Een selectie van recepten billet kornoelje voor de winter

Kornoelje van het geboorteland zijn zuidelijke gebieden: de Krim, Moldavië en Centraal-Azië. Helaas weten maar weinig mensen over de opmerkelijke eigenschappen van de bes, hoewel door selectie, kornoelje niet alleen in het zuiden bekend is. Het is zonder overdrijving een waardevolle medicinale plant. Veel aandoeningen en ernstige ziekten worden behandeld met afkooksels en tincturen van delen van de cornel.

De voordelen van kornoeljessap

Sap van verse bessen van een cornel is erg handig bij diabetes. Voedingsstoffen en elementen in cornel verbeteren het spijsverteringskanaal, darmen, verbeteren de enzymatische functie van de pancreas, normaliseren het metabolisme in het lichaam en verwijderen toxische elementen.Al deze acties verminderen het glucosegehalte in het bloed van diabetespatiënten en verwijderen overtollige suiker. Neem een ​​half uur voor de maaltijd dagelijks een half glas sap.

Regelmatig gebruik van sap helpt ook bij overtreding van de schildklierfunctie. Een grote hoeveelheid ascorbinezuur maakt cornel-sap onmisbaar in de strijd tegen vitaminegebrek en chronische vermoeidheid. Dagelijks gebruik van 30 ml sap verhoogt het niveau van hemoglobine in het bloed, geeft kracht en vitaliteit.

De voordelen van kornoelje jam

Kornoelje bessen zijn verzadigd met vitamine C, dus jam van kornoelje bessen is nuttig bij het voorkomen van verkoudheid. Thee met jam vermindert aanzienlijk de conditie van de griep en andere ademhalings- en virale infecties, samen met traditionele medicijnen jam verlicht de symptomen van verkoudheid: zwakte, pijn in het lichaam, koorts en hoofdpijn. Een cornel berry stone bevat een grote hoeveelheid pectine waarmee de jam verzadigd is tijdens het koken. Pectine is in staat om giftige stoffen uit het lichaam te verwijderen. Jam wordt aanbevolen voor gebruik door mensen met problemen aan het maagdarmkanaal, die lijden aan constipatie en pijn in de maag.

De eigenschappen van cornel jam zijn al lang bekend, het werd gebruikt als een geneesmiddel voor mazelen, omdat het gebruik van jam de toestand van de patiënt verlicht. Kinderen jam een ​​paar lepels per dag werden gegeven om de immuniteit te verbeteren.

Kornoelje Jam Recepten

Kornoelje jam is een poëzie in koken: een delicaat aroma, het stimuleren van de eetlust, heldere en sappige kleur; hartige smaak met een nauwelijks waarneembare zuurheid en een vleugje scherpte.

Jam met stenen

Er zijn veel recepten voor jam van kornoelje, laten we eens naar een paar kijken.

Recept voor jam met botten.

ingrediënten: cornel - 600 g, suiker - 700 g, water - 200 ml.

Voor jam, pluk rijpe bessen. Ze moeten de stengel wassen, sorteren en verwijderen. Bereid een pan met een dikke bodem, giet er suiker in, dek af met water en zet op middelhoog vuur. De siroop moet ongeveer vijf minuten koken en koken. Doe de kornoelje bessen in de siroop, zet het vuur uit, laat de siroop samen afkoelen met de bessen. Het is ideaal om ongeveer twaalf uur zo te blijven. Kook de volgende dag de inhoud van de pan tot de zachtheid van de bessen op een vuurtje. Het duurt dertig minuten. Vergeet niet om het schuim te verwijderen.Giet de afgewerkte kornoelje jam met stenen onder gesteriliseerde potten, dek af en wikkel met een deken of deken tot het afkoelt.

Bot Jam

Voor jam, van cornel zonder stenen, allereerst moet je van deze botten af. Om dit te doen, worden de bessen gestoomd in een waterbad. Dan gaan de botten goed. ingrediënten: bessen en suiker - 1: 1, water wordt toegevoegd indien nodig.

Geschilde bessen worden bedekt met suiker en worden twaalf uur lang bewaard om het sap te markeren. Zet dan de container met de bessen op een langzaam vuur; als je denkt dat er weinig sap is, voeg dan water toe. Verwijder tijdens het koken het schuim met een schuimspaan. Het mengsel van bessen en suiker wordt eerst aan de kook gebracht, vervolgens, onder roeren, 15-20 minuten gekookt. De jam moet volledig afkoelen. Na vijf uur, opnieuw koken gedurende vijf tot zeven minuten. Tijdens deze twee procedures hebben de bessen de tijd om in stroop te weken. Nu is het noodzakelijk om opnieuw te koken, zodat de siroop niet te vloeibaar is. Kook lang en koels de jam zal nog dikker zijn. De afgewerkte zoetheid wordt geplaatst in gesteriliseerde potten en afgesloten met een deksel.

Jam in een multivariate

ingrediënten: cornel - 1 kg, water - 200 ml, suiker - 1 kg.

Kornoelje bessen sorteren, spoelen en bedekken met water, laat gedurende twee uur. Deze procedure houdt de bessen tijdens het koken heel. Terwijl bessen nat zijn, kook siroop uit water en suiker. Zet de kornoelje in een slowcooker, dek af met afgekoelde siroop.

