Verscheidenheid aan toepassing van knoflook: samenstelling en gunstige eigenschappen

Het eerste gevoel zelfs bij het noemen van knoflook - het is zijn geur (van zwavelverbindingen). Sommige mensen houden van hem, anderen niet. Maar de geur van knoflook is een subjectief iets, maar het nut van knoflook (zijn waarde) is een voor de hand liggende en objectieve realiteit. Laten we naar deze realiteit kijken vanuit verschillende invalshoeken.

Knoflook Voeding

Op onze tafel is knoflook in drie vormen aanwezig: vers, in poedervorm, en ook in de vorm van groene veren. 100 g eetbaar deel van de knoflook bevat: eiwitten - 6,5 g, koolhydraten - 29,9 g, vet - 0,5 g, organische zuren - 0,1 g, voedingsvezels - 1,5 g, verzadigde vetzuren - 0,1 g, onverzadigde vetzuren - 0,1 g, zetmeel - 26 g, mono- en disacchariden - 3,9 g, as - 1,5 g. De energiewaarde (calorieknoflook) is 149 kcal / 100 g

Knoflookpoeder heeft de volgende voedingswaarde per 100 g eetbaar deel: eiwit - 16,8 g, koolhydraten - 62,81 g, vetten - 0,76 g, as - 3,29 g, voedingsvezels - 9,9 g, verzadigde vetzuren - 0,135 g, mono- en disachariden - 24, 3 g De energiewaarde van knoflookpoeder is 332 kcal / 100 g.

Voedingswaarde van de knoflookveer per 100 g eetbaar deel: vitamine A - 2,4 mg, vitamine PP (niacine-equivalent) - 0,08 mg, vitamine B1 (thiamine) - 0,05 mg, vitamine B2 (riboflavine) - 0,08 mg, vitamine C (Acidum ascorbinicum) - 55 mg, vitamine E (alfa-tocoferol) - 0,1 mg.

De chemische samenstelling van knoflook

Op onze tafel is knoflook in drie vormen aanwezig: vers, in poedervorm, en ook in de vorm van groene veren. Afhankelijk van de plaats van groei, het weer en klimatologische omstandigheden, groeizone, raskwaliteiten, groeiomstandigheden, kan de chemische samenstelling van knoflook verschillen. Hieronder staan ​​de gemiddelde gegevens van de chemische samenstelling.

De chemische samenstelling van verse knoflook

vitamines:

• Vitamine B6 (Pyridoxine) - 0,6 mg
• Vitamine C (Acidum ascorbinicum) - 10 mg;
• vitamine E (alfa-tocoferol) - 0,3 mg;
• vitamine K (Plantago psyllium) - 1,7 mcg;
• vitamine PP (niacine-equivalent) - 2,8 mg;
• vitamine B2 (riboflavine) - 0,08 mg;
• Vitamine B1 (thiamine) - 0,08 mg;
• Vitamine B5 (pantotheenzuur) - 0,596 mg;
• vitamine B9 (folaten) - 3 μg.

• Fosfor - 100 mg;
• Choline - 23,2 mg;
• Calcium, 180 mg;
• Natrium - 17 mg;
• Magnesium - 30 mg;
• Kalium - 260 mg;
• Ferrum, 1,5 mg;
• Cuprum - 130 mcg;
• Chlorum - 30 mg;
• Zincum - 1,025 mg;
• Jodum - 9 mcg;
• Selenium - 14,2 mcg;
• Manganum - 0,81 mg;
• Cobaltum - 9 mcg;
• aqua - 60 g

De chemische samenstelling van knoflookpoeder

vitamines:

• Vitamine B6 (pyridoxine) - 2,94 mg;
• Vitamine C (Acidum ascorbinicum) - 18 mg;
• vitamine E (alfa-tocoferol) - 0,63 mg;
• Vitamine PP (niacine-equivalent) - 0,692 mg;
• vitamine B2 (riboflavine) - 0,152 mg;
• vitamine B1 (thiamine) - 0,466 mg;
• vitamine B9 (folaten) - 2 μg.

Spoorelementen:

• Fosfor - 417 mg;
• Choline - 67,5 mg;
• Calcium - 80 mg;
• Natrium - 26 mg;
• Magnesium - 58 mg;
• Kalium - 1101 mg;
• Ferrum - 2,75 mg;
• Cuprum - 147 mcg;
• Zincum - 2,63 mg;
• Selenium - 38 mcg;
• Manganum, 0,545 mg;
• aqua - 6,45 g.

