Bereiding van koriander voor de winter: drogen, invriezen, zouten, opslag in de marinade

Koriander is een kruidachtige plant, zoals het vaak wordt genoemd - koriander. In het dagelijks leven gebruikten we het als een kruid. De plant heeft veel nuttige eigenschappen, dus overweeg de verschillende mogelijkheden van opslag en gebruik.

Hoe korianderzaden goed te bewaren

Door eenvoudige regels te volgen, kun je cilantro granen lang vers houden.

1. Zaden moeten worden verzameld als ze eindelijk zijn gerijpt, dat wil zeggen, aan het einde van augustus. Anders zullen ze, zelfs na het drogen, een onaangename penetrante geur hebben.
2. Kies een geschikte droge en zonnige dag en scheur parasols af met zaden. Droog ze op een droge geventileerde plaats, waar de zonnestralen niet vallen.
3. Paraplu's rafelen in de handen en scheiden de zaden.
4. We gieten de zaden in een geschikte container - of het nu een canvas tas of een glazen pot is.
5. Bewaar korianderzaden op een droge, koele en goed geventileerde plaats voor niet langer dan vier jaar.

Hoe cilantro te drogen

Een manier om de koriander vers te houden voor de winter is door regelmatig te drogen. Na het drogen verdwijnt het aroma van koriander een beetje, en daarom moet je, om Cilantro goed te drogen, bepaalde voorwaarden scheppen.

Natuurlijk droogproces

Op natuurlijke wijze drogen is een van de manieren om koriander te bewaren voor het koude seizoen en alle belangrijke vitaminen in te bewaren.

1. Om te beginnen moet Cilantro goed worden gespoeld, zodat er geen land en grassprieten op staan.
2. We leggen papieren handdoeken of krantenpapier neer en leggen de plant neer. Alle water moet erin worden opgenomen.
3. Wanneer de bladeren drogen, knip ze, maar niet erg klein, omdat ze tijdens het drogen nog meer uitdrogen.
4. Doe de gesneden koriander in de container, die je hebt voorbereid voor de opslag.
5. Voor de verdere opslag van koriander voor de winter verwijderen we het naar het balkon of naar de keuken. Het belangrijkste is om droog te zijn en de zon valt niet.

Hoe de koriander in de oven te drogen

De methode om de koriander in de oven te drogen is duurder, maar over het algemeen eenvoudig. Het belangrijkste is dat met deze methode de voedingsstoffen in de koriander blijven, mits de oven goed wordt verwarmd.

1. Zoals met de natuurlijke manier, moeten we de koriander spoelen, drogen en hakken.
2. We verwarmen de oven voor op 40-45 graden, bij hogere temperaturen worden de voedingsstoffen niet opgeslagen.
3. Leg de gesneden koriander op een bakplaat en stuur deze 4-5 uur in de oven.
4. Daarna krijgen we en controleren of het gras goed is gedroogd. Het moet groen zijn en in de handen kruimelen, maar niet in stof veranderen. Als alles goed is, giet het dan in een zak of glazen pot.

Het oogsten van koriander hoeft niet per se alleen voor de winter te zijn. Onder de juiste omstandigheden kan het een heel jaar worden bewaard. Gedroogde koriander wordt gebruikt als smaakmaker voor veel gerechten - vlees, vis, soepen, taarten en sauzen.

Koriellevriesmethoden, hoe je koriander vers kunt houden

De lage temperatuur helpt niet alleen om de koriander vers te houden voor een langere tijd, maar bespaart ook alle actieve stoffen en vitamines in de samenstelling. Veel fijnproevers willen het hele jaar door greens eten, en er zal daadwerkelijke informatie voor hen zijn over hoe de koriander vers te houden voor de winter, zijn voedingsstoffen achter te laten en dit met minimale tijd te doen.

Hoe cilantro in een verpakking te bevriezen

Bereid de koriander voor op de winter, je kunt het invriezen. Invriezen in een pakket wordt als de gemakkelijkste manier beschouwd, omdat het snel en gemakkelijk is.

