Hoe je een gerookte rookhok maakt van geïmproviseerde middelen

Aromatisch vlees dat ruikt naar rook en specerijen of een roze vis warm gerookt zal de feesttafel versieren, een variatie maken in het dagmenu en een picknick in de natuur maken die echt onvergetelijk is.

Het apparaat en het principe van de werking van warm gerookte rokerij

Bereid een methode van warm roken voor kan een grote lijst van producten zijn: reuzel, vlees, gevogelte, vis en groenten. Voorbereiding vindt plaats onder invloed van rook en temperatuur, uitgegeven met een goede opwarming van houtsnippers. Het proces van warm roken duurt één tot zes uur, afhankelijk van het geselecteerde product.

Onderaan het rookhok past geschikt hout, vooraf gehakt, erboven bevindt zich een speciale pan, waar het door het product afgescheiden sap wordt gerookt.Op een afstand bevinden de roosters zich op de plaats waar het geselecteerde product wordt geplaatst. In de rokende schuur zijn er gaten voor rook. Het vuur onder de rokerij mag niet te intens zijnDe optimale temperatuur voor het proces is van 45 tot 55 ° C. In feite moet de boom niet verbranden, hij zou moeten smeulen.

Voor- en nadelen van warm gerookte rokerij

roken - dit is niet alleen de warmtebehandeling van het product, maar ook gedeeltelijke conservering. In het proces van roken verliezen producten gedeeltelijk water, wat bijdraagt ​​tot langdurige opslag. Roken op een warme manier kost niet veel tijd, het is handig voor niet-vette producten. Een door rook uitgehard rokerij kan op elke geschikte plaats worden geïnstalleerd door veiligheidsmaatregelen te nemen.

De ontwerpen van dergelijke rookhuizen zijn niet gecompliceerd, ze kunnen worden gemaakt van afvalmaterialen. Mobiele rookroken kunnen buitenshuis worden gebruikt als ze buiten zijn. Roken vereist geen aanvullende verwerking van producten. Zelfgemaakte rokerij aangepast aan die parameters die handiger zijn, niet moeilijk te bedienen en geen grote financiële injecties vereisen.

Te oordelen naar de beoordelingen van de gelukkige eigenaars, werden de gebreken in de structuren zelf niet gevonden. Het enige dat kan worden gezegd in vergelijking met de koude manier van roken, is dat de producten een kortere houdbaarheid hebben en een grotere hoeveelheid kankerverwekkende stoffen tijdens rookverwerking.

Een plaats kiezen voor het rokerij

Bij het plaatsen van een rokerij op de site, zou het goed zijn om het zo in te richten dat het aroma en de rook niet in uw huis en de buurt binnendringen. Een handige locatie-optie is op een kleine heuvel, en als er een helling op uw site is, kan deze worden gebruikt als basis voor een rokerij.

Plaats onder de rokerij kies een ruime en op enige afstand van het huis. Ten eerste zal de geur de dingen niet in huis doorlaten, en ten tweede hoeft u de verbrandingsproducten niet te ademen. Hoge temperaturen en rook voorkomen de planten. Houd daarom bij het kiezen van een plaats rekening met de mate van nabijheid van de beplanting. Maak geen constructie onder de bomen, ze kunnen uitdrogen van de constante blootstelling aan hoge temperaturen. Zorg ook voor brandveiligheid: mag niet in de buurt van de rokerij zijn.zijn ontvlambare items.

Het proces van het maken van een rokerij, de nodige gereedschappen en materialen

Zelfgemaakte olielampen kunnen van bijna niets worden gemaakt. Zowel een vat als een emmer kunnen worden aangepast onder de romp van de rokerij, het is mogelijk om een ​​doos uit de beschikbare metalen platen te lassen.

Smokehouse uit de koelkast

Als je een oude koelkast hebt die rondslingert, haast je dan niet om hem weg te gooien. Hieruit kunt u eenvoudig en eenvoudig een rookoven maken. Materialen en gereedschappen zijn in principe niet nodig, met uitzondering van metaalplaat voor pleisters, als er gaten in het lichaam zijn. Koelkast vrij van alle plastic onderdelen en beplating.

Interne metalen roosters mogen niet worden weggegooid: het zullen producten zijn. Aan de onderkant van de behuizing, installeer de elektrische kachel, laat deze gedurende ongeveer drie minuten opwarmen. Schakel vervolgens de kachel uit, plaats zaagsel op een spiraal en kopieer het voedsel met de deur dicht. Voor vissen is de tijd zes uur, voor vlees langer.

Smokehouse-emmer

De eenvoudigste methode om een ​​rokerij te maken, is om het van een oude emmer te maken. Deze lamp is geschikt voor een kleine hoeveelheid producten.Voor het werk heb je nodig: een emmer, een deksel (van daaruit of geschikt in maat), een rooster (de diameter van de corresponderende emmer zodat deze niet op de bodem valt), draad voor het maken van staven met een haak, tang, een spijker 120 mm en een hamer.