Het aroma van knoflook is te danken aan de aanwezigheid van een essentiële olie die allicine bevat - een natuurlijk antibioticum en een sterke antioxidant. Germanium is ook aanwezig in knoflook - een sporenelement dat het risico op osteoporose en kanker vermindert en het immuunsysteem versterkt.

Knoflookvoordelen voor het lichaam

Bij afwezigheid van negatieve effecten op het lichaam is het nuttig om het met mate te gebruiken. De snelheid is maximaal 15 gram knoflook per dag. Onder invloed van allicine in knoflook vindt neutralisatie van vrije radicalen in het bloed plaats, waardoor DNA wordt beschadigd en de ontwikkeling van kankercellen wordt gestimuleerd.Bovendien draagt ​​allicine niet alleen bij aan de preventie van kanker, maar vertraagt ​​ook de ontwikkeling van de tumor zelf. Dierstudies hebben aangetoond dat knoflook effectief is voor het vechten in alle stadia van kanker.

In de wetenschappelijke literatuur zijn er veel artikelen over de positieve resultaten bij het gebruik van knoflook bij de behandeling van coronaire hartziekten en atherosclerose, diabetes, arteriële hypertensie.

Voordelen voor mannen

De gunstige eigenschappen van knoflook voor mannen komen tot uiting in het vermogen van de producten die het bevat om vaatjes te verwijden en het bloed te verdunnen. Door het gehalte van meer dan vierhonderd verschillende verbindingen in knoflook, daalt ook cholesterol in het bloed (de bloeddruk keert terug naar normaal), wat bijdraagt ​​aan het behoud van de elasticiteit van de bloedvaten, de hoofd- en perifere slagaders, waardoor de organen worden geleverd, inclusief de prostaat. En vanwege het gehalte aan selenium in knoflook vertragen ze hun veroudering.

Voordelen voor vrouwen

Het voordeel van knoflook voor vrouwen is het effect van de folinezuren, die een positief effect hebben op de ontwikkeling van de foetus, de follikels versterken. Londense wetenschappers hebben bewezen dat het eten van verse knoflook ook voorkomt dat vrouwen heupartrose hebben, wat het meest voorkomt bij vrouwen na de leeftijd van vijftig jaar, terwijl er nog steeds geen effectieve remedie is voor deze aandoening.

Fytonutriënten in knoflook, die uit een grote hoeveelheid zwavelverbindingen bestaan, hebben een positief effect op de conditie van botten, kraakbeen, gewrichten en dragen bij tot de vorming van gewrichtssmering. Een gericht, positief effect van knoflook op het centrale zenuwstelsel is vastgesteld als een antidepressivum (depressie, slapeloosheid, neurose, verhoogde prikkelbaarheid, depressie, apathie), wat het meest noodzakelijk is voor vrouwen. In het algemeen is het noodzakelijk om te concluderen dat knoflook en voordelen synoniemen zijn!

Voordelen voor kinderen

Voor kinderen is knoflook net zo belangrijk als voor volwassenen, het heeft een goed effect op alle systemen en organen. Knoflook als smaakmaker geeft voedsel een smaak, verhoogt de eetlust, verrijkt het lichaam met mineralen, vitamines, deelt de eigenschappen van natuurlijke antibiotica.De introductie van knoflook in het voedsel van een kind verhoogt zijn immuniteit, verdwijnt van parasieten, activeert de spijsvertering, verbetert de gezondheid en vermindert bezoeken aan de kliniek.

Op welke leeftijd en in welke vorm babyknoflook te geven Knoflook of de extracten ervan in de voeding beïnvloeden als een remedie voor wormen. Beslissingen over de leeftijd van het kind om te beginnen met het eten van knoflook zijn anders. Het lijdt echter geen twijfel dat vanaf het eerste jaar gestoofde of gekookte knoflook (beetje bij beetje) aan babyvoeding kan worden toegevoegd. De mening van voedingsdeskundigen is dat een kind na drie jaar knoflook zal kunnen assimileren zonder gevolgen in de vorm van "verhoogde gasplanten", omdat het gevormde enzymsysteem vanaf deze leeftijd niet zal falen. Hoewel de onverwachte smaak van knoflook nog niet bekend is bij het kind, kunt u proberen hem een ​​stuk brood te geven dat is uitgespreid met knoflook.

