Wat is nuttige boletus

Naaldbossen worden ons aangeboden tijdens het zomer-herfst champignonseizoen als een geschenk in de vorm van prachtige paddestoelen - boter. Ze zijn terecht populair bij liefhebbers van "rustige jacht" vanwege zijn uitstekende smaak en goede opbrengst.

Boleetpaddenstoelen

Maslata heeft zijn naam gekregen vanwege de kleverige, olieachtige dop. Ze groeien in groepen. In de natuur zijn er ongeveer 50 variëteiten van deze schimmel. Hun leefgebied is niet alleen Eurazië, maar ook Afrika en Australië.

Een veel voorkomende vorm waarbij de dop een halfronde vorm heeft met een knobbeltje aan de kruin. Ze is donkerbruin (verschillende tinten, afhankelijk van het type) kleur met een kleverige schil die gemakkelijk van de pulp scheidt. Het lichaam van de schimmel is sappig, zacht en heeft een gele kleur.

Het been heeft een cilindrische vorm met een witte sprei bij de dop, die donkerbruin kleurt als de paddestoel overboord gaat.

Een olie kan groeien tussen dennen of in gemengde bossen. Oogsten valt in juli-oktober. Er zijn oneetbare soorten.Ze verschillen van mening dat ze van kleur veranderen tijdens de pauze, ze hebben een donkerdere pet en een rode sponsachtige laag.

De samenstelling van olie: calorieën, voedingswaarde, vitamines en mineralen

Het grootste deel van de olie bevat eiwitten - 2,4%, vet - 0,7%, koolhydraten - 0,5%, voedingsvezels - 1,2%, as - 0,5% en water - 83,5%. Opgemerkt moet worden dat de calorie-olie laag is. De energiewaarde van 100 g van het product is 19 kcal.

Ook bevatten deze paddenstoelen veel vitamines en sporenelementen. Tussen haakjes staat het percentage van de dagelijkse inname van het lichaam bij het eten van 100 g olie.

De oliën bevatten vitamines: B1 (1,8%), B2 (14,3%), B6 ​​(15%), B9 (7,5%), D (26%), nicotine (33%) en ascorbinezuur (13,3%) zuren

en sporenelementen: kalium (2,4%), silicium (6,9%), fosfor (2,9%), boor (2,1%), cadmium (86%), ijzer (5,2%), koper (145, 6%), rubidium (225,8%), lood (40%), zilver (35,7%), seleen (10,8%), chroom (10,5%), cesium (96,4%), zink (116,7%).

Elk van de vitamines is betrokken bij redoxreacties in het menselijk lichaam en speelt een belangrijke rol bij de normalisatie van de werking van zijn systemen.

Vitamine B2 handhaaft bijvoorbeeld de normale toestand van de huid, slijmvliezen, en het gebrek ervan veroorzaakt een schending van licht en schemering.

Vitamine B6 is betrokken bij de normale werking van het centrale zenuwstelsel, de vorming van bloed en huid. Het eerste teken van een tekort aan vitamine B6 is een verminderde eetlust.

Vitamine C verhoogt de immuniteit, bevordert de opname van ijzer. Het ontbreken van deze vitamine draagt ​​bij aan de permeabiliteit en kwetsbaarheid van de bloedcapillairen, die bloedend tandvlees en bloedneuzen veroorzaken.

Nuttige eigenschappen van olie

Boters zijn een product met een uitstekende smaak en veelzijdig bij gebruik in de keuken. Ze kunnen worden bereid zoals u wilt: gebeitst, gebakken, gestoofd, gezouten, als toevoeging aan de hoofdgerechten en als hoofdbestanddeel. Omdat ze veel water bevatten, worden ze zelden gebruikt voor het drogen.

Ze hebben ook veel positieve eigenschappen. Ten eerste is eiwit, dat de basis is van boter, een goed alternatief voor vleesgerechten. Dit is belangrijk voor vegetariërs. Paddenstoelen bevatten ook veel vitamines en sporenelementen die nodig zijn voor de mens.

Ten tweede bevat de olie unieke elementen die helpen bij het bestrijden van ziekten en het controleren van de goede werking van het lichaam.Bijvoorbeeld, lecithine - voorkomt de vorming van cholesterol, afrodisiaca - verhoogt de vitaliteit en vermindert vermoeidheid en depressie, polyfenolen en tocoferolen - tonen antioxiderende activiteit, citroenzuur, barnsteenzuur en fumaarzuren zijn belangrijk voor energiemetabolisme, bèta-glucaan - vertoont een ontstekingsremmend effect.

