Bonen zijn altijd beschouwd als een caloriearm en gemakkelijk verteerbaar product, dat een uitstekende bron van energie is, en dit geldt voor veel variëteiten (dit wordt aangegeven in hun beschrijving). Dit was echter niet altijd het geval en in de beginstadia van kweekteelt werd de plant gebruikt als een decoratief sieraad.
- De beste soorten rode bonen
- Gele bonen
- Witte bonen: variëteiten
- Beschrijving van variëteiten van groene bonen
- Paarse bonen
- Black Beans: Popular Varieties
In dit artikel zullen we praten over variëteiten van groene bonen, waardoor je niet alleen de bonen zelf, maar hele peulen kunt eten. Het is opmerkelijk dat het belangrijkste en meest opvallende criterium voor het verdelen van variëteiten in groepen de kleur van de peulen is.
De beste soorten rode bonen
Rode bonen zijn bijna net zo populair als witte bonen. Dit is niet verrassend, omdat ze een grote hoeveelheid eiwitten (8 g per 100 g) en antioxidanten bevatten. Dankzij dergelijke indicatoren presteren rode bonen zelfs beter dan aalbessen in gunstige eigenschappen, omdat antioxidanten het menselijk lichaam beschermen tegen schadelijke radionucliden en het verouderingsproces vertragen. Bovendien bevat de rode look veel vitamines en vezels, waarvan het gebruik de huidconditie verbetert en een gunstig effect heeft op het immuunsysteem en het zenuwstelsel.
Er zijn verschillende soorten rode bonen. Zo kan een vergelijkbare schaduw zowel gewone als Aziatische bonen hebben, evenals vlecht- of struikplanten met rode zaden. Deze kleur is ook typisch voor zaden van de decoratieve vorm van bonen.
De beste vertegenwoordigers van rode schelpenrassen in ons land zijn Skorospelka, Tomaat, Tasjkent, Middenrood, Ethiopisch en Adzuki. Net als verschillende soorten bonen, hebben ze allemaal hun eigen specifieke functies en kunnen ze verschillen in uiterlijk en groeikenmerken. Bijvoorbeeld, Harrowing bonen rijpen volledig in 55-60 dagen na het planten, en hun karakteristieke kenmerken zijn lang en netjes van vorm, evenals een aangename roze-rode kleur. 
Tomaat - ideaal voor het bewaren en bereiden van traditionele Georgische gerechten. De vruchten van deze variëteit zijn langwerpig, bruin van kleur en enigszins afgeplat aan de zijkanten. Tasjkent is meer geschikt om te groeien in de zuidelijke regio's van het land, omdat het de voorkeur geeft aan een warm klimaat. Met de fokmethode fokken kun je echter behoorlijk goede opbrengsten halen in de middelste zone van het land.
We zullen niet alle details van de variëteiten van rode bonen in detail beschrijven, maar let er bij het kopen van zaden altijd op, want de bonen, ideaal om onder bepaalde omstandigheden te kweken, zijn absoluut niet geschikt voor anderen.
Gele bonen
Een van de meest gevarieerde variëteiten van jonge bonen, die meestal worden gepresenteerd in de tuin, onderscheidt zich vooral door gele snaren.De grote peulen met een heldere kleur lijken erg op gewone was, hoewel ze, ongeacht hun naam, tussen de vertegenwoordigers van gele bonen nog steeds paarse peulen zijn.
Gele bonen worden gebruikt om verschillende gerechten te bereiden (soepen, stoofschotels, salades) en zijn goed geschikt voor blancheren, koken, braden, marineren, stoven of stomen. Het wordt echter vaak gebruikt in voedsel en rauw, omdat het zo het maximale aantal nuttige eigenschappen behoudt. 
De beste variëteit aan gele bonen is Zoete moed, die een overvloedige oogst oplevert in 41-56 dagen na ontkieming. Een kenmerk van deze veertig centimeter grote plant zijn cilindrische, sappige bonen met felgele kleur. De lengte van de pad is 12-16 cm.
Witte bonen: variëteiten
Witte bonen worden vooral gekenmerkt door niet te veel eiwitten (per 100 g - 7 g), dus deze boon is ideaal voor mensen die last hebben van overgewicht. Nuttige witte bonen zullen ook nuttig zijn voor oudere mensen,het bevat onder andere veel ijzer, dat helpt het cardiovasculaire systeem te versterken en het algehele welzijn te verbeteren.
Bij het koken, de meest optimale combinatie van witte bonen met groenten, met een grote hoeveelheid vitamine C. 