Verder hangt af van zijn reactie. Oudere kinderen zetten knoflook al in een gepureerde schotel: in soepen of in sauzen is het mogelijk in de Borsjt, ook in vleesgerechten, enz. Laat de knoflook niet langdurig warm worden, omdat het "leeuwendeel" van het voordeel verloren is. . Uw kind zal om het supplement vragen of knoflook weigeren door het te proberen.In het laatste geval, vraag hem om groene peterselie te kauwen of wat gekookte melk te drinken om van de geur af te komen die voor hem onaangenaam is.

Knoflook beschermt kinderen tegen infecties In de winter wordt het lichaam van het kind verzwakt, de immuniteit verminderd, het risico op verkoudheid of ARVI verhoogd. Gedurende deze periode werkt knoflook als een bewezen natuurlijke remedie, een natuurlijk antisepticum. Dit is vooral belangrijk tijdens een griepepidemie. Op de leeftijd van drie jaar kan knoflook in plaats van consumptie binnenin je snuiven. Het kind zal dol zijn op de ketting van gepelde knoflookteentjes, bijna zoals de Indianen in de films. Voor kinderen, het hoofdspel en voor hun lichaam - de inademing van phytoncides om virale infecties te voorkomen.

Zelfs om zich te beschermen tegen infecties worden op het huis van de schotel geplaatst met gehakte teentjes knoflook. Vluchtige stoffen zullen de lucht van bacteriën vrijmaken. Inademing van knoflookdampen is de preventie van luchtwegaandoeningen. Als je een eetlepel honing toevoegt aan twee geplette knoflookteentjes en een beetje kookt, krijg je een zoete siroop die helpt bij griep en verkoudheid.

Contra-indicaties voor kinderen om knoflook te gebruiken:

• Eet geen knoflook als het kind het niet lekker vindt.
• Als u allergisch bent voor het.
• Eet geen knoflook bij een lichaamstemperatuur van 38 ° C en hoger.
• Neem geen knoflook in de voeding mee met een kind met overgewicht, want de door knoflook veroorzaakte productie van maagsap veroorzaakt overmatige eetlust.
• Eet geen knoflook voor het slapengaan.
• Eet geen knoflook voor aandoeningen van het zenuwstelsel, gastro-intestinale aandoeningen en nierziekten, epilepsie.

Recepten van traditionele geneeskunde: behandeling met knoflook

Een van de belangrijkste voordelen van behandeling met folkremedies is de afwezigheid van toxische effecten op het lichaam, omdat alle gebruikte ingrediënten natuurlijke eetbare producten zijn. Voor de behandeling wordt knoflook zowel inwendig als uitwendig gebruikt in de vorm van een zalf, extract, en zijn sap en pap, en, natuurlijk, in de hoofdvorm.

Voor slapeloosheid

Slapeloosheid is een vloek. De meest voorkomende oorzaak van slapeloosheid is overmatige stimulatie van het zenuwstelsel, een toestand van stress, angst, constante vermoeidheid. Naast algemene tips (bad, aromatherapie, meditatie, avondwandelingen, gebrek aan voedsel 's nachts), Er zijn verschillende beproefde volksrecepten met knoflook:

• Combineer een middelgrote kop geplette knoflook en sap van vijf citroenen in een pot, dek af met een doek (linnen) en bevestig het, zet het op een donkere plaats gedurende drie weken en schud om de twee dagen. Bewaar het afgewerkte medicijn in de koelkast onder de plastic hoes. Binnen gebruiken, na 10-20 minuten voor het slapen gaan al geschud en opgelost in honderd gram drinkwater in een theelepel;
• twee hoofden van gepoederde knoflook gieten natuurlijke plantaardige olie, maak een linnen servet vast, zet het in de zon gedurende 10 dagen, razbaltyvaya eenmaal per dag. Breng het dan nog een dag in de schaduw en span het door een dik gaas. Bewaren in een bruine glazen pot, goed afgesloten in de deur van de koelkast. Neem vijftien dagen, twee keer per dag, een half uur na een maaltijd, 5 ml.