Selecteer in de multicooker de modus "Jam" of "Quenching" en kook ongeveer een uur in deze modus. Schakel later over naar "Preheat" en wacht dertig minuten. De laatste fase: zet het apparaat terug in de modus "Afkoelen", houd het vijftien minuten vast en schakel het uit. Kornoelje jam, geplaatst in potten, wanneer afgekoeld verdikt tot een gelei staat.

Jam in de broodbakmachine

Bereid de bessen voor: voor jam in de broodbakmachine, moeten de botten worden verwijderd. Bessen en suiker in een verhouding van 1: 1, in de capaciteit van de kachel. Roer het mengsel voorzichtig met een siliconenspatel om het oppervlak van de apparatuur niet te beschadigen. Sluit het deksel van de broodmachine en zet de "Jam" -modus op. Na het koken, verwijder het deksel, verwijder het schuim, giet de jam heet op de banken. Houd het beter in de koelkast.

Kornoelje jam met appels

ingrediënten: cornel - 1,2 kg, appels - 1 kg, suiker - 2 kg, water - 1 liter. Bevrijd de cornel van de botten, pel de appels en snijd ze in kleine stukjes. Kook de siroop en giet de bessen over de appels. Laat ongeveer zes uur in de siroop staan. Kook drie tot vier keer gedurende vijf tot zeven minuten. Let op het schuim, het moet worden verwijderd. Verspreid de voorbereide jam in gesteriliseerde potten.

Kornoelje jam met honing

ingrediënten: 1 kg kornoelje; 200 g honing; Voeg desgewenst 50 ml alcohol toe. Stapsgewijs recept cornel honey jam:

1. Kies rijpe bessen van kornoelje, was en droog. Botten van de bessen moeten worden verwijderd.
2. Pureer de helft van de bessen in een brij, laat het andere geheel.
3. Meng alle ingrediënten behalve honing en breng aan de kook op middelhoog vuur.
4. Als het mengsel kookt, zet je het vuur tot een minimum en roer je, terwijl je constant roert, de honing in.
5. Wanneer het mengsel homogener wordt, verwijder van het vuur en laat afkoelen.
6. Na vijf tot zes uur, kook een tweede keer gedurende vijf minuten, laat afkoelen.
7. Laat na de derde kooktijd afkoelen en zet in potten.

Dogwood Marmelade

ingrediënten: cornel - 5 kg, suiker - 2,5 kg, water - 2 l. Voor marmelade geschikt ondermaats kornoelje. Was bessen, verwijder botten en bak tot de bessen uitlopen. Water van de bessen om af te tappen, het kan worden gebruikt om gelei te maken.

Pureer de gekookte massa in de pulp, voeg suiker toe en kook, onder voortdurend roeren, tot het dik is. Marmelade verspreid over een schotel bevochtigd met koud water en laat drogen, voorgesneden in de gewenste stukken. Bewaar marmelade in glazen verpakkingen of dozen met strakke deksels.

Kornoelje Compote

ingrediënten:

• Water - 1,5 L
• Kornoelje - 300 g
• Versgeperst sinaasappel- en grapefruitsap - 0,5 kopjes
• Schil van halve citroen en half oranje
• Vloeibare honing - 2 el. l.
• Estragon - 2-3 g
• Gember - 20 g

Kook water en giet het in de kokende bessen van de kornoelje, kook gedurende een half uur. Koel af en voeg het sap en de schil uit de citrus toe. Kook het mengsel, voeg de fijngehakte gember en honing toe.Laat afkoelen en brouwen tot de compote afkoelt, voeg dragon toe. Deze drank helpt bij verkoudheid en warme cornelcompote verwarmt goed.

Kornoelje siroop

Kornoelje kan niet alleen als jam worden geoogst: dit recept kan ook worden gebruikt voor opslag voor de winter. ingrediënten: cornel - 3 kg, suiker - 2 kg, water - 200 ml.

Overrijpe bessen worden gewassen, botten verwijderd en fijngemalen tot brij. De bessen worden gekookt, niet gekookt. Filter en pers vervolgens. Suiker en water worden aan het sap toegevoegd, tot de dikte is ingekookt. De siroop is klaar als de druppel zich niet over het oppervlak van de schotel of plaat verspreidt. De afgewerkte stroop wordt gefilterd door steriel schoon gaas (kan worden gekookt) en in voorbereide houders gegoten. Banken worden opgerold met een deksel en de flessen worden gesloten met gekookte kurk en gevuld met hete paraffine.

Kornoeljessaus

Kruidige en geurige cornelsaus uit de Georgische keuken is geschikt voor vlees-, gevogelte- en visgerechten, warme en koude hapjes.

ingrediënten:

• Cornel - 1 kg
• Water - 150 ml
• korianderzaadjes - 1 tl.
• knoflook - 2-3 teentjes
• hop-suneli - 1 theelepel.
• pepper pod - naar smaak
• groen en zout naar smaak

Goed gerijpte kornoelje pereteret door een zeef of in een blender, voeg gekookt water en andere gehakte ingrediënten toe. Meng de samenstelling grondig, voeg kruiden naar smaak toe.

Cornel is een nuttige en smakelijke bes, waaruit je veel medicinale en gewoon heerlijke gerechten kunt maken. Berry wordt gebruikt in vlees- en visgerechten, in bakken en dranken. De voorbereidingen voor de winterperiode zijn zowel medicijn en dessert, als een voorraad vitaminen.