1. Cilantro moet wassen, alle slechte twijgen verwijderen en het water afschudden.
2. Leg het op een handdoek om volledig te drogen.
3. Pakketten voorbereiden. Het is mogelijk om zowel de gebruikelijke cellofaan als speciale hermetische tabletten te nemen.
4. Tijgen van koriander kunnen zowel geheel als gehakt worden gevouwen. De tweede optie is handiger voor verder gebruik.
5. Sluit het pakket en verzend het in de vriezer. U moet ervoor zorgen dat de rest van het werkstuk niet koriander wordt geplet.

Cilantro invriezen in plantaardige olie

Er zijn nog enkele opties voor het invriezen van koriander voor de winter. Als de methode van conventioneel invriezen in het pakket te eenvoudig voor u is, kunt u de koriander invriezen voordat u deze met plantaardige olie verwerkt.

1. Snijd de koriander in stukjes van 3 cm.
2. In slaap vallen in een blender of keukenmachine.
3. Giet plantaardige olie in de berekening van 80 ml olie per 50 g gehakte koriander. Roer tot de olie groen is en koriander tot een puree wordt geplet.
4. Neem de ijsmallen en plaats de mest erin. Vul de mallen niet volledig, omdat tijdens het invriezen het volume zal toenemen.
5. Plaats de formulieren in de vriezer op een plat oppervlak zodat ze niet kantelen. Geef ze een paar uur om te bevriezen.
6. Vouw de bevroren blokjes in een speciaal pakket om in te vriezen.
7. Markeer op het pakket de datum van bevriezing en de naam van het groen daarbinnen.

Cilantro in boter invriezen

Cilantro kan niet alleen worden ingevroren in groenten maar ook in boter.

1. Per 100 g zachte, maar niet gesmolten boter, snijd 1-3 eetlepels koriander en giet het in een lege en droge kom.
2. Snijd de boter op kamertemperatuur in kleine stukjes en voeg deze toe aan de koriander.
3. Meng vervolgens de olie eenvoudig met koriander of voeg desgewenst een teentje knoflook, zout en peper, limoenschil toe.
4. Meng alles snel tot de boter is gesmolten.
5. We verplaatsen de resulterende massa naar een vel perkamentpapier of wikkelen het in folie en stoppen het in een koelkast voor verharding.
6. Wanneer de olie vast wordt, verplaatst u deze naar de vriezer voordat u deze in een afgesloten zak vouwt en de datum van de bevriezing schrijft.

Dit recept voor het invriezen van koriander voor de winter met de toevoeging van verschillende ingrediënten is slechts één optie. Op dezelfde manier kun je koriander met boter invriezen en andere kruiden toevoegen die je lekker vindt.

Hoe cilantro te plukken voor de winter

Gezouten koriander kan 10 maanden worden bewaard, terwijl de smaak en alle vitamines behouden blijven. Het recept is vrij eenvoudig:

1. Mijn en droog de koriander.
2. Neem het gebruikelijke zout van 250 g per 1 kg gras.
3. Bereid potten en meng in zout en gras. Top slaap nog steeds zout.
4. We drukken op de selectie van het sap, bedekken met deksels en plaatsen in de koelkast.
5. Een dag later zullen de greens in de bank een beetje bezinken, en je kunt nog steeds greens toevoegen.

Zouten is een goede optie om koriander lange tijd te bewaren zonder je zorgen te maken over het bederven ervan. Met deze methode behoudt het gras een maximum aan nuttige eigenschappen. Als het echter aan gerechten wordt toegevoegd, is het belangrijk om het niet te overdrijven met zout.

Hoe cilantro in marinade te houden

Het is gemakkelijk te maken en koriander in de marinade. De plant moet worden gewassen en gedroogd, fijngehakt en in glazen potten worden gedaan. Giet vervolgens de marinade en laat deze een tijdje brouwen. Top voor langdurige opslag, je kunt een beetje plantaardige olie inschenken. Voor de marinade is 0,3 liter water, 1 eetl. lepel 9% azijn en een mespuntje zout.

Dit is slechts een deel van de recepten. Door ze te volgen, kun je het hele jaar door genieten van zomerse vitaminegroenten.

Bekijk de video: Linzenmaaltijdsoep - Allerhande (December 2024).