Voor kiespijn

Praktisch gezien, met het uiterlijk van kiespijn, moet je vroeg of laat toch naar de tandarts. Maar het geven van eerste hulp en pijnverlichting is soms alleen maar nodig. Dit zal helpen component van knoflook allicin (zich manifesteert als een bacteriedodend en verdovend element), het hoogste gehalte is in knoflooksap. Enkele handige tips:

• Licht vastgespijkerde teentje knoflook aan het probleem tand gedurende een half uur. Het uitgescheiden sap zal anesthesie bieden;
• een mengsel van een gelijk aandeel (bijvoorbeeld een kwart theelepel) zout en een mengsel van geraspte uien en knoflook om zich aan de plaats van ontsteking te hechten. Zout zal afscheiden, en knoflook en ui zullen het lichaam hun fytonciden geven;
• met pulserende spiertrekkingen en de afwezigheid van tabletten, kun je een stuk knoflook afbijten en aan de verraderlijke holte vastmaken.

Met een verkoudheid

Officiële geneeskunde is van mening dat knoflook tegen verkoudheid nutteloos kan zijn (als er korsten in de neus zitten, komt het niet in de locatie van de bacteriën), of zelfs schadelijk (als er geen korstjes zijn, zal het het werk van het ciliaire epitheel breken). En elke therapeut zal voorstellen dat u de dalingen van de apotheek beter kunt gebruiken.Recepten voor het gebruik van knoflook in de traditionele geneeskunde zijn gebaseerd op het bijbrengen van twee of drie druppels van verschillende variaties van het mengsel (één op één) van knoflooksap gemengd met een van de soorten oliën (van zonnebloem tot een exotische, bijvoorbeeld, kokosnoot) in de neus. .

Je kunt ook puur knoflooksap gebruiken zonder olie. Er wordt ook voorgesteld om driemaal tot vijf druppels in elk van de neusgaten driemaal per dag een mengsel (1: 1: 0,3) van vers wortelsap, plantaardige olie en knoflooksap in te druppelen. Natuurlijk helpt het om de loopneus te overleven die de neus inhaleert met vers geraspte knoflook, wat echter niet altijd gemakkelijk te implementeren is.

Met zere keel en kou

Maar met ARVI zal elke arts, dat wil zeggen een vertegenwoordiger van de klassieke geneeskunde, bevestigen en zelfs adviseren knoflook te gebruiken voor verkoudheid en keelpijn:

• Voor de behandeling van keelpijn, een theelepel zout en 3-4 gemalen middelgrote teentjes knoflook worden gegoten met een glas kokend water. Na twintig minuten kan deze oplossing zes keer per dag gorgelen.De hoeveelheid knoflook kan in een half tot twee of twee worden verhoogd en het is belangrijk om zo snel mogelijk met de behandeling te beginnen.
• Sommige bronnen suggereren dat knoflook in de beginfase van een verkoudheid in de oren wordt gedruppeld.
• In quinsy, wordt een recept dat al een klassieker is geworden vaak gebruikt, waarbij een drankje bereid uit gekookte melk van gemalen 3-4 chesnochina + st. lepel honing.
• Je kunt ook een geplet teentje knoflook in je mond nemen en er zo lang mogelijk op zuigen zonder te slikken.
• Helpt om de dertig minuten een gorgel van drie, vijf minuten met een mengsel van gekookt water (0,5 l) pulp van een teentje knoflook.

Met bronchitis en kinkhoest

Onder de populaire recepten voor Behandelingen voor bronchitis en kinkhoest omvatten:

• Inhalatie door de monding van de tuit van de theepot (uitademing door de neus) dampen van zes fijngemaakte knoflook geplaatst en erin gelast.
• Drink 4-5 keer per dag, 40-50 ml gekookt in een glas niet-gepasteuriseerde melk 5-6 geraspte kruidnagels.
• Wrijf knoflook knoflook knoflook met boter of varkensvet (gesmolten binnenkant).
• Overlay op borst, zijkanten, achterkant van een kompres van knoflook-honingmengsel.
• Honing-knoflook inhalaties gedurende 15-20 minuten vasthouden, dan in bed thee drinken met honing en frambozen.
• Drinken met astma in één artikel. lepel vijf keer per dag voor de maaltijdinfusie, bereid uit gegoten 1 liter water pap van vijf citroenen met schil en drie koppen knoflook, 5 dagen op een donkere plaats (gefilterd en geperst) toegediend.
• Tweemaal per dag gedurende 15 minuten in de schil van de borst en hals wrijven met een mengsel van varkensreuzel en knoflooksap (1: 1).
• Ook aanbevolen om het vorige deel van de voetzolen te wrijven, en dan niet om te lopen, en in bed te gaan liggen, katoenen sokken aan te trekken, waarover - wol.

