuten in een bijna klaar gerecht worden geplaatst, zodat het geen vitamines en gezonde substanties verliest.
Er zijn dus veel manieren om te bevriezen, waarvan de keuze afhangt van je voorkeuren en hoe je van plan bent om bevroren groene erwten te gebruiken.
