Aubergine is een groente met een ongewone smaak, zonder zijn karakteristieke geur te hebben. Maar het absorbeert veel geuren, dicht bij andere producten. Daarom moet je een paar trucjes kennen voordat je het bevriest om te voorkomen dat dit gebeurt. De voordelen van het invriezen van een verse groente zijn dat het meer voedingsstoffen behoudt dan wanneer het in blik geconsumeerd wordt. Hoe aubergines voor de winter te bevriezen, of het nu beschikbaar is om thuis te doen en niet om het product te verpesten, dit artikel zal het vertellen.
- Is het mogelijk om te bevriezen
- Selectie van fruit voor opslag
- Hoe groenten te bereiden
- Hoe aubergines voor de winter te bevriezen: stapsgewijze instructies met foto's
- Met blancheren
- Met oven drogen
- Gebakken aubergine voor bevriezing
- Weinig over de nuttige eigenschappen van het product
Is het mogelijk om te bevriezen
Zorgzame huisvrouwen oefenen actief het invriezen van groenten uit, en deze methode om voedsel te bewaren wint aan populariteit met elk voorbijgaand jaar. 
In de winter ervaren we zo vaak een gebrek aan vitamines en in de winkel verse groenten die niet iedereen zich kan veroorloven. Dus is het mogelijk aubergines te bevriezen?
Natuurlijk, omdat er veel vitamines en mineralen in zitten, die in bulk geconserveerd kunnen worden ingevroren. 80%en alleen bij conservering 60%.
Selectie van fruit voor opslag
Om onaangename verrassingen na het ontdooien en koken van verschillende gerechten te voorkomen, is het noodzakelijk om de juiste aubergines te kiezen voor het invriezen. 
Ze moeten rijp zijn, een intacte schil hebben, dicht zijn en een glanzende, elastische huid hebben. Kies bij voorkeur jonge aubergines, omdat ze minder geaccumuleerde schadelijke stoffen bevatten.
Hoe groenten te bereiden
Het is onmogelijk om blauwe exemplaren te bevriezen zonder een bepaalde voorbereiding, omdat ze eruit zien als bitter rubber.Daarom moeten we ze eerst goed voorbereiden.
Er zijn er een paar soorten bevroren aubergines: gemacereerd, geblancheerd, gebakken, gedroogd in de oven. Elk type blanco heeft zijn eigen nuances, die we in meer detail zullen bespreken. Maar er zijn majoor regels bevriezen: De temperatuur in de kamer moet -12 graden Celsius en lager zijn, bij deze temperatuur worden ze 5-6 maanden bewaard, terwijl hun smaak en samenstelling behouden blijven.
Maak voor het invriezen de maximale ruimte schoon van andere groenten, met name de groentinten. Bereid afgedankte gerechten of tassen voor, want aubergines absorberen de geur van producten uit de buurt.
Als je een mengsel van groenten wilt invriezen (bijvoorbeeld voor stoofschotels), vergeet dan niet dat de blauwe moeten worden ingevroren. Zorg ervoor dat de groenten vóór het invriezen met overtollig water of olie worden gedroogd, in droge handdoeken worden gedaan of worden gedroogd.
Hoe aubergines voor de winter te bevriezen: stapsgewijze instructies met foto's
Hoe u de aubergine kunt invriezen voor de winter, u kunt de voorgestelde aanbevelingen lezen. Voor het invriezen, was ze goed, droog, snij de stelen en, indien aanwezig, verwende plaatsen. 
Snijd ze in blokjes of ringen, als je ze nodig hebt, doe ze in een diepe kom, bedek ze met koud water en zout.
Laat ze een paar uur in deze toestand, zodat de bitterheid verdwijnt, laat dan het water weglopen en knijp de plakken een beetje in om overtollig vocht te verwijderen. Dus klaar aubergine om te bevriezen.
Met blancheren
Een van de gemakkelijkste en snelste methoden om aubergines te bevriezen is blancheren.
Ruw geprepareerde (gewassen en gehakte) groenten gedrenkt in zout water moeten gedurende 2 minuten in kokend water worden gedompeld en onmiddellijk in ijswater worden gedompeld. Een vergiet helpt u hiermee en plaatst de aubergines vervolgens op een droge handdoek om te drogen. 
Breng in het ideale geval een gesneden groente in een enkele laag, zodat vocht beter wordt achtergelaten. Pas na deze procedure kunt u alles in een container of zak doen, dicht verzegelen, ondertekenen en naar de vriezer sturen.
Met oven drogen
Er zijn huisvrouwen die groenten niet graag blancheren, dus gebruiken ze de droogmethode. Om dit te doen, kunt u een gewone oven gebruiken en drogen voor groenten of aerogrill.
De bereiding van het blauw blijft hetzelfde als hierboven beschreven. Ideaal voor deze methode om aubergines te schillen. Als u de oven gebruikt, legt u de gesneden stukken op een bakplaat en bedek ze met folie, maar als u droog of aerogrill gebruikt, plaatst u alles in één laag. 
Breng de inhoud over naar de voorverwarmde oven. 55-60 graden Celsiusen laat het op een kier staan, als er een ventilator is, dan zetten we het ook aan en laten we het een uur staan. Het is de moeite waard om het ontvangen halffabrikaat te bevriezen zoals hierboven beschreven in artikel.
Gebakken aubergine voor bevriezing
De voorbereiding van het blauw verandert niet.Nadat je ze hebt gedrenkt, laat je ze uitlekken en droog je ze, verwarm je de plantaardige olie in de pan en bak je de plakjes aan alle kanten.
Om te voorkomen dat overtollig vet wordt opgenomen, legt u geroosterde groenten op droge papieren handdoeken. 
Wacht tot ze afgekoeld zijn, neem een snijplank die in de vriezer past, verpak het met vershoudfolie en leg de gekoelde aubergines in één laag, wikkel de blanco met vershoudfolie opnieuw, leg de aubergines in de tweede laag enzovoort.
Weinig over de nuttige eigenschappen van het product
Aubergine bevat veel nuttige stoffen, zoals: vezels, pectine, calcium, fosfor, kalium, vitamines van groep B, vitamine C, nicotinezuur. (Ingevroren aubergines verlies hun nuttige eigenschappen niet.) 
Er zitten niet veel vitamines in deze groente, maar het is een caloriearm product dat, dankzij de pectine die het bevat, de spijsvertering stimuleert, bijdraagt aan de productie van gal en overtollig cholesterol.
Blauw, speciaal gebakken en gestoofd, is gunstig voor mensen met hart- en vaatziekten vanwege hun kaliumgehalte en verwijdert overtollig vocht uit het lichaam.
Het eten van deze groente beschermt tegen atherosclerose, bloedarmoede, jicht, osteoporose en osteochondrose.
Verzadig het lichaam met vitaminen en voedingsstoffen, en hij zal met dankbaarheid reageren.Je zult je altijd jong, mooi en gezond voelen. Aangezien aubergine een voedingsproduct is, kunt u tot 5 kilogram verliezen door het te eten.