Met atherosclerose en chronische vermoeidheid

• Van atherosclerose wordt intern ingenomen door 1 eetl. lepel drie keer per dag na het eten van de pap van bonsde zes teentjes knoflook en een citroen.
• Voer een cursus (ten minste 1,5 maand) van het nemen van 3-4 keer per dag een half uur voor het eten van een siroop van honing gegoten 250 g gehakte knoflook doordrenkt voor een week op een donkere koele plaats.
• Bij afwezigheid van klachten van de spijsvertering, neem 20 minuten voor de maaltijd drie keer per dag een halve kop en als er problemen zijn met het maagdarmkanaal, 3 eetlepels.lepels net voor het eten van een dergelijke infusie: gehakte knoflook en citroen (4 koppen / 4 st.) in een blender worden met koel gekookt water in een pot van 3 liter gegoten en gedurende drie dagen wordt de infusie naar een koele plaats gestuurd (dagelijks geroerd). Aan het einde van de aandrang wordt opgeslagen gefilterd in de koelkast.

Met angina en kortademigheid

Wanneer de angina tweemaal daags, een half uur voor de maaltijd, wordt ingenomen, een geïnfuseerd (30 min.) Mengsel van twee trossen gehakte peterselie en gekookt (15 min.) In 400 g sterke kippenbouillonteentjes van een knoflookkop. Neem ook één keer per dag vier theelepels met een pauze van één minuut voor elke lepel van een medicijn bestaande uit 1 l honing, sap van 10 citroenen en een brij van 5 koppen knoflook gedurende een week in een matig afgesloten koelhuis.

Hoe knoflook in cosmetica te gebruiken

In de cosmetologie wordt knoflook gebruikt om voor haar te zorgen, problemen met de huid van het gezicht te elimineren en delaminatie en broze nagels en voor wratten te verwijderen:

• Om zich 1-4 keer per week van seborrhea, roos en haarverlies te ontdoen, wordt olie bereid uit een mengsel van teentjes van een gemiddelde knoflookkop en 120 g olie (olijf, sesam, enz.) Die door een pers wordt gevoerd, 's nachts in de hoofdhuid ingewreven, Geïnfundeerde week op een donkere plaats. In de ochtend, was op de gebruikelijke manier af.
• Om acne en ontstekingen op de huid van het gezicht te verwijderen, wordt het aanbevolen om elke avond een vruchtje knoflook op het gezicht aan te brengen, ingewreven met plantaardige olie, en er gaas bovenop te leggen.
• Voor de verzorging van de probleemhuid wordt een lotion klaargemaakt om vóór het slapengaan af te vegen met 5 g licht warme honing, 5 g glycerine, 3 g borax, 2-3 theel. knoflooksap, 50 ml water.
• Folkrecepten bieden ook om van de groei van de huid af te komen door de plaats van hun formatie (papillomen, wratten, likdoorns) met een gesneden teentje knoflook 3-4 keer per dag uit te smeren. Daarna is het sap niet nodig om af te wassen

Hoe knoflook op te slaan

De opslag van knoflook is gericht op het elimineren van factoren zoals het ontkiemen, rotten en drogen. Bepaling van knoflook kan worden bepaald door geur (verwerft een onaangename geur), of visueel (gerimpeld), of aanraken (zachtheid wanneer ingedrukt).

Na het oogsten (vóór opslag), moet de knoflook twee weken worden gedroogd, de wortels en stengels snijden, de wortels verbranden. Voor opslag is het noodzakelijk om een ​​donkere plaats te bieden, de optimale luchtvochtigheid van 70-80%, om de toegang van lucht (opgeslagen in containers) te verminderen, de temperatuur zo laag mogelijk (maar niet de vriezer!) - optimale 5 graden.