Net als andere "kleuren" -variëteiten, combineert een groep witte bonen verschillende soorten bonen, waaronder geïsoleerde struik-, klim- of weverijen. Vrijwel allemaal worden ze gekweekt volgens dezelfde technologie, en de opbrengst is grotendeels afhankelijk van de geselecteerde variëteit en aandacht tijdens het zomerseizoen. Onder de meest populaire soorten witte bonen, onderscheidt Black Eye zich - het onderscheidt zich door klein fruit en een dunne schil, waardoor je niet veel tijd nodig hebt om deze bonen voor te bereiden (je kunt doen zonder te weken).
Nevi is een erwtensoort die door tuiniers wordt gewaardeerd vanwege het hoge gehalte aan vezels en ijzer, die een gunstig effect hebben op het menselijk lichaam.
Onder andere vertegenwoordigers van witte bonen, zijn er ook witte platte variëteiten, Belozerka en witte merries, die, hoewel vaak gekweekt in zomerhuisjes, nog niet zo'n brede populariteit hebben gekregen als hierboven beschreven.
Beschrijving van variëteiten van groene bonen
Spreken van groene bonen, het is onmogelijk om niet te spreken over de groene bonen, vertegenwoordigd door enkele van de beste rassen. Deze vertegenwoordiger van de peulvruchtenfamilie heeft peulen met een lengte van 6-20 cm, in elk waarvan 3 tot 8 zaden rijpen. Het is opmerkelijk dat de eerste vermelding van groene bonen, wetenschappers hebben gevonden in Chinese brieven met betrekking tot het II millennium voor Christus. Alle volgende materiële artefacten werden gevonden in Zuid-Amerika, waar groene bonen werden gekweekt door de Inca- en Azteekse stammen.
Wat de culinaire traditie van Europese landen betreft, verscheen hier de traditie van het gebruik van sappige bonenbladen niet eerder dan in de achttiende eeuw.Fijne en knapperige wekelijkse peulen worden in hun geheel gegeten, zonder alleen de zaden te verwijderen die zich hebben gevormd. Ze kunnen een grote verscheidenheid aan vormen hebben: van standaardronde (asperges, "Franse" of Keniaanse bonen) tot plat en kort (7-13 cm).
Paarse bonen
Paarse bonen worden weergegeven door geel-paarse peulen met een lengte van 12 cm. Vaak wordt deze soort "Georgisch" of "drakentong" genoemd, maar alle drie namen verwijzen naar vlinderbloemigen met olijfzaden in een paarse pod.
Bonen zijn zowel in gekookt als rauw bruikbaar, maar in het laatste geval is het beter om jonge exemplaren te gebruiken. Als de vruchten overrijp zijn, worden hun nucleoli uit de pod verwijderd en afzonderlijk gekookt.
Een belangrijk kenmerk van paarse bonen is een verandering in kleur tijdens warmtebehandeling. Dat wil zeggen, als je besluit om de peulen te koken, verliezen ze een mooie paarse kleur en krijgen ze een standaard groene kleur. Deze verbazingwekkende soort bonen kwamen naar ons uit India en China, waar bij het koken zowel hele jonge peulen als rijpe zaden zonder vleugels worden gebruikt.
Black Beans: Popular Varieties
Onder de variëteiten van bonen, die vaak worden gevonden in zomerhuisjes, zijn vertegenwoordigers van zwarte bonen, die, hoewel minder vaak dan wit en rood, worden beschouwd als goede cultivars, niet minder nuttig. Ze bevatten meer eiwitten dan dezelfde rode en witte bonen (tot 9 g), wat betekent dat de vruchten van zo'n plant, indien nodig, gemakkelijk kunnen worden vervangen door vlees, vooral gezien het feit dat de kenmerken van de zwarte boon-eiwitten dicht bij het dierlijke eiwit liggen .
Naast de bovengenoemde voordelen, zou de normalisering van de chemische balans in de maag, die typisch is voor het regelmatige gebruik van dergelijke bonen, ook toe te schrijven zijn aan de voordelen van zwarte zaden.
Gezien het feit dat binnenlandse hoveniers niet erg actief zijn met de teelt van zwarte bonen, zijn de variëteiten van deze plant niet zo veel. De beste zijn:
- Bruine bonen zijn niervormig en zwart gekleurd met een roodachtige tint. Net als in het geval van paarse bonen, verandert de kleur van zwarte bonen ook wanneer ze gaar zijn, waarna ze een roze tint krijgen. Na het koken wordt de schil van zwarte bonenzaden erg dun.
- Preto is een variëteit van bonen met een rijke zwarte kleur met een karakteristieke witte rand, met roombonen erin. Het belangrijkste kenmerk van dit ras is een licht bessenaroma, wat vooral opvalt bij het koken van bonen. Wat de hittebehandeling betreft, moeten de Preto-bonen heel lang (minimaal 90 minuten) worden gaar en vooraf in water worden gedrenkt. De smaak van deze zwarte boon is ook vrij specifiek en heeft een zoete noot, met een nauwelijks waarneembare bitterheid.