Een belangrijk kenmerk van de olie, zoals alle schimmels, is het vermogen om mineralen te verzamelen. Dit zijn macro- en micro-elementen, die waardevol zijn, maar ook zware metalen, nitraten en nitrieten, die gevaarlijk zijn voor de mens.

Het gebruik van olie in de geneeskunde

Met het doel van de behandeling in het dieet omvatten gerechten gemaakt van boter, neem aftreksels, tincturen en poeder.

In de geneeskunde behandelen de verven jicht, gezichtsorganen, allergische aandoeningen, diabetes, stofwisselingsstoornissen, hart- en vaatziekten, nerveuze uitputting, verminderde mentale processen, stress, chronische vermoeidheid, depressie, verminderde potentie, osteoporose.

Biologisch actieve stoffen, die in boletus voorkomen, hebben antivirale, antitumorale, immunomodulerende, ontstekingsremmende effecten.

Wetenschappers hebben de voordelen van olie voor het menselijk lichaam bewezen. Het methanol-extract van deze schimmels veroorzaakt de dood van borstkankercellen en remt de groei van maag- en leukemie-kankercellen.

Voor jicht is het noodzakelijk om regelmatig boter te eten. Ze bevatten harsachtige verbindingen die een therapeutisch effect hebben. Bovendien blijven deze verbindingen behouden, zelfs bij het beitsen van paddenstoelen.

Wanneer migraine poeder gebruiken van droge olie.

Wetenschappers hebben bewezen dat boletussen antibiotica-activiteit hebben. Daarom kunnen waterige extracten effecten hebben zoals levomycetine, streptomycine.

behulpzaam tinctuur van oliehaar recept is eenvoudig. Verse geplette champignons worden in een pot van 1 liter gegoten, met wodka gegoten en gedurende 14 dagen op een donkere plaats gehouden. Hierna wordt de grondstof uitgeknepen en wordt de infusie gefilterd.

Neem 2 keer per dag vóór de maaltijd, verspreid 1 theelepel. tinctuur in 50 ml water. Tinctuur helpt bij pijn in de gewrichten (extern en intern gebruikt), met hoofdpijn, jicht.

Voor de behandeling van psoriasis is het noodzakelijk om de champignons, ongewassen met plakfilms, in een pot te plaatsen, de capron-deksel te sluiten en 20 dagen te laten staan ​​op een koele, donkere plaats. Donkere vloeistof die is gevormd, het is noodzakelijk om de zieke huid te smeren.

Omdat champignons caloriearm en zwaarverteerbaar voedsel zijn, kunnen ze helpen bij het afvallen. Gerechten uit paddenstoelen houden lang een gevoel van verzadiging.

Gebruik in de cosmetica de infusie van olie als een lotion. Het heeft een tonisch, ontstekingsremmend effect. Paddenstoelpoeder wordt toegevoegd aan gezichtsmaskers.

Extract van de olie die wordt gebruikt voor het balsemen van tel.

Schadelijke eigenschappen van olie en contra-indicaties

Vergeet niet dat ketels, zoals alle champignons, zwaar voedsel zijn.Dit wordt mogelijk gemaakt door de langzame afbraak van eiwitten in paddenstoelen. Ook opgenomen in de samenstelling chitine. Het beïnvloedt de vertering van al het voedsel door het lichaam nadelig. Daarom is het gevaarlijk om gekookte olie in grote hoeveelheden te nemen vanwege hun schadelijke eigenschappen.

Denk er bij het verzamelen van paddenstoelen aan dat ze radioactieve elementen en kankerverwekkende stoffen uit de grond kunnen opnemen. Daarom verzamel ze weg van de snelwegen en planten die chemisch afval dumpen. En voor het koken van champignons beter aan de kook.

De risicogroepen waarvoor beperkingen worden getoond bij het eten van boter zijn:

• kinderen (het is ten strengste verboden!);
• zwangere vrouwen;
• mensen met chronische aandoeningen van het spijsverteringskanaal, lever, pancreas, galblaas.

Als u olie in het bos verzamelt, moet u zich allen bewust zijn van hun voedingswaarde en medicinale waarde en contra-indicaties, zodat hun consumptie alleen het lichaam ten goede komt.

Bekijk de video: Nuttige meids wat zeger (December 2024).