Op de bodem van de put houten stokjes, dan rooster. In het bovenste deel van de emmer moet je gaten maken voor de draad met haken waaraan producten hangen. Maak ook gaten op de bovenkant van de emmer voor rook. Smokehouse is klaar. Leg de chips na het leggen op het vuur, zodra de chips warm worden en beginnen te broeden, plaats je de producten op de haken.

Smokehouse van het vat

Voordat u een heet gerookt rookhuis uit een vat maakt, moet u eerst de verpakking zelf voorbereiden. Metalen vat moet verf wegwerken. Om dit te doen, verwarm het een uur op het vuur, de verf zal naar beneden komen. Het houten vat moet worden gewassen en volledig worden gedroogd.

U hebt dergelijke hulpmiddelen en materialen nodig: multiplexplaat, metalen buis (diameter 0,6 cm), metalen beugelzaag, draad voor stangen, roosters, hamer en dunne beitel, metalen plaat.

Maak van de pijp een glas dat dichter bij de bodem van het vat wordt geplaatst.Het is nodig bij het gebruik van een steekvlam als een bron van vuur. Maak in het geval van de loop gaten voor de staven waaraan het rooster zal worden bevestigd. Afhankelijk van de grootte van het vat en het aantal producten, kunt u verschillende roosters installeren. Maak van een metalen plaat een pan voor vet, installeer het en erboven roosters.

Belast de bovenkap van multiplexplaat voor stabiliteit en een goede pasvorm. In zo'n door rook uitgehongerde roker kun je niet op de grill roken, maar verticaal hangende vis of vlees aan haken.

Mangal rokerij

Smokehouse van de barbecue vereist een ongelofelijk kleine inspanning om te produceren. Het grootste gemak in zo'n apparaat - het zal verschillende functies combineren. Voor productie heeft u een vat nodig met een bodem, een lasapparaat, een metalen plaat voor de deur, een grill.

Plaats het voedselrooster in de behuizing en las de deur in plaats van het deksel. De loop moet op de brander worden geïnstalleerd die ligt, zodat deze onbeweegbaar is. Onderaan het rooster lag zaagsel. In de grill een vuur maken. Rookoven van de barbecue is eenvoudig te demonteren en gebruik de grill voor het beoogde doel.

Brick-roker

Voor de bouw heeft u bakstenen, mortelmaterialen, metalen roosters, fittingen, metalen hoeken, draden, planken en klei nodig.

Voor de hele structuur is allereerst een betrouwbare basis nodig Houd er bij het bepalen van de grootte rekening mee dat de rookkamer twee keer zo groot als de vlamkast moet zijn. Bij de bouw is het beter om een ​​keramische steen te gebruiken. Begin te leggen met hoeken, ze te versterken met draad, probeer een soepele opeenvolging van leggen te volgen. Voor de plaatsing van de oven is het beter om een ​​hittebestendig metaal te kiezen.

Controleer voordat u de vlamkast installeert of deze goed is bevestigd met hoeken en fittingen. Denk bij het bouwen niet aan het kanaal, het moet overeenkomen met een kwart van de hoogte van de constructie. Plaats de gewrichtsdeksel "kraag". Hoes gemaakt van houten planken. Daaropvolgend kunt u een jute leggen om strak te zitten. Het roken in een rookhaard met een rookrookje is hetzelfde als bij andere apparaten.

Bedieningstips

Veel experts zijn van mening dat de lichte rook die optreedt tijdens de onvolledige verbranding van brandhout de smaak en de kleur van producten aanzienlijk verbetert. Het wordt niet aanbevolen om het vuur in de vuurpot op te blazen: dit kan brand veroorzaken. De schaduw van gerookte producten is afhankelijk van het hout dat u kiest.

Bijvoorbeeld, een goudgele, smakelijke kleur geeft de producten elzen en eikenchips. Voor de vuurpot is het hout fijngehakt en bedekt met zaagsel, zodat ze niet verbranden, maar smeulen, wat nodig is om te roken. Om aromatische rook na de vorming van steenkool te verkrijgen, sluit u alle openingen goed. Voor kwaliteitsproducten, kijk naar de temperatuur, zaagsel moet worden gegoten als ze smeulen. Het is onwenselijk om het deksel voortdurend te openen om de mate van gereedheid te controleren.

Voer het eerste monster veertig minuten na het begin van de procedure uit.Om de temperatuur in de olielamp te bepalen, kunt u water op het deksel sprenkelen, bij de meest geschikte temperatuur voor het proces zal het water stil verdampen. Als brandhout is het beter om het hout van fruitbomen te gebruiken: appels, kersen en duindoorn.

Als u de rokerij op uw eigen locatie zet, kunt u uw huishouden smakelijk en, het belangrijkste, zonder schadelijke toevoegingen, eten met zowel weekdagen als feestdagen, en vrienden en buren behandelen.